Kako kuhati gusku jetru ukusna?

Unatoč činjenici da je guska jetra prilično masni proizvod, to donosi puno koristi za tijelo. To je objašnjeno visokim sadržajem željeza, kolina, vitamina A, PP i skupine B, kao i polinezasićenih masnih kiselina i biotina. Od guske jetre priprema se poznata francuska delikatesa foie gras. Ovaj proizvod savršeno se prilagođava okusu s povrćem, bilo žitaricama, tjesteninom. U ovom članku ćemo vam reći što se može kuhati od guske jetre. Ovdje ćemo predstaviti jednostavne recepte popularnih jela.

Delicious goose jetre recept u pećnici

Ova metoda pripreme poznate poslastice koristi se u Mađarskoj. Guska jetra je pečena u debelom zidnom braštu zajedno s korijenjem luka i peršizma, ali ne na štednjaku, već u pećnici. Ispada nježna i mirisna jela, koja se može poslužiti s povrćem i rižom.

O tome kako pripremiti ukusnu gusku jetru, možete naučiti iz korak po korak upute:

1. Pećnica se zagrijava do 180 °.
2. Jetra (500 g) temeljito se ispere, suši i protrlja s solom.
3. U ovom trenutku u suhom tavi brašno (2 tsp) je pržena.
4. Na dnu brajevca nalazi se sjeckani prsten kljuna i nasjeckani korijen peršina.
5. Od gore rasprostranjene salate jetre i guske (60 g).
6. U staklenku se ulijeva čaša vode, nakon čega se posude šalju u pećnicu 20 minuta.
7. Nakon nekog vremena, sadržaj brašna se izlije s kiselim vrhnjem (120 g), pomiješanim s pečenim brašnom. Nakon toga nastavite kuhati posudu u pećnici još 15 minuta bez pokrivanja poklopca.

Kako kuhati foie gras od guske jetre?

Ovo jelo je prava francuska poslastica. Foie gras ima konzistenciju pâté, mousse ili parfait. Cijeli proces, kako se kuhati jetra od jetre u ovom svjetski poznatom jelu, može se prikazati u sljedećem slijedu:

1. Pripremite zdjelu hladne vode i kocke leda.
2. Isprati jetru (1,5 kg) i natopiti ga u vodi preko noći.
3. Ujutro odrežite nusproizvod u malim komadićima, stavite u zdjelu, ulijte bijelo vino (80 ml), sol i papar. Ostavite jetru da se marinirate dva sata.
4. Pripremite jelo za pečenje. Stavite jetru u nju, a ne punite do vrha.
5. Stavite plijesan na pladanj za pečenje napunjen sredinom tople vode. Pošaljite gusku jetru u grijanu pećnicu (95 ° C) 30 minuta. Temperatura unutar kalupa trebala bi biti 46 ° C.
6. Na vrhu puno masnoća, što se smatra vrlo vrijednim. Može se uliti u staklenu čašu.
7. Prehlada od prasadi. Zatim rezati karton na veličinu oblika, zamotati ga u hrani i pritisnuti jetru. Ostavite jelo u ovom obliku 1 sat.
8. Nakon nekog vremena poklopac kartona može se ukloniti, a jetra će biti poslana u hladnjak. Prilikom posluživanja, iscijedite pate u tanke kriške.

Pato od guske jetre

Ovaj predjelo postaje mnogo tastierniji od trgovine i ekonomičniji za cijenu. Korak-po-korak upute o tome kako napraviti goja jetu u obliku pate izgleda ovako:

1. Stavite zrno na komade u dubokoj posudi (400 g).
2. U ovom trenutku, izrezati luk (5 kom.) I velike mrkve s nasumičnim komadima. Pošaljite sjeckano povrće na jetru.
3. Trči gusku jetru i stavi je u tavi na mast. Pirjajte 10 minuta.
4. Polovica jetre za mljevenje mesa za mljevenje tri puta.
5. Rezultirajuća masa vraća se u lonac za umake. Dodajte mlijeko (150 ml), sol i papar.
6. Pecite pate dok se ne dobije željena konzistencija.
7. Zavarite gotovu posudu s potopljenim mješalicom dok ne bude jednolika. Ako je potrebno, vratite patet ponovo u lonac za umake i dovedite ga u gustu konzistenciju.

Guska jetra, začinjena jabukama

Korak po korak ovaj jednostavan, ali vrlo ukusan i nježan jelo priprema se u takvom slijedu:

1. Operu jetre (500 g) i stavite na tavu s rastopljenim maslacem (50 g). Pržiti nusprodukt 5 minuta na svakoj strani. Na kraju pripreme, solite jetru i paprom.
2. U ovom trenutku, 2 kiselih jabuka izrezati na tanke kriške, i luk pola prstena.
3. Osušiti još maslaca u zasebnoj tavi. Pire tijesto i jabuke zajedno. Kada postanu mekani, sipnite čajnu žličicu konjaka u tavu.
4. Kombinirajte sadržaj dvaju tava zajedno.

Sada je pitanje kako kuhati jetra jetre potpuno je riješeno. Recept s jabukama smatra se jednim od najboljih kada je potrebno donijeti nusprodukte u meko stanje i postići ugodan okus.

Guska jetra u multivarijatu

Prema prezentiranom receptu, moguće je kuhati nusproizvodi ukopani povrćem. Nabavite vrlo ukusan glavni jelovnik bogat željezom. Kako kuhati jetra jetre? Da biste to učinili, morate slijediti sljedeći niz postupaka:

1. Pripremite zdjelu multivarka, ulijte ulje u nju.
2. Pošaljite u zdjelu sjeckani luk, ribani mrkva i korijen celera (100 g).
3. Postavite način "Prženje" na 10 minuta. Prolazite povrćem do mekog stanja.
4. Jetra (0,5 kg) izrezana u male komadiće. Nastavite kuhati u "Frying" načinu rada još 10 minuta. Sol i papar jetra.
5. U zdjelicu ispišite 4 čaše vode. Odaberite način rada "gašenje". Kuhajte posudu 45 minuta.
6. Nakon karakterističnog signala guska jetra može se polagati na tanjure i poslužiti s ukrasom.

Kako kuhati guske trbuha i jetru?

Nusproizvodi imaju dovoljno visoku nutritivnu vrijednost. Stoga, oni moraju biti uključeni u prehranu. Guska trbuha nije manje ukusna nego jetra. Možete ih pripremiti u sljedećem redoslijedu:

1. Želuca je odstranjena od filmova, operite, stavite u tavu i ulijte čistu vodu.
2. Čim se voda u tavi kuha, dodajte sol na okus.
3. Kuhajte želudac 1 sat. Zatim ih stavite na tanjur i ohladite.
4. Skuži luk dovoljno sitno.
5. U tavi ulijte ulje, dodajte luk, pržite na lijepu boju.
6. Želuca se izrezati na nekoliko komada i položiti ih na luk.
7. Nusproizvode prenesite u tavi 10 minuta. Dobro ih pržite sve dok zlatno smeđe nije potrebno. Dodajte začini, sol, papar, ležaj - i možete izvaditi tavu iz vatre.

Guska jetra je nježni i masni proizvod. Stoga nemojte dodavati previše maslaca ili biljnog ulja tijekom kuhanja. Čak i uz minimalnu količinu masti, posudica postaje nježna i ukusna.