Recept za punjeno meso u pećnici

Razmišljajući o svečanom jelovniku, mnoge kućanice zaustavljaju svoj izbor na receptu za punjeno meso. Fotografija jela je toliko atraktivna da je jednostavno nemoguće prenijeti u kuharicu. Međutim, nije potrebno požuriti s pripremom. Jedna od najvažnijih stavki koje se ne može zanemariti pravi je izbor mesne kriške, koji će kasnije biti punjen.

Meso nije kolačić

Nemoguće je zanemariti takav događaj kao što je kupnja mesa za pečenje. Nudimo nekoliko korisnih savjeta za stjecanje i odabir glavnog sastojka.

Dajte prednost tržištu, i ne žurite da odete u trgovinu. Punjeno meso - jelo se jednostavno priprema, ali sa standardom ispod standarda, bez ukusnog punjenja neće spasiti. Kupnja mesa na specijaliziranom tržištu ili od poznanika koji uzgajaju vlastitu stoku će vas spasiti od raznih trikova koje velike trgovine pribjegavaju.

Svježinu mesa može se brzo odrediti bojom celuloze. za punjeno meso bolje je odabrati ružičastu svinjetinu, crvenkastu govedinu, blijedo ružičastu teletinu.

Mesna kriška ne smije biti kisela, ima inkluzije, veliki broj žila, masti i mrlje. Prijeđite prstom prstom. Trebao bi biti glatka, ali gruba. Nema mulja.

Ne zaboravite na miris. Meso s niskom kvalitetom može se "mirisati" milju. Zapamtite da nikakva toplinska obrada ili prekomjerno zaokruživanje mirisa neće mirisati loše meso.

Posljednji savjet je test elastičnosti. Meso dobrog kvaliteta proljet će kada ga pritisnete. Pojavljivanje nakon pritiska na fove skoro odmah nestaje.

Ako se za kuhanje koristi zamrznuto meso, postupak odleđivanja mora biti prirodan. Izrežite zamrznuti komad, pobrinite se da je unutar mesa ružičasto ili crvenkasto. To znači da prije nego što ste dobro zamrznuti komad, pogodan za kuhanje i jelo.

Izbor jela za pečenje

Često se meso peče u posebnim kalupima od lijevanog željeza ili gline. Ako oni u kuhinji ne, onda možete koristiti uobičajenu foliju ili popularan u modernim kućanicama staklenim bračima. Nije preporučljivo koristiti tanke posude ili staviti komad mesa izravno na ploču za pečenje.

Svinjica s gljivama

Najčešće u receptu punjeno meso bit će prisutni gljive. To mogu biti javni šampinjoni ili gljive kamenica, kao i skuplje i rijetke šumske gljive. Izbor je za domaćina.

Sastojci

• Svinjetina je velika, ravna komada koja teži oko 1 kg.
• 250 g gljiva.
• Luk - 2-3 kom.
• Nekoliko žlica suhog mrvica kruha.
• Soli.
• Začina za meso.
• Malo biljno ulje.

Kako kuhati punjeno meso

Kupljeno u trgovini ili na tržištu, meso je uvijek prije kuhanja preporučljivo isprati i očistiti od filmova i višak masnoća. Na jednoj strani komada napravite uredan rez nožem. Mi stvaramo džep, u koji će se punjenje kasnije postaviti. Pokušajte ne izrezati komad.

Treba napomenuti: vrlo je jednostavno i, najvažnije, brzo se priprema meso. Uz fotografiju i detaljan opis procesa, čak i novakinja će moći svladati recept i iznenaditi njezine goste. Glavna stvar je ne žuriti s rezanjem mesa. Oblikovanje džepa je važna točka na kojoj ovisi mnogo.

Nakon što je komad pripremljen za punjenje, potrebno je malo dodati meso i posipati omiljenim začinima za svinjetinu. Gljive su izrezane na dovoljno veliku i pržite lukom u maloj količini biljnog ulja. Nakon prženja gljiva s lukom također su slane, dodajte krušne mrvice i papra. Promiješati.

Primljeno punjenje gljiva pažljivo stavite u džep za meso. Za snagu, možete staviti džepu čačkalicama ili navojem. Meso staviti u vrećicu za pečenje ili zamotanu u foliju. Šaljemo u pećnici 60-70 minuta. Temperatura je 180-190 °.

Punjeno meso slaninom, sirom i paprom

Ovaj recept nudi jelo ne samo hranjivim, hranjivim, već i vrlo izraženim izgledom. Takva punjena ljepotica neće proći nezapaženo od strane vaših gostiju.

Potrebni proizvodi:

• Bez kruha - 700-800 g.
• Bacon - 150 g.
• 130 grama sira.
• Slatki papar od dvije ili tri boje - 3 kom.
• Češnjak - 5-6 zuba.
• Malo brašno.
• 1 jaje.
• Prstoh crvenog papra.
• Toliko mnogo crnog tla.
• Soli.
• Ulje.

Postupak pripreme

Kao iu prvom receptu za punjeno meso u pećnici, dio mesa treba temeljito oprati prije kuhanja. Također se preporučuje da se osuši ručnikom. "Otvori" komad, stvarajući džep. Utrljavamo s mješavinom crnog, crvenog papra i soli. Možete dodati bilo koji drugi začin na meso po volji.

Unutra - džep s jaje. Zatim postavite nekoliko slojeva slanine i traku slatkog bugarskog papra. Cvjetanje postaje zapanjujuće. Ako imate konzervirane salate od bugarskog papra, također se mogu koristiti kao nadjeva za punjeno meso.

Odozgo nemojte zaboraviti da masirate meso s mješavinom jaja i popravite ga čačkalicama. Paketirajte papir u foliju i pošaljite ga u pećnicu sat vremena. Temperatura ne smije biti manja od 190 °.

Meso s mljevenim povrćem

Vrlo nježan i ukusan je punjeno meso u pećnici s punjenjem od povrća. Za kuhanje možete koristiti bilo koje povrće koje vam se sviđa.

Bit će potrebno:

• Komad mesa težak oko 1 kg (svinjetina, govedina, teletina).
• Jedan luk.
• Mrkva - 1 kom.
• Pepper sweet bugarski - 2 kom.
• Krušne mrvice su dvije tablice. žlica.
• Jaja - 1 kom.
• Svježe gljive - 150 g.
• Tsukini - 100 g.
• Ulje.
• Soli.
• Začini.
• Majoneza.

Kuhanje ukusno

Isperite odabrani komad mesa, osušite ga ručnikom. Obrišite oštrim nožem uredan džep. Slatki bugarski paprika, tikvice, luk i mrkva izrezani u male kocke i pržiti u ulju.

Ako postoji nedostatak vremena, prženo i omekšano povrće jednostavno se može slomiti vilicom. Najbolja je opcija da ih prođu kroz veliki mlinac za mljevenje kako bi se vrpce mljevenog mesa osjetile na jeziku. Dodamo malo soli, jajeta, žličice majoneze, svježe mljevenog papra u povrću. Mješamo masu i pošaljemo ga u džep za meso. Dobro pričvrstite komad ili ga pričvrstite drvenim štapovima.

Da bi meso kuhalo brže, bilo je sočno i nježno, preporuča se da ga peče u obliku folije s poklopcem. Obavljamo komad u foliji, stvarajući privid zdjelice za pečenje. Ostavi jedan rub duže. Ovo će biti poklopac. U početku poslati punjeno meso u pećnicu (180-190 °) 45 minuta. Nakon toga izvadimo i pažljivo otvaramo "pokrov" folije. Dajemo meso smeđe na vrhu još deset minuta. Sjeckali smo u dijelove i poslužili ih s umakom od rajčice ili ajikom.