Solyanka u gruzijskom: klasični recept i sastojci

Tko god jednom pokušao solyanku u Georgiji, nije mogao ostati ravnodušan. Ukusno, srdačno, vruće, zamjenjuje prvu i drugu. U tom slučaju, ako vaš suprug ne voli juhe i nikad ih ne jede, onda ga svakako pozovite da isprobate ovo jelo. Bogat i bogat okus osvojit će ga od prve žlice i često će tražiti ponavljanje.

Povijest jela

Ako se danas hodge-podge poslužuje u gruzijskim restoranima u mondeno restoranima i smatra se izvrsnim jelom, tada će vas zanimati da je nedavno pripremljen za gotovo najsiromašnije. Takozvani masni i vruća juha, koji se često koristi kao snack za snažne duhove. Usput rečeno, pripremao se tako debeli da je teško odrediti - prvo ili drugo jelo.

Solyanka u gruzijskoj je mesna sorta te juhe. Uz to, tu su i ribe i gljive. Ali idući put ćemo pričati o njima. Danas je ovo jelo steklo malo drugačiju notu. Mesna teletina, masline i kapari, limun i žličica kiselo vrhnja - sve to stvara iznenađujuće skladan ukus. Solyanka u Georgiji uvijek se može prepoznati po svojem karakterističnom oštrom okusu i snažnom aromatičnom aromom.

Umak ili juha?

Na prvi pogled ovo nije jako jasno i zapravo nije važno. Čitatelj se svakako pripremao za činjenicu da će ovo jelo zahtijevati nekoliko vrsta kobasica i drugih dimljenih delicija. Uopće ne. Pogledajmo klasični recept i počnite s sastojcima. Trebat ćemo:

• govedina - 1 kg;
• luk - 3-4 glava;
• češnjak - 3 češnja;
• brašno - 2 žlice;
• juha - 1 litra.

To su glavni sastojci koji nam omogućuju pripremiti ukusnu i hranjivu hodgepodge u gruzijskom. Ne toliko kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Naravno, trebaju biti ispravno pripremljeni.

Začini i začini

To je ono što daje posudu posebnu notu i žestinu. Bez začina ćete imati redovitu juhu. Solyanka u Georgiji mora biti jako začinjena i začinjena. Za određenu količinu mesa trebat će vam:

• nekoliko listova lisnatog lišća;
• vruća crvena paprika;
• sol;
• žlica senfa;
• dva slanog krastavaca;
• žlicu tijesta od rajčice;
• dvije žlice biljnog ulja;
• neko gruzijsko vino i zelje.

I opet možemo reći da recept ne uključuje ništa što se ne može naći u trgovinama. Naravno, svaki kuhar ima svoje tajne, koje on ne želi dijeliti. No, meso solyanka kuhano po ovom receptu u gruzijskoj će biti vrlo uspješna.

priprema

Prvo što trebate učiniti jest odabrati dobar mladi meso. Najbolje je ako je to unutarnji teleći filet. Vrlo je poseban. Treba ga prati, osušiti ručnikom i izrezati u male kocke. Zatim slijedite upute:

1. U loncu s visokim stranama potrebno je toplo dobro meso.
2. Preko visoke topline brzo popecite meso s jednim, a zatim s druge.
3. U međuvremenu, odrežite luk u polu-prsten i dodajte meso.
4. Približno pet minuta kasnije, trebate dodati brašno. Apsorbira izlučeni sok. Sada se morate stalno zaustaviti, tako da zdjelica ne izgara.
5. To je okret vina. To će prožimati svaku ćeliju mesa i dati joj nezaboravan miris.

Klasični recept za solvata u gruzijskom nije previše teško svladati. Glavna stvar je da koristite samo kvalitetne sastojke. Kad je baza posuđa spremna, dolazi sezona. Poslije njih, posudica stječe svoj uobičajeni ukus. Spread senfa i tijesto od rajčice, list uši i nasjeckani češnjak, papar. Ostaje samo dodati bujon i staviti mučninu na najsporiju vatru. Ovisno o tome kako je mladi meso, to će trajati od 50 minuta do 1,5 sati.

Finoća priprema

Nemojte otići daleko od kuhinje. Dok je meso ukradeno, potrebno je pratiti količinu tekućine. Ako se isparava prebrzo, morate dodati vodu. Još je juha nego umak ili umak. Posuda je potrebna za omekšavanje govedine. Tada će meso otkriti sve okus. Za 5-10 minuta dok ne budete spremni, morate dodati ukiseljene krastavce.

Začini za gurmane

U ovoj fazi možete isključiti i poslužiti jelo na stolu. Samodostatan, ukusan i pun. No, klasični recept za solju u gruzijskom podrazumijeva korištenje velikog broja začina. Ali odlučite prema vlastitom nahođenju hoćete li ih dodati. Ako da, tada će vam trebati:

• Tlo korijandar - pet prstohvat;
• hops-suneli - tri prsta;
• dvije grozdove svježeg bilja (peršin, kopar ili korijander).

Svi se dodaju 5 minuta prije spremnosti. Ostaje još malo kuhati - i možete pokušati. Nakon dodavanja hmelja-suneli jelo poprima poseban okus.

varijacije

Možete odlučiti za sebe kako napraviti hodgepodge u gruzijski. Unutar određenih granica, recept omogućuje varijacije, nego kuhari u restoranima koriste. Svaki od njih jelo postaje izvorno i svijetlo. Zašto ne stvorite remek-djelo kod kuće? Nije tako teško. Iskusne domaćice kažu da je ovo jelo izvrsno za prvi siječanj. Salate i manti za noć svima je malo dosadno, a vruća juha je upravo ono što vam treba. Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje:

1. Možete napraviti juhu-hodgepodge u gruzijskom. Da biste to učinili, samo trebate dodati više tekućine.
2. Pasta od rajčice lako se može zamijeniti s nekoliko rajčica.
3. Temeljni crveni papar zamijenite svježim gori.

Neki ljubavnici dodaju kukuruzno brašno ili žitarice. To je učinjeno 15 minuta prije kraja kuhanja.

Solyanka tim u Gruziji

Ime govori za sebe. Ovo jelo uključuje nekoliko vrsta mesa. I obično se koriste osnove i razni dimljeni proizvodi. Idealna opcija je juha od goveđeg mesa, dodano joj je dimno meso. Bliže kraju kuhanja su različite kobasice, hams. Pogledajmo sastojke koji su potrebni za ovo jelo. Možete ih promijeniti po vlastitom nahođenju, što je još gore od ovog jela neće. Dakle, pripremi:

• 200 g celuloze;
• 200 g različitih pušenih proizvoda;
• 4 kobasice;
• možete dodati bubrege;
• neki kapari;
• slani krastavci i masline;
• luk
• 3 žlice paradajzne paste;
• suncokretovo ulje;
• 1 limun;
• ležaljka;
• kiselo vrhnje za gorivo.
  

Značajke pripreme

Solyanka od govedine u gruzijskoj je bogata, debela juha, što znači da će njegova osnova biti juha. Iz nje počinje kuhati:

1. Stavili smo posudu na vatru i poslali meso na njega. Ovisno o dijelu trupla, vrijeme se može razlikovati. Što duže kuhamo meso, to je ukusnije rezultat će biti jelo. Kad je meso spremno, treba ga uzeti iz bujona i izrezati u kocke.
2. Vratite je i nastavite s rezanjem dimljenih proizvoda. Moraju se pržiti do zlata i staviti u tavi.
3. Rezane kapare, luk i mrkvu također treba pržiti i spustiti u bujon. Dodajte sve ostale sastojke.
4. Posuda je gotovo spremna. Sada morate dodati hops-sunels ili druge gruzijske zalogaje.

U svakoj ploči preporuča se staviti krug limuna, maslina i žličice kiselog vrhnja.

Priprema solane u multivarhu

Napredak ne prestaje, a danas gotovo svaka kuća ima takav pomoćnik. Izvrsno, uputite ju da kuha jelo dok ste na poslu. Da biste to učinili, bit će potrebno staviti meso u "Quenching" način noću. Ujutro, izvadite i sipajte juhu u drugu tavu.

U "vrućem" načinu, morate izvući luk, dodati sok od šipka, vino, začini i bujon. Preokrenite meso i uključite "Quenching" način oko 20 minuta. Nakon završetka programa, multivariver će zadržati hodgepodge toplim dok se ne vratite kući.

Umjesto zaključivanja

Solyanka se može kuhati na razne načine. Netko više voli bacati krumpir, luk i mrkve u lonac, a onda rezati razne kobasice slučajnim redom i dodati ih bliže kraju kuhanja. Izgleda brzo i vrlo ukusno. Naravno, ovo nije baš slično klasičnoj solyanki. Ipak, mnogi vole ovo posebno jelo.

Danas smo rastavili kako kuhati meso solyanka u gruzijskom. Recept će svakako postati jedan od vaših favorita u godinama koje dolaze. Svijetli, bogati i bogati okus jela razlikuje ga od većine uobičajenih juha.