Daikon: korisna svojstva i kontraindikacije

Najpopularnije korijensko povrće na našim širinama su repa, mrkva, pastrve. O čudotvornom povrću, poput daikon, vrlo je malo ljudi čulo. I jako je žao. Kineski ili japanski rotkvica ne sadrži gorčinu koja je prisutna u većini rotkvica i poznata je po prinosu. Osim toga, korisna svojstva daikon neće ostaviti ravnodušnim znalcima zdravog načina života.

Vanjske karakteristike

Prevedeno s japanskog, naziv biljke preveden je kao "veliki korijen". Valja napomenuti da daikon zaslužuje takvo veliko ime, jer njezini plodovi teže u prosjeku 600-700 g, a dužina duljine doseže pola metra. Donosio mu je način uzgoja s jednostavnog čeona od rotkvica u Kini.

Vanjske karakteristike nisu mnogo sličnije onome uobičajenom za sve rotkvice. Sličnosti se promatraju s mrvicama, ali za razliku od toga, daikon je bijeli. Japanski rotkva pripada obitelji kupusa, podvrste sjetve rotkvica.

Tajne uzgoja

Istodobno se počelo govoriti korisnim svojstvima daikona, kada su japanski sushi i druga istočna nacionalna brza hrana počeli popularizirati u našoj zemlji. Svaki stanovnik ruskog ljeto smatrao je da mu je dužnost da naraste bijeli rotkvica u vrtu. Štoviše, nije teško to učiniti, dovoljno je znati nekoliko nijansi:

1. Na otvorenom terenu potrebno je sijati sjeme, počevši sredinom ožujka, a završava početkom travnja. Glavna stvar je da temperatura zraka je više od 10ordm-C i zemlja dobro zagrijava.
2. Ako govorimo o uzgoju u staklenicima, povrće u njima raste tijekom cijele godine.
3. Odmah prije sjetve sjeme treba zagrijati. Za to, ulijte ih 20 minuta s toplom vodom (50ordm-C).
4. Nakon zagrijavanja, sjeme se odmah hladi u ledenoj vodi, nakon čega se dan čuva u hladnjaku.
5. Najbolje je rotkvica daikon, čija je korisna svojstva široko poznata, da se sijaju u vlažnom tlu na dubini od oko 2 cm.

Te će vam preporuke pomoći.

Korisna svojstva rotkva

Kao i većina ostalih vrsta rotkvica, bijeli je korijen poznat po svojoj sposobnosti pronalaženja i uklanjanja toksina. Iznenađujuće, tijekom zrenja rotkvica ne apsorbira nitrate i druge kemijski štetne sastojke iz tla, a vrijedno je tražiti takav proizvod!

Rotkva nosi dobro čišćenje crijeva i jetre, kao i pijeska i otapa bubrežne kamence manje veličine. Korisna svojstva su rotkva u borbi protiv jutarnje mamurluk: salata s bijelim rotkvica lako osloboditi glavobolje, umiruje želudac, prikazuje toksina iz tijela i da će uživati ​​u zadovoljstvima života.

Ako koristite rotkvicu van, to će vam pomoći u liječenju rana, kao i tijekom bolesti s furunculosis. U Japanu, gdje je nacionalno jelo sirova riba, anti-parazitska svojstva daikona su cijenjena.

Kemijski sastav rotkvica

Ako govorimo o takvom jedinstvenom povrću kao daikonu, korisnim svojstvima i kontraindikacijama koje su zbog svog kemijskog sastava, potrebno je detaljnije razumjeti što se sastoji. Otkrijmo zašto je bijeli rotkvica zaslužila priznanje liječnika, kao i časno mjesto na stolu za ručavanje.

Daikon se sastoji od:

- vitamini:

• C, odgovoran za imunološki sustav i borbu protiv slobodnih radikala;
• B2 - potiče vizualno poboljšanje i regeneraciju stanica;
• B1 - blagotvoran učinak na živčane stanice i mišiće;
• PP (nikotinska kiselina) - aktivira metabolizam ugljikohidrata, uravnotežuje sadržaj kolesterola;
• B6, koji sudjeluje u metaboličkim procesima, a također izvodi funkciju obnavljanja nakon traume i uporabe antibiotika;
• B9 (folna kiselina), zbog čega nastaju bijele krvne stanice;
• K, na kojem ovise zdravlje jetre i procesi zgrušavanja krvi.

- elementi u tragovima:

• bakar - povećava hemoglobin, poboljšava stanje kože, bori se protiv skleroze;
• kalij - ovisi o dobrom metabolizmu;
• kalcij - neophodan je za rast kostiju, također sposoban niži kolesterol;
• magnezij - pogodno utječe na rad srca i cijeli kardiovaskularni sustav;
• željezo - povećava razinu crvenih krvnih stanica, poboljšava imunitet.

Uz navedeno bogatstvo, rotkvik daikon ima korisna svojstva zbog sadržaja phytoncides, glikozida i lizozima, koji mogu nadvladati gljivice i viruse.

Kalorična vrijednost

Na 95% daikon se sastoji od vode, a ostatak su ugljikohidrati i proteini. U 100 g povrća sadrži samo 16 kalorija. Ako se dodaju na ovu činjenicu odsutnost masti, takve karakteristike dovode rotkviku daikon na vodeće mjesto među prehrambenim proizvodima. Zahvaljujući vlaknima i izvrsnim antitoičnim sposobnostima, bijeli rotkvica može učinkovito suzbiti višak težine.

Nuspojave

Korištenje bilo kojeg, čak i najopasnijeg proizvoda, uvijek morate to učiniti s umom i osjećajem proporcija. Što god daikon od rajčice bude koristan, korisna svojstva i kontraindikacije idu ruku pod ruku i ovise o umjerenoj upotrebi. Kao što je gore spomenuto, bijeli rotkvica može ukloniti kamenje i pijesak iz bubrega. No, uz to ne bi trebali biti odvedeni tijekom napada ili pogoršanja urolitijaze. Štetno je i sok od rotkvica na osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Sadržaj grubih vlakana i vlakana također negativno utječe na proces digestije hrane, osobito s peptičnim ulkusom i gastritisom.

Program za kuhanje

Mnogo je rečeno o daikonu i njegovim korisnim svojstvima. Recepti koji koriste ovaj proizvod vrlo su popularni među ljudima koji se brinu za svoje zdravlje. Glavna značajka prepoznatljivosti proizvoda je njegov blagi okus, u kojem praktički nema gorčine. Sam po sebi, ta činjenica je nevjerojatna, s obzirom da je riječ o rotkvama.

Što samo nemoj to učiniti s daikonom! Smanjite, lebdite, osušite, pirjite, pecite pite i jedite sirovo. Doista univerzalni proizvod. Čak i ako ne uzmete u obzir daikonove korisne osobine i kontraindikacije. Recepti koriste bijeli rotkvica pristojnu količinu. Najjednostavniji od njih je salata koja će biti spremna nakon što trlja rotkvicu na grater i miješanje s biljnim uljem. Čak iu ovom elementarnom obliku, proizvod će biti ukusan i dati će ukras crvene boje.

Tajne skladištenja proizvoda

S obzirom na korisnost bijelog rotkvica, naravno, želim znati kako to spasiti dugo vremena. Glavno pravilo u ovom pitanju je izbor sorte. Voće koje treba uzgajati ljeti treba odmah pojesti, ali zimske sorte također mogu leći. Da biste to učinili, potrebno je ukloniti vrhove, isprati povrće, osušiti i tek nakon što se tako pažljivi postupci stavljaju u tamno hladno mjesto.

Također je potrebno promatrati temperaturni režim koji se kreće od 0ordm-C do 5ordm-C. Imajte na umu da udaranje sunca s bijelim rotkvama pokvariti će proizvod. Također je važno osigurati visoku vlažnost zraka u skladišnom prostoru daikon.

Tretira se za glodavce

Za pohranu povrća rotkvica u podrumu, potrebno je pripremiti odgovarajući kontejner. Mogu biti male, kutije veličine oko 20 cm. Za bolje očuvanje, ražnjački slojevi se izliju pijeskom. Mogu se pohraniti povrće pomiješano s mrkvom.

Daikon uistinu voli miševe i štakore, tako da redovito provjeravate sadržaj kutije zbog oštećenja. Ako su pronađeni, povrće je zaplijenjeno i odbačeno.

Za spremanje japanskih rotkvica na balkon, trebate ga prethodno izolirati. Snižena temperatura će negativno utjecati na stanje ploda.

Korisna prednost

Za neke, držanje bijelog rotkvica čini previše problematično. Ali to je vrijedno. Uostalom, proizvod ima jednu važnu prednost nad drugim povrćem. Činjenica je da tijekom proljetne avitaminoze, kada većina proizvoda izgubi korisna svojstva, enzimi deksikon počinju intenzivirati. U pozadini nedostatka vitamina i elemenata u tragovima, bijeli rotkvica izgleda kao pravi skladište hranjivih tvari.

Japanska kuhana juha s daikonom. Kineski vole ispeći pite s bijelim rotkvicama. U osnovi, oni koriste korijen usjevi, ali oni također pripremaju ukusne pire i pržena jela s vrhova. Korištenje svježeg povrća, dovoljno da ga ugrijemo na gratet i salatu spremni. Jedino pravilo u ovom slučaju je jesti svježe pripremljene rotkvice, jer nakon nekog vremena gubite korisna svojstva daikona.

Zahvaljujući posebnom, blagom okusu, bijeli rotkvica dobro se uklapa s mnogim drugim proizvodima. Zato je daikon tako vole kuhari svih zemalja. Uz pomoć, možete pripremiti mnogo različitih delicija, koje će ne samo ukusno, ali i korisno. Vodite računa o sebi, svom zdravlju i zdravlju vaših ljudi. Bon appetit!