Marinirani daikon: mogućnosti kuhanja

Kada kuhate japanska jela, često se koriste izvanredni proizvodi. Ove komponente uključuju ukiseljeni daikon. U Japanu, u pravilu, priprema se s brusochki. Marinirani daikon može biti poslužen kao ukras ili zamotan u sushi. Kako kuhati ovo povrće?

Kakav je daikon

Recepti za pripremu ovog povrća potpuno su različiti. Daikon se koristi u svježem, sušenom i mariniranom stanju. Ovo povrće je plod izbora. U divljini je nemoguće ga upoznati. Daikon je jedna od sorti rotkvica. Međutim, ovo povrće je ugodniji okus, svjež meso i nedostatak gorčine.

Daikon je prvi put predstavljen u Japanu. Nakon nekog vremena korijenski je usjev bio uzgojen u drugim zemljama svijeta. U ovom trenutku, povrće se aktivno uzgaja u SAD-u, Brazilu i na području zapadnoeuropskih zemalja.

Popularnost daikon može se lako objasniti nekoliko čimbenika:

• u prosjeku korijen usjeva teži od 2 do 3 kg;
• svi dijelovi biljke su jestivi, na primjer, lišće se može koristiti za izradu salate;
• dugoročno skladištenje bez gubitka svih korisnih svojstava;
• visoki prinos i nepretencioznost.

Marinirani korijen kurkuma

Dakle, kako izliječiti daikon. Da biste kuhali ovo jelo, trebate nekoliko proizvoda. U tom slučaju trebat će vam:

1. Daycon - 100 g.
2. Rice ocat - 50 ml.
3. Voda - 50 ml.
4. Šećer - 50 g.
5. Kurkuma - 1/5 tsp.
6. Sol, po mogućnosti more - 1/5 tsp.

Kako pripremiti marinadu

Da biste napravili ukiseljeni daikon, trebate pripremiti marinadu. Za to, u malom tavi je vrijedno izlijevanja šećera i kurkuma. Dodajte ocat vode i riţe.

Kapacitet treba staviti u vatru. Marinadu treba kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga, tekućina treba ukloniti iz vatre i ohladiti.

priprema

Kako se pripremiti Rotkva? recepti Pripreme mariniranog korijena mogu svladati svi. Glavna stvar je slijediti slijed. Dok je pripremljena marinada, moguće je pripremiti korijen usjeva. Preporuča se očistiti i izrezati ga u polukrugima ili prstenovima. Sve ovisi o veličini povrća. Pomiješan daikon treba biti slan, a zatim prebačen na cjedilo. Ovo će ukloniti gorčinu iz korijena. Sat vremena kasnije, sol se mora isprati. Komadi korjenastog povrća trebaju biti isušeni i stavljeni u posudu ili posudu. Dusu treba uliti s hlađenim marinadom. Spremnik treba biti čvrsto zatvoren i lagano protresao. Nakon toga, povrće u marinadi treba staviti u hladnjak za 1 noć. Gotov proizvod možete pohraniti u roku od 14 dana.

Daikon na korejskom jeziku

Kako je ukiseljeni daikon kuhani na korejskom? Recept je pogodan za ljubitelje jela azijske kuhinje. Ovo je vrlo zanimljiv i izvanredan snack. Za pripremu korjenastog povrća potrebno je:

1. 600 g daikon.
2. 50 ml ulja, poželjno na osnovi biljke.
3. 1 glavu luka.
4. Do 5 češnjaka od češnjaka.
5. 1 tsp korijandera.
6. Za 0,5 čajne žličice crvenog papra i soli.
7. 1 tbsp. žlica octa 9% blagovaonice.

Proces kuhanja

Da biste pripremili ukiseljeni daikon, potrebno je čistiti korijen usjeva i dobro ga operirati u tekućoj vodi. Nakon toga, povrće se može sjeckati. Preporuča se da ga ugrijemo na rešetku za kuhanje korejskih mrkve. Češnjak treba skinuti i prekinuti. Ako se koristi korijander u zrnu, onda mljevenje začin u malteru u kombinaciji s malom količinom soli. Za root povrće će biti puhano off dodati ocat. Nakon toga možete uliti sve začine.

Sada je potrebno pripremiti mirisno ulje. To zahtijeva luk. Mora se očistiti i sitno sjeckati. Preporuča se ribu u ulju. Zahvaljujući tome, dobit će neobičan okus. Nakon toga, ulje treba uliti u češnjak kroz bučno. Daikon je gotovo spreman. Ostaje samo miješati.

Značajke recepata

Kako bi daikon na korejskom bio originalniji, možete mu dodati prirodnu boju žute ili zelene boje. Kao rezultat toga, dobivate pikantan i oštar snack, što je idealno kao prilog za jela od ribe i mesa. Treba napomenuti da je daikon, na taj način kuhani, može biti korišten za izradu sendviča sa šunkom ili kobasicama.

Također, recept je pogodan za kuhanje mrkve i repe. Ako stavite povrće kuhano na ovaj način, na jednoj posudi dobivate izvornu salatu od tri boje.

Daikon na japanskom

Ovo je vrlo jednostavan snack, koji je pripremljen od dostupnih proizvoda:

1. Daikon - 500 g.
2. Sol i šećer - 1 čajna žličica.
3. Rice bijeli ocat - 2 tbsp. žlica.
4. Umak od soje - 4 tbsp. žlica.
5. Voda - 200 g.

Značajke izbora proizvoda

Ako korijen usjeva teži više od 500 grama, tada se broj preostalih sastojaka povećava proporcionalno. Ako nema rižinog bijelog octa, može se zamijeniti konvencionalnim kantinom. Međutim, koncentracija ove tvari mora biti niža i ne više od 3,5%. To je vrijedno razmatrati stolni ocat malo oštrije u okusu od riže. Stoga se preporuča razrjeđivati. Nemojte koristiti za pripremu daikon vinove loze ili jabučnog octa, jer ove tvari imaju okus sirovina.

Što se tiče sojinog umaka, to bi trebalo biti klasično. Nemojte koristiti komponentu s raznim aditivima, na primjer s gljivama. Voda treba kuhati i ohladiti na sobnu temperaturu.

Faze pripreme

Dakle, kako napraviti ukiseljeni daikon na japanskom. Recept je klasičan. Za početak je potrebno pripremiti sve proizvode. Korijeni povrće treba očistiti, temeljito oprati i rezati na prstenove ili brusochkami. Sve ovisi o tome za što će se koristiti ukiseljeni daikon. Grind korijen usjeva s shredder ili nož. Rotkvica treba presavijati u duboki spremnik, raspršujući svaki sloj soli.

Nakon 15 minuta, preporuča se odvod slane vode. Nakon toga, korijen treba posipati šećerom kao i solom. Nakon 15 minuta trebate isušiti sok. Sada u zdjelu s pripremljenim daikonom treba pretočiti umak od soje, bijeli rižin ocat i kuhana voda. Nakon toga spremnik s korijenjem treba zatvoriti poklopcem ili zategnuti polietilenskim filmom. Nakon jednog dana, daikon će biti spreman.

Zašto je to?

Takav ukusni daikon može se koristiti kao dodatak drugom tečaju ili kao snack. U korejskim, japanskim i kineskim kuhinjama često se koriste razna povrća koja su ukiseljena na ovaj način.

Kada otvorite lonac s daikonom, možete čuti određeni miris. Međutim, okus ovog snacka je mekan i bez gorčine. Korijen je osvježavajući i uzbudljiv apetit. Na istom snacku nije kiselo, nije oštro i hrskavo. Ukiseljeni daikon ostaje dovoljno dug.

Kiseli papar

Pripremiti ukiseljeni daikon za zimu je jednostavno. Glavna stvar je znati omjere komponenata. Međutim, ovaj korijen nije valjan, ali je pohranjen u hladnjaku. Za pripremu bit će potrebno:

1. 200 g daikon.
2. 2 žličice soli.
3. 2 tbsp. žlice šećera.
4. 20 ml rižinog octa.
5. 2 kliješta šafrana.

Proces kuhanja

Preporučljivo je očistiti daikon i oprati ga dugačkim šipkama. Banka bi trebala biti tretirana parom. U pripremljenom spremniku morate pažljivo postaviti korijen, stavljajući komadiće vertikalno.

Nakon toga možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, ulijte u tavi za dodavanje soli, šećera i octa. Kada se sadržaj zagrije, dodajte šafran. Spremna marinada treba biti ohlađena, a zatim ulijte u posudu s daikonom. Spremnik treba čvrsto zatvoriti i ostaviti toplo 7 dana. Nakon toga, proizvod se može staviti u hladnjak radi daljnje pohrane.