Daikon: zdravstvene koristi i štete

Korijenska biljka, koja se razlikuje od mnogih imena - japanskih rotkvica, kineski rotkvica,

Daikon: kratki opis proizvoda

Matična zemlja ovog proizvoda je Istočna Azija. Bilo je ovdje da su se pojavili prvi divljini koji su se divljali. Glavna obilježja ovog korijena:

• ugodan okus pruža nedostatak senfno ulje u sastavu, za razliku od običnog rotkvica;
• neobična aroma;
• nisko kalorični sadržaj;
• jedinstveni mineralni sastav.

Ako prevodite s japanskog jezika "daikon", tada ta riječ znači "veliki korijen". U ruskoj literaturi postoje takvi nazivi ovog proizvoda kao "muli", "slatki rotkvica" ili "bijeli rotkvica".

Daikon se odlikuje visokim prinosom: tijekom godine može se sakupiti nekoliko usjeva. To je zbog vegetativnog načina reprodukcije. Daikon raste do 60 cm (ponekad više) duljine, a ponekad teži više od kilograma.

Hranjiva vrijednost proizvoda

Mnogo korisnih tvari i elemenata u tragovima prisutni su u proizvodu kao što je daikon. Prednosti i štete, njihov omjer određuju upravo njegov nutritivni sastav. U bijelom rotku sadrži sljedeće sastojke, koje nutricionisti posebno cijene:

• vitamini: C, beta-karoten, skupina B;
• mineralne tvari (kalcij, kalij, magnezij, bakar, natrij, jod, selen, krom, fosfor, željezo);
• proteinski i proteinski spojevi - lizozim, karakterizirani antiseptičkim svojstvima;
• fitontsidija - ima antimikrobni učinak, povećava otpornost tijela na različite vrste štetnih gljiva i bakterija, zaraznih bolesti;
• antioksidansi - neophodni su u borbi protiv takve bolesti kao ateroskleroza (oni također čiste krvne žile tijela kolesterola, čine ih elastičnijima);
• vlakno - pomaže očistiti tijelo raznih zagađivača i troske;
• Iso-jordanska kiselina i eter ometaju razvoj raka;
• odsutnost masti u sastavu od daikon čini ga idealnim proizvodom za ljude koji promatraju različite dijete.

U 100 gr. Ovo korjenasto povrće sadrži samo 21 kalorije. Dakle, daikon savršeno odgovara kao glavni proizvod tijekom dana.

Aplikacija daikon

Ovo korjenasto povrće naširoko se koristi u kuhanju. Mekani okus i ugodna osebujna aroma čine ga univerzalnim povrćem u usporedbi s rođacima rotkvica i rotkvica. Ruska kuhinja u osnovi preferira samo salate od daikon. I u Japanu, na primjer, postoji mnogo više recepata od ovog proizvoda: pite ispunjene ovim povrćem, kimchi (ukiseljena) (začinjena) (daikon za zimu u mirisnim začinima). Također, ovdje je popularna juha iz ovog korijena. Poslužuje se mesom, ribom, gulašom s plodovima mora.

U dijetologiji, daikon je također pronašao njegovu primjenu. Prednosti i štete zdravlju, njihov omjer, naravno, određuje liječnik, uzimajući u obzir pojedinačne karakteristike svakog organizma. Dike dijeta je strogo propisana od strane liječnika, jer ovo povrće ima niz kontraindikacija.

U alternativnoj medicini ovaj se korijen također aktivno koristi. Njegov sastav ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje:

• čisti jetru i bubrege, uklanja kamenje i otapa pijesak;
• aktivno se bori protiv respiratornih i drugih zaraznih bolesti;
• ubrzava zacjeljivanje rana;
• pomaže očistiti kožu od akni;
• sprječava razvoj raka u tijelu;
• uklanja simptome mamurluka;
• povećava apetit;
• aktivira probavni sustav.

Daikon: korist i zla, recepti

U Japanu ili Kini postoji mnogo načina za pripremu daikon. Prednosti i ozljede, s obzirom na sastav ovog korijena, očito su, tako da će svaka kućanica biti dobro poslužena tako što ima nekoliko recepata iz ovog povrća.

Treba napomenuti da je daikon ukusna u bilo kojem obliku. Jede se sirovo (salate), kuhano s drugim povrćem, pečeno, kuhano i prženo. Ali svejedno je bolje koristiti ovo korjenasto povrće, ne podvrgavajući se toplinskoj obradi, jer visok stupanj uništava vitamin C koji je koristan za tijelo.

Recepti za salatu od bijelog rotkvica i mrkve

Dobro odresite daikon i mrkve (s istim trakama), sezoni s posebnim umakom. Za pripremu, uzmite 15 ml octa (riža), 5 ml ulja (sezam), 5 ml umaka (soja) i prstohvat šećera. Sve dobro izmiješajte i napunite ovom smjesom salata. salata morate inzistirati nekoliko sati u hladnjaku.

Daikon salata i meso

Kuhano meso izrezano na tanke trake. Obrišite sirovi daikon na veliku rešetku. Jaja i luk izrezani u male kocke. Sezonska salata s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Daikon: korist i šteta, vrijeme čišćenja i skladištenja

Ovaj korijen je vrlo koristan, unatoč nekim kontraindikacijama. Čak iu takvim slučajevima, liječnici preporučuju upotrebu daikon, ali zajedno s drugim proizvodima. Na primjer, njezin sok treba razrijediti vodom tako da nije tako zasićen, a zatim možete popiti ovo piće osobama s problemima probavnog sustava. Budući da je šteta na povrću tako beznačajna, ovaj korijen usjeva je vrlo popularan među stanovništvom.

Daikon ima sljedeće prednosti:

• nepretenciozan kada raste;
• ima nježan osebujni ukus i miris;
• dugo pohranjeno;
• pomaže se riješiti mnogih bolesti.

Podignite daikon kao i obični rotkvica. Čišćenje se provodi otprilike 80 dana nakon što je ispalo u zemlju. Čuvajte korijen u čvrsto zatvorenoj kutiji s pijeskom.

U hladnjaku ovo se povrće ne čuva više od 4 tjedna.

Kontraindikacije uporabe daikon

Nisu svi ljudi mogu jesti takvo povrće kao daikon. Prednosti i štete na temelju sastava su očite, ali još uvijek postoje neke kontraindikacije u korištenju takvog korijena:

• problemi s gastrointestinalnim traktom (gastritis, ulkus i druge bolesti), jer organske kiseline sadržane u tijelu uzrokuju iritaciju želuca i nadutost;
• bolesti bubrega;
• giht.

Za razne dnevne dijete, povrće kao što je daikon, čija je korist i šteta očita, izvrsno je: prisutnost velikog broja hranjivih tvari i minimalan popis kontraindikacija. Ovaj korijen je izvrstan alat za održavanje zdravlja tijela!