Kuhanje juhe od pušenih rebara

Juha dimljenih rebara - ovo je možda jedno od najboljih prvih jela koje možete poslužiti za večeru. Mirisno, srdačno, ukusno, posebno će se svidjeti jakoj polovici vaše obitelji. I nije previše teško kuhati, najvažnije je unaprijed kupiti potrebne sastojke u mesarskoj trgovini. Možete odabrati govedinu ili rebra svinjskog mesa i kuhajte juhu prema jednom od recepata u nastavku.

Kako kuhati juhu od pušenih rebara

Za pripremu jela trebat će vam:

• 4,5 litara gotove mesne juhe;
• 2 šalice suhih žutih grašaka;
• 2 mala svježeg mrkve;
• 3 gomolja krumpira;
• 300 gr. dimljena rebra.

Pripremite grašak unaprijed: isperite, ulijte s toplom vodom i ostavite da se bubri najmanje tri sata. Usput, juha od dimljenih rebara može se kuhati na juhu i na vodi. No, u vrijeme pečenja (to činimo prije svega) juha ne bi trebala kuhati, već bi voda, naprotiv, trebala. Kuhajte grašak dok ne budete spremni, to bi trebalo biti mekano. Možda će vam trebati sat ili pol, ovisno o kvaliteti. Nakon što ga izvadite i uklopite u mješalicu ili sa šišanjem, stavite masu natrag u juhu. Zatim krumpir izrezati u kocke i poslati kuhati dok mekana. Rebra sjeckati u male komadiće, uroniti u juhu za četvrt sata, sve dok ne budete spremni, a zatim trebate poslati posudu i sitno mrvice mrkve. Ako vam se sviđaju luk - dodajte sitno sjeckani i smeđi u biljnom ulju. Juha dimljenih rebra samo će se bolje ukusiti ako tijekom kuhanja stavite nekoliko crnih granula, lososa i drugih začinstava u posudu. Usput, ne zaboravite soliti. Kada poslužite jelo, pospite crvenim mrvicama i poslužite s kiselim vrhnjem.

Bean juha s dimnim rebrima (svinjetina)

Ovaj recept je varijacija prethodnog, ali umjesto grašaka koristit ćemo crvene grah. Za pripremu velikog dijela za cijelu obitelj, poduzmite:

• 600 gr. Svinjska dimljena rebara;
• 400 gr. crveni suhi grah;
• 4 gomolja krumpira;
• veliki luk;
• malo tijesto od rajčice, hrpa korijena, sol i papar po ukusu.

Grah mora biti opran, tako da proces kuhanja ne traje dosta vremena, možete ga potopiti u toploj vodi nekoliko sati. Nakon što se umočite u tavu, kuhajte dok ne završite. U međuvremenu rebra svinjskog mesa potrebno je odrezati na komade, postaviti na gotove grah, kuhati oko 10 minuta, a zatim dodati oguljene i kockice krumpira. Luk, saute na biljnom ulju sve do prozirnog, dodajte malo, s čajnom žličicom, tijesto od rajčice. Stavite pržiti u juhu. Posuda je spremna kada se grah i krumpir postanu mekani. Nakon toga, trebalo bi ga slati, posuti paprom i fino usitnjenim cilindrom. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem, majonezom, krekeri ili baš kao što je to. Dom će cijeniti vaše napore i sigurno će tražiti dodatke. Uostalom, već smo spomenuli da je juha dimljenih svinjskih rebara jedna od najukusnijih prvih jela koje možete kuhati u svojoj kuhinji.