Kako kuhati juhu - tradicionalna ruska juha

Pitanje kako pravilno kuhati juha, nema jasan odgovor. Baš kao, primjerice, borshch ili pečenje, ovo jelo je mnogo, a svaka kućanica ima svoje vlastite varijacije. Pitanje točnosti je sekundarno, kada se radi o kuhanju ukusne juhe koju svi članovi vaše obitelji vole. Pogledajmo recept detaljno.

Kako kuhati juhu?

Ovaj ideal za zimsku juhu (mirisni, hranjivi i gusti), naravno, zahtijeva dosta vremena. Ali može se kuhati u velikim količinama odjednom. Nakon ponovnog zagrijavanja, ne gubi izvrsne kvalitete okusa. Ako ste ovo jelo vidjeli samo u slikama u kuharicama i nemate pojma kako kuhati juhu, nemojte se zastrašiti zbog poteškoća. Detaljna analiza svakog stadija kuhanja pomoći će vam da ovladate ovim procesom i, nakon nekoliko treninga, postanete stručnjak za kuhanje kupusne juhe. Važno je odabrati pravo meso prije nego što napravite tu juhu.Rebra na svinjici su najbolje. Ali nije jako masno. Ako su dovoljno velike, zamolite ih da ih rezu na pola, tako da nisu duže od pet centimetara. Također skup proizvoda trebao bi sadržavati jednu posudu (250 grama) rajčice u vlastitom soku, Tri srednjih luk žarulje i krumpir, glavu češnjaka, svježeg kopra, nekoliko mrkva, staklenku vrhnje i pola kilograma kiselog kupusa. U idealnom slučaju, ako kupujete kupus kod kuće. Tako možete regulirati kiselost.

Priprema bujona

Kako kuhati juhu Svinja rebra? Vrlo je važno napraviti pravu, bogatu i mirisnu juhu. Ali ne bi trebalo biti pretjerano masno. Izrežite masnoću iz reznih rebara, ako je dostupno. Ostavite ga da biste na nju rasporedili povrće. Kilogram rebra zahtijevat će četiri puta više vode. Smanjite meso u kipuću tekućinu - to će meso učiniti sočnim, a juha - naj transparentnija. Temeljito uklonite pjenu nakon ponovnog vrenja. Donje i u tekuće mrkve (ili bijele korijene - celer, pastrnjak), lisnati list. Pecite jednu žarulju u pećnici ili mikrovalnu pećnicu (Grill mod), stavite ju u juhu. Ovaj jednostavan trik se zove karamelizacija, što pomaže značajno poboljšati okus i miris juhe. Nakon sat vremena, iscijedite juhu, stavite u kockice kockice.

Povrće

To se može obaviti dok se juha kuha i dolazi u pripremljeni krumpir. Ovo je, možda, posljednja važna nijansa. Nakon svladavanja suptilnosti kuhanja punjenja povrća, shvatit ćete kako kuhati juhu i nećete se bojati kuhati u budućnosti. Pomiješajte u zdjelu sadržaj limenke rajčice, isjeckajte češnjak, kopar i dodajte crveni papar. Mash. Pržite tijesto na masnoću, bacajte pucketanje, dodajte smjesu rajčice i češnjaka. Pecite i ulijte u posudu s krumpirom i rebrima. Zatim nasjeckajte kiseli kupus (ako su vlakna preduga) i dodajte juhu. Sve zajedno morate biti na štednjaku ili u pećnici još četvrt sata. Poslužite s kiselim vrhnjem i kriškom kruha, što je bolje rešetkati češnjak. Bon appetit!