Je li potrebno očistiti patlidžan od kora prije kuhanja? Korisni savjeti

Prije nego što mnogi počnu domaćice ili čak neki od onih koji već imaju kulinarsko iskustvo, postavlja se pitanje tehnologije prethodne prerade nekog povrća. Na primjer, trebate li očistiti patlidžan? Ovisi li o izboru jela? Kako se mijenja okus hrane? Jesu li se patlidžani očistili u slučaju njihova naknadnog nalijevanja u slanoj vodi? Ovaj članak daje savjete o ovim pitanjima, koji će vam omogućiti da dobijete jela s ugodnim pikantnim nijansama.

Moram li očistiti patlidžan? pramenovi

Tehnologija obrade plave ponekad omogućuje uklanjanje iz plodova tamne kože ili odstranjivanje sjemena koje su unutra. Za što je ovo? Činjenica je da je gornji sloj patlidzana najviše zasićen ukusnim okusom koji je karakterističan za ovo povrće. Stoga, kako bi ublažili neki pretjerani žar ili čisto iz voća kora ili sinenkie namočenu u cut obliku na neko vrijeme u otopini soli. Mnoge kućanice odabiru prvi način obrade kako bi uštedjeli na vremenu. Što se tiče sjemena, njihovo uklanjanje je potrebno kada je voće preplitno. Često, kada su izrezani na dijelove, u unutrašnjosti se nalazi blago prženi srednji s tamnim sjemenkama. U tom slučaju, možete pokušati oštar nož nježno očistiti malih zrnaca ili ih rezanje s malom oduzimanja pulpe.

Trebate li uvijek očistiti patlidžan?

Izbor metode prerade povrća često ovisi o tome što okus jela koji želite dobiti. Volite li oštre i pikantne kombinacije? Zatim nemojte ukloniti oguliti. To je njezina prisutnost koja će dati željene boje okusa. Ali ako je vaš cilj da postanete nježni povrće gulaš, bolje je koristiti samo mesnat komad bez sjemenja i oguliti.

Je li potrebno očistiti patlidžana male veličine iu početnoj fazi zrelosti?

Iznimka je mladi plod. Uvijek imaju neupadljive svjetlosne sjemenke i mekane ljuskice bez gorčine. Stoga se obično rezaju odjednom, bez čišćenja iz tamne ljuske. U svakom slučaju, okus jela je ugodan i nježan.

Priprema prženog plavog

Moram li očistiti patlidžane prije nego što ih stavim u tavu u vrućem ulju? Razmotrimo detaljnije faze pripreme ovog najčešćeg jela od plave boje. Da biste postigli ravne i cjelovite komade nakon prženja, ne biste trebali ukloniti gornju ljusku od voća. Mladi patlidžani kriju tanke ploče i pržite ih, pretpranje u brašnu, jaja ili sir. Stariji voće (klinove, krugovi, komada) za natapanje neko vrijeme na hladnom slabom slanom otopinom (1 L - 1 dio žlica ..). Nakon 30 minuta. ukloniti ih i dopustiti da se isprazni. Moguća je drugačija mogućnost liječenja. Sipajte tanjure soli i položite na njih odozgo tlačenja. Nakon 15-20 minuta. Patlidzana se opere vodom i pržiti na izabranom putu.

Nakon ispuštanja viška ulja možete podijeliti snack polaganjem u slojeve. Uz patlidzan, koristite slomiti češnjak s majonezom ili drugim ukrašenim povrćem u umaku od rajčice. Fantastirajte i kušajte drugačije jela!