Očuvanje jajovoda. Višestruki recepti

Ljeto je vrijeme kada morate voditi brigu o raznolikosti i prednostima vaše zimske prehrane, odnosno brinuti se za konzerviranje doma. Naravno, danas nije problem i u siječnju kupiti svježe povrće, ali nakon svega, domaća konzervirana hrana posjeduje poseban okus, koji se sviđa toliko.

Konzerviranje patlidžan provesti na mnogo različitih načina, mogu kiseliti, marinirati, pripremiti salate s njima i, naravno, napraviti kavijar. Možete koristiti poseban recept i napraviti izradak u kojem će patlidžan okus podsjetiti gljive. Ukratko, ima toliko recepata, nudimo samo neke od njih.

Na primjer, ljubitelji marinada mogu preporučiti očuvanje patlidžana na sljedeći način. Uzmi kilograma patlidžana, pranje ih, odsiječe zeleni rep i, nakon rezanja svakog povrća, izvadimo sjeme. Reza su posuta solima i ostavljamo patlidzana tri sata da se riješimo gorčine. Zatim malo grizemo povrće, isperemo ih u tekućoj vodi i kuhamo ih u slanoj vodi iz litre vode i tri žlice soli. Kuhajte patlidzana ne smije biti dugo, samo tri minute kuhanja. Zatim izvučemo povrće (zadržavamo zalihu) i stavimo ih pod pritiskom, zadržavajući jedan dan.

15 mahuna paprike očistiti od sjemenki i izrezati u male trake. Nekoliko češnjaka klinčića i dodati samljeti papar. Za povrće prelijte sjeckani bilje (peršin, celer) i ulijte smjesu dva žlica octa tri posto. Povrće ostavlja marinirati jedan dan. tada punjenje patlidžana mješavina povrća, slagajući ih u posude. Kuhamo salatu prije nego što ga ostavimo unaprijed i ulijemo u staklenke, odmah bacajte limenke.

Konzervirano patlidžan ulje je vrlo popularno. Trebamo pet kilograma mladih patlidžana, koje treba prati, odrezati stabljike i blanch u slanoj vodi. Zrno povrće treba dijelove, vrijeme starenja u kipućoj vodi - 2-3 minute.

Hlađeni patlidžani trebaju se izrezati u krugove debljine dva centimetra i pržiti ih u ulju (oko litre ulja). Pečeni patlidžani papriku i hrpu u zdjelu. Zasebno pržite dvije stotine grama luka i dvaput više mrkve. Zeleni peršun sitno sjeckani. Sada uzmite male staklenke i postavite slojeve patlidžana i biljnih smjesa, prskajući slojeve s zelenilom. Zatim ulijemo ulje u limenke na kojima su pržene povrće i steriliziramo konzerviranu hranu u kipućoj vodi 15 minuta. nakon sterilizacijske limenke potrebno je zaokrenuti.

Klasični postupak, u kojem se provodi očuvanje patlidžan - kuhanje jaja. Dva i pol kilograma svježeg patlidžana treba oprati i izrezati na kocke. Dva kilograma luka, pola kilograma mrkve, ista crvena paprika treba očistiti i izrezati na trake. Kotao zagrijava sa 800 ml biljnog ulja, pržite ga malo luk, zatim dodati mrkve, paprike i patlidžan kocke, sve pržiti dok gotovo kuhano. Sada trebate dodati soli povrće (traju oko sto grama soli), dodati im šećer (pedeset grama). Za oštrinu morate staviti u kotlić pol mahuna sitno sjeckani feferon. Ostaje dodati narezane rajčice (3 kg) bez kože i staviti puno ukuhati oko pola sata. Jaja su gotovo spremni dodati sjeckani bilje i dvije žlice octa pet posto. Ljubitelji mogu staviti češnjak. Jaja polažu u vrućem stanju u bankama, i poslati ih na sterilizatora. Pola litre staklenke držati u, litra kipuće vode za četrdeset minuta - pedeset.

Evo kako se provodi konzerviranje patlidžana "pod gljivama". Četiri kilograma pepelarine trebalo bi se oguliti i izrezati u kocke. Rezano povrće je slano i ostavljeno da se ukloni gorak sok, a zatim stisnutu i prženu u ulju. Sada pripremamo začin, rezano pola kilograma crvene boje slatki papar, četiri stotine grama češnjaka i hrpa peršina i kopra. Paljenjem papra dodaje se po volji.

Sklopivi spremnik patlidžan i povrća začina slojevi, sve pozivajući jaram i ispuniti marinadu pripremljen od 1,2 litre vode, pet žlice soli i osam spoonfuls octa (6%). Ostavite preko noći u toploj (holding vrijeme bi trebalo biti više od 12 sati, ali manje od 20). Dalje, proširio snack na pola litre staklenke i stavite ih u sterilizator za 20 minuta. Zatim se konzervirana hrana okupila.

Kao što vidite, postoji mnogo načina za pripremu patlidžana. Očuvanje, u pravilu, ispada ukusno (naravno, ako se držite formule) i savršeno je pohranjeno čak i na sobnoj temperaturi.