Kupus od kupusa za zimu. Recept je drevni i moderni

Kiseli kupus mora ući u izbornik osobe tijekom cijele godine. Korištenje ovog proizvoda utječe na poboljšanje probavnog trakta, zasićenost tijela vitaminom C. Stoga svaka samosvjesna domaćica mora biti u mogućnosti pripremiti ovaj snack vlastitim rukama za buduću uporabu. I ako imate želju da naučite kako to učiniti sami, dobrodošli u nas. Iz ovog članka naučit ćete kako kupus kupusa zimi (recept je klasičan i novi). Snacki napravljeni ovim metodama odlikuju se izvrsnim ukusom i aromom, a što je najvažnije, oni se dobro bore u ustima. I ovo je glavni pokazatelj kvalitativno pripremljenog jela ove vrste.

Kupus za zimu (recept za klasične)

Da biste pripremili takvu ploču potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• kupus srednje ili kasne sorte - 1 kg;
• srednje veličine mrkve - 2 komada;
• vruće paprike - 1 pod;
• ležaljka - 2 komada;
• slatka paprika - 4-5 grašaka;
• sol - 1 velika žlica;
• kopar (sjemenke).

Klasični zalogaj "Kiseljak" (za zimu). Opis procesa kuhanja

Povrće ljuštiti od vrha lišća, rezati i sitno nasjeckati. Izračunajte dobiveni prah da biste točno odredili količinu soli. Ovaj trenutak je vrlo važan pri pripremi ove posude. Previše slanog proizvoda će imati gorak okus i neugodan miris. Neobrezani kupus može postati pljesniv i brzo pogoršati. Zatim, raspršite isjeckanu povrču na čistu površinu tablice i ravnomjerno ga posipajte solom. Ostavite kupus da leći i potopiti solom pola sata. U međuvremenu, ogulite mrkvu i odrežite ga na velikom rešetku. Bogat papar bez sjemenki i izrezan na pola prstena. Stavite ovo povrće na kupus, sjemenki koroma i slatki papar. Čistim rukama pomiješajte obradak i prenesite ga u caklinu, keramiku ili staklenu posudu u kojoj će biti slan. Važno je znati da za ove namjene ne možete koristiti posuđe koja se lako oksidira, naime aluminij i bakar. Pokrijte povrću s gazom i primijenite ugnjetavanje. Kupus se kuha 3 dana na sobnoj temperaturi. Kao rezultat fermentacije iz obradaka može se pojaviti neugodan miris, a pjena se može osloboditi na površini. Ovo je prirodan proces. Pjena koja se pojavljuje za to vrijeme, očistiti čistom drvenom žlicom. Miris će nestati kada kupus bude potpuno fermentiran. Dobit će ugodan miris. Kiseli kupus pohranjuje se za zimu, recept kojeg čitaš, u podrumu ili u hladnjaku nekoliko mjeseci. Za ljubitelje pikantnih okusa u takvoj pripremi moguće je dodati ne samo mrkve, već i jabuke, brusnicu, bugarski papar.

Zrnca za zimu: kiseli kupus u slanoj vodi

Recept koji sada prepoznajete je dobar, jer snack kuhani na njoj ima dugi rok trajanja. Ako kiseli kupus u velikim količinama i cijelu godinu odjednom, onda je ova varijanta pripreme vrlo pogodna za vas. Povrće u ovoj slanoj vodi polako peroksid, tako da traje dulje.

Da pripremiš ovo jelo, uzmi bijeli kupus i mrkve u omjeru od otprilike 8: 1. Sranje povrće i stavite ih u tavu. Dodamo paprike i grašak. U čistoj stajaćoj vodi (1 litre), po mogućnosti iz bušotine ili izvora, otopite sol (100 grama) i šećer (150 grama). Zapamtite: ne možete kuhati marinadu. Napunite ovu maslinovu maslinovinu, pokrijte i ostavite 4 dana. Nakon tog vremena Transfer oblikovanje u sterilne staklenke, poklopci zakuporte i pohraniti na hladnom mjestu.

Kupus je kiselak za zimu, recept kojeg već znate, može se koristiti kao predjelo za jela od mesa i ribe. Također možete napraviti nadjev za pite od takve žbuke, pripremiti prva jela, napraviti salate.