Palačinke na kvasac: recepti i savjeti za kuhanje

Palačinke su jedinstveno jelo. Vjerojatno, sve vole. Oni su univerzalni - mogu postati desert, lagani doručak ili srdačna večera. Zahvaljuju se s različitim punjenjima i umacima. Ali ako su uobičajene palačinke s vodom ili mlijekom nekoliko ljudi dovode u pitanje, neki kvasac iz nekog razloga teško jelo ne samo za početnike, ali čak i iskusni kuhari.

Recept za palačinke s rupe (na kvasac)

Doista, s kvasac palačinke više problema, i čekati za jelo će imati duže, ali svi ti troškovi isplatiti rezultat.

Slijedite ovaj jednostavni recept s detaljnim poukom, a zatim ćete uspjeti, čak i ako nema puno iskustva u kuhanju. Počnimo s palačinama na kvasac i mlijeko.

Proizvodi su jeftini i pristupačni: mlijeko, suhi ili svježi kvasac, šećer, brašno, jaja, maslac i sol.

Prvo morate sipati 750 ml mlijeka u tavu i staviti je na peć. Pomno promatrajte, mlijeko treba postati ugodno toplo, a ne vruće ili čak više vrenje. Inače će se kvasac jednostavno kuhati, a tijesto će biti razmaženo. U mlijeku stavite 3 žličice suhog kvasca ili 25 grama svježeg (četvrtina standardnog malog paketa) i jednu veliku žlicu granuliranog šećera. Tu također trebate zaspati i 200 grama brašna. Sve dobro. Sada se dobivena spužva treba staviti u toplinu 20 minuta.

Tri jaja trebaju odvojiti proteine ​​od žumanjaka. Proteini se stavljaju u hladnjak dok su žumanjci pažljivo uzgajani s 100 grama mekog maslaca. Ulijte smjesu uljnih jaja u žlicu, pomiješajte. Dodamo malo soli. Doziranje još 150-200 grama brašna. Tijesto bi trebalo biti rijetko.

Sada zdjela s tijesto od palačinke na kvasac i mlijeko opet ide na toplo mjesto. Trebala je ostati tamo barem sat vremena. Tijekom procesa, morate miješati tijesto nekoliko puta. Čim vidite da je već dobro narasla.

Prevrnuti napunjene bijele mješavine u debeloj pjeni. Dodajte tijesto, nježno izmiješajte. Sada možete početi pečenje. Ako se u tom procesu osjećate da je tijesto gusta, razrijedite je s lagano zagrijavanim mlijekom.

Kako organizirati toplo mjesto za opare?

Prvo, možete sipati toplu vodu u veliku zdjelu, a u njoj staviti manju zdjelu s neprozirnom. Drugo, moguće je zagrijati pećnicu u stupnjevima do 40, nema više, zatim se isključiti i staviti posudu.

Ako je kvasac dobre kvalitete, a mjesto je dovoljno toplo, onda će u roku od 20 minuta jastoga ustati s lijepim paperjastim kapom.

Važna točka: ako se miris ne podigne, kvasac se pokazao lošim, ili ste ga "kuhali" u previše vrućem mlijeku. Nažalost, morat ćemo izliti sadržaj zdjelice i početi iznova.

Recept s grlom

Palačinke na kvascu s mangom postaju šuplje i ukusne.

Uzmite tavu i umiješajte u sve suhe sastojke za tijesto. Ovo je čaša griza, šalica brašna, malo žlica suhog kvasca, mala žlica šećera, prstohvat soli, pola male žlice sode bikarbone, koji prvo mora isplatiti sok od limuna. U ovu smjesu dodaje se jedno jaje i velika žlica biljnog ulja. Zatim morate uliti malo tople vode. Njezina približna količina iznosi 400 ml, ali može biti nešto više ili manje. Ovisi o brašnu i krupici. Dobro promiješati s mikserom. Tijesto bi trebalo biti tekućina.

Zdjelu tijesta trebao bi biti pokriven s čistim ručnikom i poslati na toplinu 30-40 minuta. Na površini bi se trebali pojaviti mjehurići. Sada možete ispeći.

Za palačinke na kvasac s mangom prikladan je umak od vrhnja, šećerom. Ukrasite jelo je svježe bobice.

Palače, kao u vrtiću

Želite li se barem malo vratiti kao dijete? Pecite debele palačinke po skokovima i granicama. To su bili dani prije u vrtiću i školskom restoranu.

Za ovaj recept palačinke pripremite mlijeko, sol, šećer, jaja, brašno, suhi kvasac i povrće ili maslac.

U toplom mlijeku (500 ml) morate uliti tri žličice suhog kvasca, nekoliko velikih žličica šećera, pola male žlice soli. Pobijedite dvije ili tri jaja u zasebnu posudu i dodajte u zdjelu tijesto. Zatim 350 grama brašna. Stavite zdjelu u vrućinu 30 minuta kako bi se omogućilo da se tijesto digne. Sada ostaje samo sipati pola velika žlica masnog ili mršavog maslaca, promiješati i pržiti.

Takve guste palačinke vrlo su popularne kod djece.

Recept za vodu

Ako držite post ili kod kuće nema mlijeka - to nije razlog odbiti ukusne palačinke. Na vodi su također divni.

Razmotrite recept za palačinke s rupe na kvasac i vodu. Uzet ćemo jedno jaje i dobro ga ugurati u zasebnu posudu. Prethodno zagrijte 750 ml vode i ulijte u zdjelu da biste pripremili tijesto. Dodajte 6 grama suhog kvasca i temeljito ih rastopite. Stavite četvrtinu male žlice soli i 150 grama šećera. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Sada ulijte u pre-whipped jaje. Zatim dodajte 400 grama brašna. Preporučljivo je pročišćavati prije uporabe. Namjestite tijesto s mikserom. Trebao bi biti prilično fluidan. Posljednji korak je ulijevati u dva velika žlica mršavog ulja.

Sada se zdjelu tijesta treba poslati na toplo mjesto dva sata. Tijekom vydoyka važno je nekoliko puta miješati masu.

Prije pečenja u zdjelici s testom, morate uliti četiri velike žlice kipuće vode.

Koruške palačinke

Ove palačinke na kvasac i vodi su apsolutno asketske, nemaju ni jaja.

Prosijite 250 grama brašna, dodajte nekoliko velikih žlica šećera, malo manje od žličice soli i žličice suhog kvasca.

Onda vam je potreban jedan sirovi krumpir srednje veličine. Treba ga očistiti i utrljati na najmanji gleter. U 400 ml tople vode dodati gnojnica krumpira, postoje 3-4 velike žlice mršavog ulja. Suha smjesa brašna, šećera, soli i kvasca za spajanje s tekućim dijelom vode, krumpira i maslaca. Smjesa je temeljito izmiješana, a tijesto je poslano na toplinu 60 minuta.

Za pečenje je poželjno koristiti posudu s nepropusnim premazom.

Preporučljivo je jesti palačinke toplo. Okus krumpira uopće se ne osjeća u njima.

Ukusne palačinke na kvasac s vrhnjem

Krenimo od presavijenih recepata do kraljevskih.

20 grama svježeg kvasca ili 7 grama sušenog mora se pomiješati s 125 ml zagrijanog mlijeka i velikom žlicom šećera. Ostavite minute za 15-20 dok se ne pojavi kapa pjene.

U zdjelu za tijesto se pomiješa s 125 ml mlijeka, 200 ml toplog vrhnja (30% mliječne masti), dva jaja, velika žlica šećera, mala žlica soli. Zatim dodajte 200 grama prosijanog brašna. Beat sve s mikserom ili šipkom. Dodajte smjesu kvasca. Promiješati.

50 grama maslaca treba se rastopiti i ohladiti na ugodnu temperaturu, dodati tijesto.

Pokriti posudu čistom krpom i poslati ga na toplinu 60 minuta. Zatim se tijesto miješa i peče.

Ovi palačinke su dobiveni na kvasu ukusna, topljenja u ustima.

Palačinke pšenice-heljde

Ovaj recept za palačinke na kvasac će biti dobrodošao, ako ste već isprobali sve jednostavne varijacije, ali duša traži nešto novo. Palačinke su guste, s primjetnim okusom heljde.

Najprije morate staviti pljuv. U tu svrhu, pola šalice toplog mlijeka pomiješan s 10 grama svježeg kvasca (3-4 g suhog), velikom žlicom šećera i čašu brašna. Pošaljite na toplo mjesto, pričekajte kaput. Zatim dodajte pola šalice heljdinog brašna, dodati jedno jaje, malo, sol, veliku žlicu rastopljenog maslaca i par žlice biljnog ulja. Razrijedite tijesto s pola čaša toplog mlijeka. Dobro promiješajte i ponovno ostavite da se digne.

Čim se tijesto približi, bez miješanja (to je vrlo važno!), Morate početi pečenje palačinki.

Dobar savjet: ako stavite spužvu, a zatim shvatite da nemate vremena, stavite ga u hladnjak. Sljedeći dan, izvadite iz hladnjaka, pustite da se zagrije i završi tijesto, pusti je da dođe jedan sat i ispeći palačinke. Neki domaćini čak i šalju žlicu za noć da se rastopiti u hladnjaku, jer vjeruju da su u ovom slučaju palačinke više prozračne.

Uz jogurt i kvasac

Palačinke su delikatne, ukusne, u vrlo maloj rupi. Nije ih teško kuhati.

Za ovaj recept potrebni su slatkiši za kvasac: kefir, jaja, brašno, vruća voda, šećer, sol, suhi kvasac i mršavo ulje.

U zdjelu tijesta potrebno je ispuniti pola šalice brašna, pomiješajte s malo soli, dvije male žlice šećera i malo žlica suhog kvasca. Čašu kefira treba zagrijati da postane ugodno toplo. Ulijte u posudu sa suhom smjesom, promiješajte. Pokrijte zdjelu čistim ručnikom i pošaljite na toplinu 30 minuta. Dvije jaja moraju se pretukati u zasebnu zdjelicu i poslati na ispitivanje. dodati frac34- čašu brašna. Promiješati. Sada napunite vruću vodu koja zahtijeva 2/3 stakla. Promiješati. Tijesto bi trebalo stajati još 20 minuta toplo. U završnoj fazi, ulijte 2 velike žlice mršavog ulja, pomiješajte i nastavite s pečenjem palačinki.

Drevni recept

Ispada za ovaj recept za guste palačinke od suhog kvasca, ako tijesto nanese deblji i normalnu debljinu, ako ga malo razrijediš.

Proizvodi su jednostavni: mlijeko, suhi kvasac, sol, šećer, krupica, suncokretovo ulje, jaja i brašno.

Najprije morate uzeti 750 ml mlijeka i staviti je na temperaturu od 36-38 stupnja. U njoj je ležao veliku žlicu suhog kvasca bez tobogana (ukloniti višak s nožem), dvije velike žlice šećera, malo žlica soli, pola čaše griza i 3,5 šalice brašna, prethodno prosijan. Svi dobro izmiješani i poslani na provjeru na toplom mjestu. Pričekat će 2-3 sata.

Tada jedan po jedan trebate staviti jaja u tijesto 4, umakati se nakon svake mase s mikserom. Izlijte pola čašice suncokretovog ulja i opet dobro pobijedite. 250 ml mlijeka se grije, ovaj put bi trebao biti vruć. Ulijte u tijesto, umutajte. Ostavite još 30 minuta. Sada možete ispeći.

Sada imate na raspolaganju 9 recepata od palačinki s kvasac s detaljnim uputama. Izaberite i kuhajte, zasigurno ćete uspjeti!