Kako peći ukusne palačinke na kvasac?

Palačinke - ovo ukusno jelo koje se može pripisati klasicima ruske kuhinje. Postoji mnogo recepata za ove ukusne lepeshechek, mnogi pečene palačinke na jogurt s dodatkom praška za pecivo ili soda bikarbona, ali ipak najukusniji palačinke i bujna dobivene od tijesta, pripremljeni po skokovi i granice.

Valja napomenuti da palačinke nisu nužno slatko jelo. Možete pripremiti i snack opciju, staviti u tijesto manje šećera i koristeći nezaslađen "peći".

Dakle, kako kuhati palačinke s kvasacom? Uzmite dvije čaše mlijeka (ili čašu mlijeka i čašu vode) i zagrijte tekućinu na oko 37-38 stupnjeva. Mlijeko treba biti toplo, ali ni u kojem slučaju nije vruće. Dodajte žlicu šećera u mlijeko (ako namjeravate napraviti slatke palačinke, onda možete staviti dvije ili čak tri žlice) i oko četvrtine čajne žličice soli. Umiješajte i sipajte u tekućinu paket suhog kvasca (standardni paket sadrži 11 grama suhi kvasac) i oko nekoliko žlica brašna. Ponovno miješajte sve, pokrijte posuđe s poklopcem ili salvete i ostavite 15 minuta dok kvasac ne diže.

Kada je neprozirna površina prekrivena brojnim mjehurićima, preostale proizvode možete unijeti u tijesto. Pobijedili smo jednu ili dvije jaja (važno je unaprijed ih ukloniti iz hladnjaka tako da se jaja zagrijavaju na sobnu temperaturu), dodajte ih na mrlje. Tamo stavimo tri žlice suncokretovog ulja i dodamo brašno. Flours je potrebno toliko da je tijesto steklo potrebnu gustoću. Dosljednost bi trebala nalikovati debelom kiselom vrhnju, tj. Masa ne bi trebala izlijevati žlicom, ali vrlo polako "puzanje". Ukupna količina brašna za izradu palačinki prema ovom receptu iznosi 2,5-3 šalice.

Sad morate ponovno prekriti posuđe i staviti u toplinu za dizanje. Imajte na umu da se tijesto za provjeru povećanje u iznosu od najmanje dva puta, tako da se pribor za kuhanje mora biti dovoljno prostrana, inače se tijesto jednostavno „pobjeći”. Vrijeme potrebno za podizanje tijesta ovisi o kvaliteti korištenog kvasca, obično traje 40-60 minuta.

Više nije potrebno podići tijesto. Stavite tavu na vatru i zagrijte ulje u njemu. Imajte na umu da je moguće peći fritters na kvasac u maloj količini maslaca, i gotovo u duboko prženje. U potonjem slučaju, palačinke se pokazuju rumenima, s hrskavim rubovima, ali će biti masniji da ne svi sviđaju.

Da biste lakše širite tijesto u tavu, žlicu treba navlažiti vodom i ponoviti ovu operaciju svaki put prije biranja sljedećeg dijela tijesta. Da biste dobro ukopali palačinke, morate poštivati ​​sljedeća pravila. Prve palačinke pržite s jakim grijanjem, nemojte zatvoriti tavu. Kada je donji dio palačinki posušen, pažljivo ih preokrenite, smanjite toplinu i pokrijte tavu s poklopcem. Pecimo fritters na kvasac dok ne dobijete ukusnu zlatnu boju. Gotovi palačinke treba staviti na papirnati ručnik kako bi uklonili višak ulja.

Vrlo ukusna fritters na kvasac mogu se pripremiti pomoću različitih aditiva. Mogu se dodati u tijesto, ili možete pripremiti fritters "s pečenje". U potonjem slučaju, postupamo kako slijedi: širimo tijesto u dijelove u tavu i odmah prskaju fritule pripremljenim punjenjem. Zatim pržite kao i obično.

Punjenje za palačinke može biti bilo koje. Sweetheads može preporučiti grožđice ili druge sušeno voće. Svježe voće možete upotrijebiti, na primjer, naribane jabuke ili kruške uz dodatak šećera. Ponekad dodati voće na palačinke s lobules, polaganje ih na tijesto na principu "pečenje".

Oni koji ne vole slatkiše, možemo preporučiti kao punjenje za palačinke torzijski kuhano meso, pečena govedina, tanko narezane kobasice, ribanim sirom ili slanoj sir sa začinskim biljem. Jednom riječju, punjenje se može odabrati po vašem ukusu.

Za posluživanje fritters na kvasac je bolje nego vruće, ovisno o punjenju, možete ponuditi marmelada, sirup, kiselo vrhnje ili umak od rajčice.