Pileća juha od vrhnja. Pileća juha od vrhnja ili krumpira

Nekako smo se povijesno razvili da se juhe pripremaju na prozirnom bujonu. Jasno je da "punjenje" u njima može biti vrlo različito, ali osnova je uvijek tekućina i prozirna. U međuvremenu, gotovo sve kuhinje u kojima postoji koncept "prvih jela", aktivno koriste razne juhe - puree: hranjive, guste i zadovoljit će nam novim nestandardnim ukusom.

Zanimljivo je da u takvoj kozi možete i ne uvesti dodatna punila poput makarona, žitarica i povrća. A svoj izbornik možete obogatiti nečim izvornim, što obično nije uključeno u juhu.

Recept krumpira

Kao osnovu za juhu možete uzeti bilo koji meso. Međutim, savjetuju se većina kulinarskog stručnjaka pileća juha. dijelovi peradi stane za njega ono što će se, moguće je i iz cijelo pile kuhati. Meso će trebati 800 grama, 5-6 krumpira, jednu mrkvu i jedan luk, komad maslaca, pola litre mlijeka, žlicu brašna, vaš omiljeni začin (ne pretjerivati!), I svježe bilje. Ako odlučite napraviti pire od juhe pileća prsa, to će biti više prehrambene, ako iz nogu ili sjenica - više zasićene.

Piletina je izlila hladnu vodu, sipala i kuhala oko četrdeset minuta. U zasebnoj zdjeli, povrće se kuha uz dodatak lovora i breskve - sve do omekšavanja. Zatim se uklone listovi i granule, bujon se, a povrće se raspada u kaši. Ako postoji miješalica, možete ga koristiti, a ne - u staromodnom, slomiti.

Pileća juha izražava se u zasebnom spremniku, a ptica je slomljena. Možete ponovno miješati. Ili s nožem, ali što je manje moguće.

Brašno se pržiti u ulju, zagrijano mlijeko se doda, miješa - i u povrće. Njima se dodaje meso, i opet se sve miješa. Ako je vaš krumpir pileća juha odrezak bio gust, možete ga razrijediti s bujonom. Rezultat je stavljen na vatru, drži se na njemu sve dok ne kuha i ulijeva na tanjure, koji će morati dodati samo sjeckani zelje.

Ugodna dopuna

Iskreno, pileća juha-pire - jelo je prilično neovisno. Međutim, svako prvo jelo obično se jede s kruhom, ali zbog toga su suhariki ili tost ili kolači prikladniji. Prema našem mišljenju, s ovog popisa najcjenjeniji su samo krekeri. Samo ne kupljene i nužno izrađene od bijelog kruha.

Uzmi jedan kruh, izrezati u uredan kocke, koji se nalaze u pećnici (200 stupnjeva). Po želji, kruh prije pečenja može biti slan. Ponekad bi kekse trebale biti preokrenute. Kad postanu ružičasto, ulijevaju u zdjelu i poslužuju se na stolu. Možete jesti vpiskusku, možete uliti izravno u pileći juha pire krumpir.

Biljne fantazije

Ako vam se sviđa prvi s povrćem, možete mijenjati jelo opisan. Najukusnije i lagano ga pretvara u brokula i cvjetača, međutim, boba, leće i graška savršeno uklapaju u pileća juha. Recept se razlikuje od prvog po tome što je luk i mrkvu najprije skuha u maslac i juhu kako bi mogao bolje koristiti potkoljenici ili bedrima.

Krumpir se kuha u bućaru. Odabrano povrće može se uzimati i zamrznuti, tek prije kuhanja trebali bi se otopiti. Stavljaju se u juhu, kad kuhaju krumpir, nakon čega morate kuhati još 15 minuta.

Onda sve komponente u gužvati pire (miješalica je praktičniji, ali možete nositi bez njega). Osim toga, pileća juha - vrhnje umjesto mlijeka sipati u već gotovo završio jelo, koji je tada cekaju na štednjaku za još 5 minuta. Dalje je tradicionalno: na pločama, zelenilu - i na stolu.

Juha gotovo bez ikakvog

I ovaj recept je zanimljiv jer praktički nedostaje povrća. Možete reći da je takva pileća juha pire sastoji samo od pileta sama. A za njega je bolje uzeti cijelu trupu, tako da u posudi postoje različite vrste mesa, a juha je bila vrlo zasićena (gotovo kao hladnoća).

Uz pticu, trebate 1 mrkvu i luk, 200-250 ml mlijeka i nekoliko žlica maslaca i brašna.

Kada se pivo breme, povrće se stavlja u vodu, u cjelini: samo trebaju dodati aromu. Kad je baza spremna, oba luk i mrkva bacaju se. Uz piletinu pažljivo uklonite sva mesna vlakna i cvjetajte u mesnom mlinu. Pola čaše juhe, mlijeko se dodaje mljevenom mesu, maslac i brašno se dodaje miješalici. Nabavite lijepo pire krumpir. Trebalo bi se uliti u ostatak pilećeg kuhara i kuhati pet minuta. Zeleni i kiselo vrhnje - kao i obično.

Turci također vole ovo jelo

Stanovnici ove zemlje poznati su ljubitelji dobre hrane. Turski pileća juha će zadovoljiti njihove pristalice. Sastav ne uključuje većinu europskih sastojke, ali sadašnji rajčice (oko funta), veliki vlasac, čašu soka od rajčice (ne iz paketa, naravno), 4 maslinovo ulje, bosiljak i sto grama sira.

Meso je kuhano kao i obično, ali piletina u juhu nije stavljena. Luk s češnjakom je pržena, a na prvi češnjak i tek tada - luk. Dodajte bosiljak, ljušteno i izrezano u male kockice rajčice - i sve je prženo još 5 minuta uz kontinuirano miješanje.

Juha je pomiješana s sok od rajčice dodaje se sadržaj tave i čami u posudu za 20 minuta. Zatim sve dobro tučeno, ako voden - dodati par žlice brašna (bolje je da prvo otopiti u čaši juhe da nije imao ugrušaka), a sve se kuha nekoliko minuta.

Kada se tanjur prelije preko tanjura, u njih se dodaje ribani sir - brzo se topi i kombinira s juhom. Nemojte stavljati sir u tavu! Kad se juha ohladi, sir će se na donjoj podlozi s palačinom.

Za ljubitelje gljiva

Kao što je već spomenuto, pileća juha može se obogatiti gotovo svim povrćem. Kao što se ispostavilo, i gljive. Međutim, u ovom slučaju, bolje je ne uzimati mrkve, ali dodajte stabljike celera. I plus sir, samo ne tvrdi, ali spojen (200 g).

Pripremni stupanj standarda, paralelno u tavi, isparava se iz gljiva, zatim ulijeva nekoliko žličica mršavih ulja i doda luk i celer. Kako pržiti - sipati nekoliko čaša juhe, staviti krumpir i pirjati dok ne kuhamo.

Sir u zdjeli s nekim bujonom stavi se u mikrovalnu pećnicu za taljenje. Pecivo povrće pretvoreno je u pure, dodajte tekući sir i sitno nasjeckani pileće meso, sve stavljene zajedno u jednu posudu i pustite da kuhate. Ispostavlja se vrlo osjetljiva, možemo reći, bujna jela.

Isprobajte jedan od ovih recepata - i postat ćete obožavatelj krumpira od juhe!