Slatka tijesto kod kuće: značajke kuhanja, recepte i recenzije

Mnogim ljubavnicama čini se da su kulinarske remek-djela i priprema delicija puno profesionalnih kuhara. Jedan od tih izuzetnih i "složenih" jela jest pastoralna svinjetina. Zapravo, možete pripremiti ovo jelo kod kuće. Hoće li se ovdje boriti i početna ljubavnica.

Danas ćemo vam reći koje su glavne tajne koje skrivaju recept za domaću svinjetinu od svinjetine, koje su značajke stvaranja ove divne delicije.

Malo povijesti

Mnogi povijesni izvori tvrde da je mnogo stoljeća prije svinjetina tijesto nije skuplje delikates. U početku, ljudi su koristili kukuruznu govedinu kao metodu skladištenja mesa. U one dane nisu ni čuli za hladnjake, pa su tražili bilo kakav improvizirani način koji bi mogao produžiti "život" domaćih pripremnih proizvoda.

Prvo spominjanje ove posude pronađeno je u rumunjskim povijesnim dokumentima. Stručnjaci vjeruju da riječ ima turske korijene. Poznato je da se na ovom jeziku susreo riječ "pastrima" ili "basturma". Vrlo često se spomenuti pastram nalazi u povijesnim vojnim dokumentima. Ovo je hrana koju najčešće koriste vojnici. Dugo je bio pohranjen, dobro podnosio temperaturne promjene, hranio se i kaloričan.

Meso koje se koristi za kuhanje mesa varira od zemlje do zemlje. Poznato je da je u Rumunjskoj bila popularna tjestenina od svinjetine. U drugim zemljama svijeta često su koristili govedinu ili piletinu. Meso je bilo marinirano, posuto posebnim setom začina i sušeno na suncu. Vrhunac ovog jela je češnjak i začini, koji daju meso specifičan ukus.

Sladoledna tijesto kod kuće, recept kojeg ćemo vam sada ponuditi, izvrsna je alternativa apsolutno svakoj jelima od mesa. Ovo je također izvrstan snack za svečani stol.

Oštar kućni pastoral

Delicija, koju ćemo kuhati danas, ne zahtijeva posebna znanja i vještine kulinarstva. Ali rezultatom ćete dobiti iznenađujuće ukusnu i aromatičnu jelu koja će iznenaditi i sofisticirane kulinarske gurmanske i pravog izbirljiva mesa.

Danas postoji mnogo opcija kuhanja, možete pronaći mnogo metoda i preporuka kako kuhati pastram od svinjetine kod kuće. Predlažemo da pripremite ovo jelo prema starom klasičnom receptu. Početku da su tradicionalni recept jela su prilično duhovit, pa ako iz nekog razloga ne može se koristiti za začinjene hrane, samo u početku smanjiti broj „gori” sastojaka.

Potrebno za kuhanje proizvoda

• Svinjetina - dva kilograma.
• Crni mljeveni papar - 3,5 tbsp. l.
• Žlica s umakom od senfa.
• Četiri žlice korijandera.
• Pola žličice crvenog papra.
• Isti broj kuglica od tla.
• Par lisnatog lišća.
• Četvrtina žličice kumin.
• Isti iznos tla đumbira, koliko cimet.
• 250 grama šećera.
• 200 grama soli.
• Pet do šest češnjaka češnjaka.
• 100 grama smeđeg šećera.
• Stotinu grama meda.
• 4 litre vode.
• Dva st. žlice komorača.

Korak 1. Priprava smjese začina

Skup mirisnih i mirisnih sastojaka jedna je od važnih točaka koje se ne smije zanemariti ako se svježa tijesto pripremi kod kuće. Za početak, papar, senf i korijand se pržite u tavi pet minuta. Mora biti čista i suha. Nakon što su mirisni sastojci prženi, prenesite ih na mort i mljevene. Stručnjaci savjetuju da ne koriste kombinirane kuhinje, aparate za kavu i drugu opremu za mljevenje začina. Sve se mora obaviti rukom.

Odaberite još jednu posudu. Stavili smo zemljane začine. Dodaj u njih klinčiće i đumbir, kumin i sol, lovorov list, crvena ljuta paprika, sol i cimet, smeđi i bijeli šećer, češnjak i med. Ulijte vodu i stavite ga na peć. Kada tekućina kuhati, smanjite vatru, pažljivo pomiješajte i kuhajte začine dok se šećer i sol konačno ne nestanu. Slanica je spremna. Izvadite ploču iz peći.

Korak 2. Meso

Kada kuhana aromatska slanica ohladi, možete staviti meso u njega. Važno je odabrati pravu tavu za umake. Meso mora biti potpuno pokriveno tekućinom. Od drugog spremnika, čija veličina je nešto manja od onoga što ste odabrali za kipuće kipuće vode, uzmite poklopac. Stavili smo ga na meso, čineći ugnjetavanje. Također možete staviti posudu ispunjenu vodom na vrhu. U tom stanju, budući pastor svinjetine ostat će pet dana. Stavite spremnik na hladnom mjestu. Može biti hladnjak ili balkon, ako to vrijeme dopušta.

Korak 3. Ponovno mariniranje

Nakon što je meso stajalo pet dana u hladnoći, trebalo bi ga ukloniti, ispirati pod tekućom vodom i osušiti. Razbiti korijander, koromač, senf i papar u morta. Prepustili smo pripremljenu smjesu s mesnim kriškom i poslali ga u hladnjak 12 sati. Nemojte zaboraviti pritisnuti tlačenjem.

Korak 4. Brazier

Naravno, tradicionalni recept bi trebao koristiti toplinu sunca da konačno kuha jelo. Ali mi pripremamo domaću tjesteninu za svinjetinu, pa ćemo umjesto sunčeve topline koristiti pećnicu. Treba ga zagrijati do 180 stupnjeva.

Izvadimo meso iz hladnjaka. Obrišemo ga i omotamo u foliju. Sada morate poslati komad petnaest minuta u vruću pećnicu. Nakon tog vremena izvadimo pastram i izvadimo foliju. Vratimo meso natrag na lim ili rešetku i pecimo ga već bez folije pola sata.

Isključite pećnicu. Nemojte žuriti da otvorite pećnicu. Nemojte davati dragocjenu "umjetnu sunčanu" vrućinu. Posudica bi trebala stajati u brajevu oko četiri sata. Tek tada će biti konačno spremna.

Hladno meso će biti oko dva ili tri sata. Predjelo je nužno hladno i izrezati na tanke komadiće.

Recenzije

Nemoguće je ne reći i o ugodnim reakcijama, koje jednostavno pada na recept za tjesteninu od svinjetine kuhanog doma. Svi kulinarski stručnjaci primjećuju da je, unatoč dugom procesu kuhanja, jelo jednostavno pripremljeno. Mnoge domaćice kažu da ovo "zest" nije bilo dovoljno na njihovim svečanim stolovima. Za mnoge je pastorma zauvijek zamijenio kobasice i kobasice.