Kako napraviti desert od žele. Desert s žele i kiselo vrhnje

Ne postoji takva osoba koja ne voli slatkiše. Razne delicije su nevjerojatno: kolačići, kolači, kolači, sladoled, bomboni, pastille, rahat-lukum i, naravno, desert od žele. Povjesničari tvrde da je ova slatka bila jako draga od pampering sebe Napoleon i Josephine.

Posebice marmelada voli djecu za neobične izgled i varijacije ukusa. To može biti drugačije - zeleno, crveno, žuto, višeslojno. Osim toga, deserti od žele su vrlo korisni, jer njezin temelj - želatina ili agar-agar - ima blagotvoran učinak na tijelo kao cjelinu. Također je prikladno da nije potrebno da se kandidira u supermarket ili restoran - nakon svega, poslastica se može kuhati kod kuće. Kako to učiniti opisano je u ovom članku.

Tablete povijesti

Povijest kulinarske proizvoda, kao desert od želatine, ostavljajući relativno daleku prošlost. Srednjovjekovni rukopisi tvrde da je analogija želatine pojavila prije otprilike 500 godina i bila je vrsta ljepila koja je izrađena od mjehurića zraka jesetra.

Obiteljska želatina u obliku praha izumila je Peter Cooper, otkrivajući da se zgnječene kosti, hrskavice i životinjske kože pretvaraju u prozirnu supstancu kroz koju se tekuće tekućine zamrzavaju. To praktički nije imao boje i nije imao nikakvih mirisa.

Inovacija iz ljekarne

Nakon nekog vremena, ljekarnik Pearl Waite žele pripremiti uz dodatak aroma i bojila. Njegova supruga je došao gore sa imenom i desert od želea dobio pravilan naziv - „Jell-O” Nažalost, ljudi nisu cijenili novi kulinarski proizvod, a Waite je prodao patent za 450 dolara svojim susjedima, izumitelju, Oratoru Woodovortu. Novi vlasnik "Jell-O" nije imao sreće - bilo je potrebno neko vrijeme prije nego što je ovaj proizvod postigao popularnost, koja je dosegla vrhunac 1950. godine.

Lijepa poslastica za sve

Desert "Jelly with Fruits" uživao je u velikoj uspjehu opernih pjevača, poznatih glumica i drugih poznatih ljudi. Bila je kruna sve kućanice. Djeca su se obožavala vrlo gustom jellyom, koja bi se mogla uhvatiti rukom i jesti tako da se gricku u komad, mladost je dodala votku, a inteligencija je poslužila ovu delikatnost u prekrasnim kristalnim vazama. Jednom riječju, svatko je uživao s užitkom, bez obzira na dob, rasu i debljinu torbice. Zbog različitih varijacija okusa i jednostavnosti pripreme, desert od žele ostaje omiljena slast u našim danima. Usput, gelatina, koja nam je poznata, može se zamijeniti s više koristan agar-agar. U ovom ćemo članku rado podijeliti neke od najjednostavnijih i najzanimljivijih recepata za kuhanje ove posude.

Klasične glazbe

Desert "Voćna žele" je vrlo jednostavna za pripremu i neka vrsta osnovne. Može se jesti i u čistom obliku, te u kombinaciji s keksa, sladoledom i kolačima. Pripremanje ove delicije nije teško. Trebat će vam namirnice kao što su kompot ili sok, želatina i svoje omiljeno voće (ako želite, možete dodati desertne bobice).

• Korak 1. Pažljivo pročitajte naputke na želatinskom pakiranju. Razrijedite je u navedenoj količini tople vode. Glavna stvar - pažljivo promiješati smjesu, tako da je homogena i nisu sadržavale grudice.
• Korak 2. Zagrijte tekuću aromu (kompot ili sok) i kuhajte je 4-5 minuta.
• Korak 3. Ako se želatina ohladi, treba lagano zagrijati. Zatim ga se pažljivo ulije u tanki cjevovod u sok ili kompot, lagano miješajući, tako da su ove dvije komponente dobro povezane. Pričekajte da se smjesa ohladi.
• Korak 4. Oprati i izrezati odabrane plodove u kocke, slamke ili krugove i širiti ih u istim dijelovima u vazama, čašama ili silikonskim kalupima za pečenje.
• Korak 5. Pažljivo dodajte smjesu na plod sa želatinom i stavite u hladnjak do potpunog otvrdnjavanja. Napomena: zamrzivač nije prikladan za tu svrhu!

Možete poslužiti gotovu jelly uz voće s šlagom. Ako je kuhano u vazama ili naočalama, može se jesti izravno od njih. Ako se desert zamrzne u silikonskim kalupe za pečenje, mora se pažljivo izvaditi, prije nego što spustite kalupe (ne do ruba!) U toploj vodi. Jelly podtaet i lako pops out na tanjurić.

Kiselo vrhnje

Ako želite eksperimentirati, možete kuhati desert sa „Jelly i vrhnje”, dodao marmelada u njemu. Neobično je ukusna, nježna i korisna. Kuhanje ovog jela nešto je teže od voća, ali trud se isplati! Desert s kremom i želeom sadrži sastojke kao što su želatina, krađe 10-15% masti kiselog vrhnja, šećera i marmelade.

• Korak 1. Otopiti želatinu i šećer. Voda istodobno treba dodati malo manje nego što je navedeno u uputama.
• Korak 2. Marmelada izrezati u velike kocke i savijati u kontejner, u kojem se žele naknadno očvrsnuti.
• Korak 3. Ulijte kiselo vrhnje u tavu i zagrijte, lagano miješajući. Za kuhanje da bi se u svakom slučaju da je nemoguće, inače će biti ograničen i svi napori će biti za ništa.
• Korak 4. Kombinirajte otopljenu želatinu s toplom kiselim vrhnjem i dobro promiješajte. Pustite da se ohladi.
• Korak 5. Pour ohlađen kremaste smjese u želatinu želea spremnika lagano miješanje i mjesto u hladnjaku do potpunog očvršćivanja. Topla smjesa ne može se izlijevati jer marmelada može "plivati".

Kada poslužite stol, desert s žele i kiselo vrhnje treba ukloniti iz kalupa, kao što je gore navedeno. U kontekstu ove delicije je jako lijepa, a zbog multi-boji marmelada izgleda kao dragog kamenja u snijegu. Desert "Žele s kiselim vrhnjem" može se sipati čokoladnim ili trešnjim sirupom ili ukrašenim mentolnim lišćem.

Curd obale

Još jedna neobična delikatna poslastica je desertni sir s žele, koji će privući i djecu i odrasle. Za pripremu vam je potrebno mlijeko ili kiselo vrhnje (400 ml) surutka (200 g), želatina, šećera, vanilije i svježeg voća - na primjer, ribiz ili jagoda.

• Korak 1. Ulijte mlijeko ili kiselo vrhnje u tavu, ulijte šećer, dobro promiješajte i stavite malu vatru. Zagrijati, stalno miješajući, sve dok se površina mlijeka ne pokrije mjehurićima. Isključite vatru.
• Korak 2. Ulijte instant želatinu u zdjelu ili čašu, napunite ga malom količinom toplog mlijeka. Miješajte dok se potpuno otopi.
• 3. korak Tanka tok unos otopljenog želatina u mlijeko i temeljito promiješati i kratko ukloniti u hladnjaku sve dok dok se smjesa počne očvrsne.
• Korak 4. Dodajte meku i plod mliječne mješavine u mliječnu želatinsku smjesu i dobro se pobrkajte s mješalicom ili miješalicom.
• Korak 5. Stavite na kremankam ili vazochkam i očistite u hladnjaku sve dok se ne potpuno očvrsne.

Poslužite ovaj desert može biti posute tlo oraha ili ribanom čokoladom, i sipati rastopljeni med ili pekmez bobica.

Varijacije na temu žele

Nakon što ste upoznali osnovne vještine u radu s želatinom, možete uključiti maštu i pripremiti zadivljujuće slastice, što će biti prekrasan dodatak najluksuznijem svečanom stolu. Žele mogu biti višeslojne, raznobojne, s dodavanjem kakao ili kave, umjesto kiselog vrhnja prihvatljivo je uzimati jogurt i zamijeniti mlijeko s vrhnjem. U ovom desertu dodaj egzotično voće, kolačiće, orahe, suhe marelice ili suhe šljive. Jednom riječju, zahvaljujući želatini, svatko od nas ima priliku postati izumitelj vlastitog posebnog delikatesa.