Kruh je mršav. Beskvasan mršav kruh. recepti

Ljudi koji se strogo pridržavaju crkvenih instrukcija za vrijeme propisanog brzog ne mogu biti sigurni da je kruh kupljen u trgovini mršav. Čak i ako na etiketi postoji odgovarajuća etiketa, sasvim je moguće da je nešto odsutno došlo od sastojaka. Kako ne bi slučajno kršili pravila, morat ćete ispeći svoj posuđeni kruh - u pećnici, kruščiću ili multivarijatnu, ovisno o tome što je vaša kuhinja opremljena. Budući da se u svakoj kući nalazi uobičajena štednja, plin ili električna, počinjemo s receptima za pećnicu.

Kruh bijeli, mršav

Mala tajna za dobivanje veličanstvenog i ukusnijeg rezultata: umjesto pola litre tople vode, uzmite isti volumen krumpirove juhe (naravno, krumpir se ne smije kuhati u odori). Svježi kvasac, jedna trećina standardnog pakiranja, žličica soli i dva šećera se uzgaja u njoj. Kada se sve prolije, otopiti, dva žlica mršavih ulja uliti i uliti u brašno - otprilike oko kilograma dok tijesto prestane biti ljepljiv. Mješovita, prekrivena je ubrusom i stavljena u toplinu dva sata, za "pristup", nakon čega je tijesto podijeljeno na četiri združene lopte i stoji još četrdeset minuta. Tako mršav kruh u pećnici treba ostati sve dok ne postane tanak, koliko - ovisi o pećnici. Povukao se, zagrlio se u grijanom ručniku i ohladio da zadrži raskoš. Sutra će vaš lagani kruh postati još ukusniji. Mnogi ljudi misle da je svježa najbolja, ali u ovom slučaju to nije tako.

Kruh s više zrna

Vrlo ukusna je mršava raženi kruh s pšeničnim brašnom i aditivima drugih žitarica. Prvo, u pola čaše tople vode, uzgaja se žlica suhi kvasac s žlicom šećera. U preostaloj vodi (još staklo), žlica meda se otapa. Jednu trećinu kilograma pšenice i polovicu količine raženog brašna prosijano je i pomiješano sa žlicom soli, zobena mekinja, sjemenke suncokreta, laneno sjeme i pahuljice - heljde i zobene pahuljice (ukupno uzeti dvije žlice). Dva i pol žličica maslinovog ulja zalivaju se na isto mjesto. Konačno, kvasac i voda s medom. Tijesto je umijeno, formirana je kugla, koja se stavlja u posudu, pokriva i sat se podmiruje u toplini. Zatim je podijeljena na tri jednaka dijela, svaka se ulijeva u kuglu ili kruh, pokriva se krpom i stane još pola sata. Peceni kruh je otprilike četrdeset minuta, nakon što je umotan u pergament i ručnik. Nakon hlađenja, ovaj lagani kruh može se odmah pojesti.

Lagana

Grčki kršćani također peku kruh. Njegov recept se razlikuje od načina na koji smo se koristili i načinom pripreme, te sastojcima. U čaši vode za pet minuta kuha se anis. Zatim se filtrira, a juha hladi. Gotovo pola kilograma brašna se prosije, pomiješano s dvije žlice suhog kvasca, dvije velike žlice šećera. U rupu u središtu hrpe ulije se dva žlica mršavog ulja (naravno, preferira se najbolje maslinovim uljem). Tijesto je umijeno postupnim dodavanjem aniziranog bujona (ne ulijevajte sve, samo da ne stavljate) - na samom kraju ulijeva se žlica soli. Nakon sat vremena stajanja, tijesto je kotrljeno u dvije kolače, postavljene na tavu za pečenje i otkrivene oko trećine sata. Prije stavljanja u pećnicu, lagana površina je razmazana s ostacima vode od anisa i posipana sjemenkama sezama. Grčki kruh peče se 45 minuta u srednje zagrijanoj peći. Boja lagune bi trebala postati sočno-smeđa, a kora mora probiti!

Varijanta đumbirnog meda

Ako imate nove kuhinjske aparate, postupak pečenja je mnogo jednostavniji: pripremanje laganog kruha u multivarhu mnogo je manje uznemirujuće nego u pećnici. Za sve ono što čudo uređaj odgovara. Možete kuhati najprimitivnije kruhove, ali ako postoji mogućnost, zašto ne liječiti sebe. Predlažemo da pečemo lagani kruh, čiji će recept molimo ne samo nježno meso gotovog pečenja već i prekrasnom aromom i originalnim ukusom. U kruh se ulijeva 180 ml (nepotpuno staklo) vode, prskaju se žlica za gorušicu i pola čaše tekućeg prirodnog meda, žličicu soli i četvrtinu đumbira. Izlije se gotovo tri čaše prosijanog brašna i čajnu žličicu suhog kvasca. Zdjela se stavlja u višesmjernu površinu, odabire se način "baguette", težina pečenja će biti pola kilograma. Prepustite lagani kruh koji treba ostaviti u zdjelici. Ali za pravo da najprije isprobate svoje voljene osobe!

Kruh od luka

Još jedan neobičan mršav kruh u multivarhu. Dvije žarulje mogu biti fino mljeveno i pozlaćene vrlo malo ulja. Dok se ohlade, pola litre grijane vode otapa sol s šećerom - na žličicu. Malo brašno ulijeva se u brašno, a njegova ukupna težina - kilogram, kada se tri četvrtine već interkalira, ulijeva se paket suhog kvasca. Pri približavanju kraju miješanja dodaju se luk i začini (na primjer, Provenceovo bilje). Tijesto bi trebalo porasti za pola sata. Zatim se zdjelu multivarke namazala s leanovim uljem, tijesto je stavljeno u njega, a grijanje je uključeno, još pola sata, tako da se tijesto ponovno diže. Nakon što se način promijeni u pečenje, vrijeme se stavlja na sat. Zapiskit - skoro spremni lagani kruh okreće se, a multivarijat počinje u istom načinu, ali za 50 minuta.

Bijela kruha na slanoj vodi

Oni koji su već kupili proizvođača kruha, sam Bog zapovjedio kruhu da sami ispeče kruh. Čak i gnječenje ne biste trebali gnjaviti, jer uređaj će učiniti sve za vas - nije to napast! Nećemo opisati kako se najjednostavniji lagani kruh kuha u proizvođaču kruha: oni koji su savladali ovu tehniku ​​čuda i već znaju pojedinosti o tom procesu. Obratite pažnju na neobične recepte. Za kruh slane kruha u obliku su učitani:

• jedna i pol šalice slane vode (pogodna i rajčica, i krastavac, lubenica i kupus);
• dvije žlice nagnutog ulja;
• tri šalice prosijanog brašna;
• pola žlice soli i pune žlice šećera;
• jedan i pol žlice brzog kvasca.

Slijed učitavanja je bolje provjeriti s uputama - u različitim modelima mogu biti nijanse. Način "ruskog kuhara" (ili "osnovni" ili "francuski svitak" - ovisi o tome što je navedeno u vašem proizvođaču kruha). Nakon odspajanja aparata, list je ostavljen, omotan i hlađen "u odjeći".

Njemački kruh

Recept iz Njemačke omogućuje kuhanje neuobičajeno ukusnog mršavog kruha u proizvođaču kruha. Za njega u uređaju su založeni i izlijevani:

1. Čašu i tri četvrtine kave. U izvorniku je pivo, ali zamjena topivim je dopuštena.
2. Čaša mekinje. Što je prepušteno vašem nahođenju.
3. Staklo s brašnom od trećeg pšenice. Ne zaboravite prosijati!
4. Dvije čaše raži i prosijale.
5. Dvije žlice soli.
6. Dvije žlice suncokreta (mogu biti još jedno povrće) ulje. Mnogi hvale korištenje kukuruza u ovom receptu.
7. Četvrtina čaše kakao u prahu.
8. Dvije žlice kumin. Kao i uvijek, moguća su razjašnjenja: ako mislite da je ovaj kruh slab previše začinjen, možete smanjiti količinu.
9. Dvije i četvrtine žlice kvasca.

Izaberite način rada "Pšenični kruh" (i ne dopustite da vam smeta da je pomiješana u stvarnom životu). U većini modela ovaj način rada traje četiri sata - ali u to doba ste slobodni!

Korizmeni kruh bez kvasca

Postoje ljudi koji vjeruju da je kvasac u postkomponentu suvišan prilikom pečenja kruha. U načelu ih možete učiniti bez njih. Ali imajte na umu: mršav kruh bez kvasca treba kvasac. Bez njega ćete dobiti tvrde i dosadne kolače. Kvasac nije dan ili dva. Ako ste spremni za takva djela, spustite se na posao. Lagano zagrijava do 36 g. voda se ulijeva u posudu od litre. Tamo, prosijani raženi brašno (staklo) izlijevaju se i dobro miješaju - ne bi trebalo biti gruda. Vrata su prekrivena gaze i fiksirana elastičnom trakom. Banka je stavljena u toplinu: najmanje 25 stupnjeva, a temperatura ne bi trebala varirati. Nakon dva dana doda se još pola šalice vode u staklenku i stavi se čašica brašna. I dan poslije, kvasac je spreman. U tijestu je potrebno samo dvije žlice, ulivena voda, a sada se ulijeva pšenično brašno - kao u uobičajenom testu kvasca. Glavna razlika je u tome što nije sat, a ne dva, već cijeli dan da se tijesto sagradi na kvasac. Zato bi trebao biti dobro omotan i ne dodirnut - inače će pasti. Pečeni kruh bez kvasca sličan je kvascu.