Raguta od tikvica, mrkve i rajčice. Recepti povrće gulaš

Raguta od tikvica, mrkve i rajčice smatra se jednim od najpopularnijih ljetnih jela. U svom sastavu postoji veliki broj različitih povrća. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i vrlo korisno. U današnjem članku bit će opisani najzanimljiviji recept za kuhanje.

Klasično izdanje

Prema dolje opisanoj tehnologiji, relativno brzo i bez puno gnjavaže moguće je lagano aromatično pržiti od tikvica, papra, mrkve i rajčice. Ovo malo kalorijsko jelo ne sadrži niti jedan gram mesa pa će postati pravi trag za onima koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Prosječna tikvica.
• 4-5 krumpira.
• Slatki bugarski papar.
• Nekoliko češnjaka od češnjaka.
• Veliki mrkve.
• Žarulja od lukova.
• Par zrele velike rajčice.
• Sol, začini, bilje i maslinovo ulje.

Opis postupka

Prije nego kuhate tavu od tikvica, trebate napraviti povrće. Oni su, ako je potrebno, oprali i zdrobljeni. Mrkve su gumirane na velikom rešetku, luku izrezbarenim u male kocke. Zatim su se raširili u tavi, masirane maslinovim uljem i lagano pržene. Dok će se parsirati luk s mrkvom, možete rezati krumpir. Nakon pet minuta, šalju se na luk i mrkvu i nastavljaju pržiti.

Ubrzo nakon toga, tanke trake bugarske paprike i šlag s kockicama stavljaju se u tavu za prženje. Sve je prženo deset minuta, ne zaboravljajući povremeno miješati i po potrebi dodati mršavo ulje. Inače, sadržaj tava može izgorjeti. Kad se povrće lagano omekša, isporučuju se komadići rajčice, sol, začini, sjeckani češnjak i sjeckani zelje. Poklopac za prženje i smanjivanje vatre na minimum. Nakon otprilike dvadeset minuta, gulaš od tikvica, mrkve i rajčice s krumpirom može se ukloniti s ploče i poslužiti na stolu. Može se koristiti ne samo kao nezavisno jelo, već i kao prilog za prženo ili pečeno meso.

Opcija s zelenim graškom

Ovaj recept je zanimljiv po tome što znači koristiti pećnicu. Zahvaljujući tome, ovo povrće zadržava najveći dio korisnih vitamina i elemenata u tragovima. Prije nego što pripremite ukusnu gulaš tikvica, svakako provjerite postoji li sve u vašoj kući. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 6-8 krumpira.
• Prosječna tikvica.
• Par žarulja luk.
• Čaša pitke vode.
• 200 grama kupusa.
• Nekoliko velikih zrelih rajčica.
• Čaša zelenih grašaka.
• Žlica paprike.
• 3 češnjaka češnjaka.

Osim toga, unaprijed, pazite da u pravom trenutku na dohvat ruke pronađete sol, timijan, leptir, zeleno i mršavo ulje.

Algoritam akcija

Prije nego što napravite gulaš od tikvica i zelenih grašaka, morate napraviti preliminarnu pripremu povrća. Oni su, ako je potrebno, oprali i zdrobljeni. Krumpir i tikvice izrezani u male kocke, luk i rajčicu - sitni komadi. Kupus je isjeckan u tanke trake.

Sve to je poslano na kalup otporan na toplinu, dno i zidovi su podmazani s lean ulje. Prvi sloj je položen krumpir. Vrh sjeckani zelje i luk. Stavili su tikvice, kupus i rajčicu. Sve ove sezone s solom, začinima i suhim biljem, a zatim posuti zelenom graškom i nasjeckanim češnjakom. Zatim ulijte vodu i nekoliko žlica mršavog ulja u kalup i pokrijte posudu s poklopcem. Pecite gulaš s tikvicama u pećnici, grijani na tradicionalni sto i osamdeset stupnjeva. Nakon oko sat vremena, provjerite jesu li krumpir spremni. Ako ostane čvrsta, kalup se vraća u pećnicu. Ako je sve u redu, onda se jelo položi na tanjure i poslužuje se na stolu.

Varijanta zelenim grahom

Ovaj jednostavan i niskokaloričan jelo idealan je za jednostavnu obiteljsku večeru. Pripremljen je iz jeftinih i pristupačnih proizvoda, od kojih je većina uvijek u svakoj spremištu. Za pripremu gulaš tikvica, mrkve i rajčice trebat će vam:

• 400 grama zelenog graha.
• Žarulja od lukova.
• Nekoliko mrkve.
• 80 ml niskog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja).
• List otoka.
• 5 zrelih rajčica.
• Nekoliko sitnih tikvica.
• Čajna žličica soli.
• 7 grašaka crnog papra.
• Par grozdova svježeg zelenila.

Slijed pripreme

Grah uronjen u kipuće posoljene s dodatkom lišća i kuha desetak minuta. Onda je baca u cjedilo, svjež, slobodan od krute dijela, izrezati na kriške oko tri centimetra dugim i staviti u zasebnu zdjelu.

Preostalo povrće se opere, očisti i slomi. U dubokom loncu za umake, natopljenu mršavim uljem, pržite krušne prstenove i naribane mrkve. Nakon što dobiju zlatnu nijansu, dodaju zdrobljene rajčice. Sve je dobro izmiješano i nakon tri minute, kuhani grah i kockasti šećer šalju se u tavu za prženje. Tamo također dodati sol i začine. Pecite ragu od tikvica, mrkve, luka i rajčice na minimalnu vatru sve dok se ne pojavi mekoća povrća. Pripremljena jela ukrašena su sjeckanim biljem i poslužena na stolu. Koristite ga samo kad je vruće. Nakon hlađenja gubi neki okus.

Opcija s brokulom

Dolje opisanom tehnologijom postaje vrlo ukusno i vitaminizirano jelo. To je optimalno za večernji obrok. Kalorijski sadržaj raguta od tikvica, mrkve i rajčice prilično je nizak. U 100 grama jela sadrži samo 34 kalorija. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 250 grama smrznutih grašaka.
• Par mesnatog mrkve.
• 300 grama brokule.
• Nekoliko tikvica.
• 100 grama češnjaka.
• Par slatkih zelenih paprika.
• 35 mililitara maslinovog ulja.
• Poriluk.
• Sol, začini i svježa trava.

Tehnika pripreme

Sva povrća se isperu u hladnoj vodi, očistiti i slomiti. Poriluk je izrezan tankim krugovima, šećer je prokušan, paprika slama, mrkvi su polusvijeta. Brokula se razvrstava u cvjetove. Trešnje i peršin izrezani su vrlo oštrim nožem.

U zdjelom tava s visokim stranama ulijte nagnuto ulje i zagrijte. Zatim stavite luk i mrkvu i lagano ih pržite. Nekoliko minuta kasnije poslane su im s divljim češnjakom i slatkom paprom i nastavljaju pecivati ​​na umjerenoj vatri. Važno je stalno miješati povrće, inače će izgorjeti.

Nakon još deset minuta, tikvice, brokula i zeleni grašak dodaju se u posudu. Sve je to slano, začinjeno začinima i izliveno u 100 ml vode ili bujona. Čim tekućina kuhati, spremnik je pokriven poklopcem i nastavlja kuhati. Nakon otprilike četvrt sata, od peći se uklanja gulaš od tikvica, mrkve i rajčice, pospite sjeckanim peršinom i inzistira na pet minuta.

Opcija s patlidžanom i piletinom

Ovaj recept je zanimljiv po tome što uključuje upotrebu multivarka. To vam omogućuje značajno ubrzanje procesa kuhanja i smanjenje napora. Zbog prisutnosti sastojaka mesa, jelo je dovoljno hranjivo i hranjivo. Da biste napravili takvu gulaš, trebat će vam:

• Par patlidžana.
• 500 grama piletine.
• Nekoliko tikvica.
• 3 krumpira.
• 4 zrelih rajčica.
• Nekoliko mrkve i žarulja.
• 3 češnjaka češnjaka.
• Sol, začini, zelje i mršavo ulje.

Ovaj je recept dobar jer vam omogućuje da prikažete maštu. Na primjer, umjesto piletina, dopušteno je korištenje bilo kojeg drugog mršavog mesa. A ako želite, uopće možete to učiniti bez ove komponente. Također treba zapamtiti da je ključ uspješne pripreme jela ispravno rezanje povrća. Važno je da su svi dijelovi otprilike iste veličine.

Sva povrća se peru, čisti i izreže. Mlada tikvica i patlidžana ne mogu se otpuštati iz kora. Tako je tanka da se jedva osjećaju u pripremljenoj posudi.

Isprani i osušeni pileći komad izrezani su u srednje komade i širili se u zdjelu multivarka, u koje je već nataložena nagnuta ulja. Meso se peče sve dok se ne kuha crvena kora, a zatim se dodaju sjeckani luk i mrvice. Svi se miješaju i nastavljaju kuhati. Nakon deset minuta preostalo povrće, sol i začini se šalju u aparat. Ako je potrebno, ulijte pola čaše kuhane vode u multivar.

Pripremite gulaš od tikvica, mrkve i rajčice u načinu "Prigušivanje" sat vremena. Vrijeme zadržavanja posuđa u multivarhu može varirati ovisno o modelu i snazi ​​aparata. Stoga se morate usredotočiti na mekoću povrća. Nakon što signal vremena s informacijama o završetku programa doda se sjeckani češnjak u gulaš i pričeka dok se ne unese. Poslužite ovu malu kalorijsku jelo bez majoneze i drugih masnih umaka. Po želji, gotova povrtna gulaš s piletinom, može se staviti u posluživanje lonaca i ukrašena granama svježeg zelenila.