Salinizirati pastrvu kod kuće

Obožavatelji jesti crvenu ribu svjesno razlikuju pastrvu od svih, jer ima vrlo ukusno i nježno meso. Slan, puno je skuplji nego zamrznut, ali ponekad kad kupujete, ispostavilo se da njegov okus ne zadovoljava sasvim očekivanja. Ribe mogu slani nedovoljno, a može biti da je ona više puta zamrznuto-odmrznuti prije soljenja, što je razlog zašto je postao labav i bezobličan. Kako skuhati pastrvu kod kuće?

Tijekom pripreme, nemojte se bojati pretjerivanja pastrve, jer će trebati točno količina soli koju treba, a ostatak će ostati. Prije svega, potrebno je prati ribu, a zatim je osloboditi repa, peraje i glavu. Također možete ukloniti podlogu, jer je previše masnoća, a ne svi ga vole zbog svog specifičnog okusa. Nakon toga potrebno je rezati ribu duž grebena i ukloniti kralježnicu i rebra. Tako ćete dobiti dvije velike pastrve. Sada možete salivirati pastrvu kod kuće. Da biste to učinili, morate pripremiti smjesu za soljenje. Morate uzeti jednaku količinu soli i šećera, miješati sve to s tla piment, dodati po ukusu još malo začina. Važno je zapamtiti da za kilogram ribe trebate 4 velike žlice soli. Nakon toga, duboko posudu, dno sipati smjesu soli za oblaganje na njoj komad ribe staviti jedan preko koje se uliti malo smjesu soli za oblaganje, sve posuto sokom od limuna, stavite lovor i bilje. Ako ste zainteresirani za pravilno slanu pastrmu, onda biste trebali znati da ribu treba položiti na dno. Nakon toga, potrebno je položiti drugi komad ribe, ali ona se nalazi stranu kože i pulpa se mora prethodno pokriveni s mješavinom začina. Mješavina se također mora uliti na ribu odozgo. Zdjelu treba zatvoriti i staviti u hladnjak. Proces uklanjanja može trajati 1-2 dana, sve ovisi o debljini ribe. Dok će biti slan, rasolica će biti dodijeljena, to ne treba iscrpiti. Nakon završetka postupka za odvod luga, zatim ukloniti ostatke smjese za soljenje, riba i obrisati ubrusom. U ovoj pastrvi je spremna za uporabu.

Kako još možemo kotrljati pastrmom kod kuće?

Naravno, može postojati nekoliko načina uklanjanja. Svaka domaćica može ih isprobati i odlučiti za sebe koja je bolja. Sljedeća je metoda brža. Za to će vam trebati: kilogram pastrmke, 2 velike žlice soli, žlica šećera, čak pola žlica začina namijenjenih soljenja ribe, sok od limuna. Ribe se moraju oprati, očistiti, osloboditi unutarnjih dijelova, osušiti ubrusom. Izmiješati sve začina u posebnom spremniku, ribe, podijeliti na više manjih dijelova, a zatim protrljati s mješavinom začina svaki komad. Prilikom odabira začina za riblje soli potrebno je obratiti pažnju na njegov sastav, ako već postoji sol, tada morate dodati malo manje soli prilikom formiranja smjese. Pomiješajte smjesu s ribom vrlo pažljivo, kako izvan tako i iznutra. Nakon toga stavite ribu u duboku posudu i stavite je u hladnjak. Nakon jednog dana bit će spremna za upotrebu. Ova metoda omogućuje brzu saliviranje pastrve kod kuće.

Ako vam treba što je brže moguće soltiranje pastrve kod kuće, postoji još jedna metoda. Za to vam je potrebna sljedeća trgovina namirnicama. Uzmi kilo ribe, pola šalice rafinirano ulje suncokret i tri žlice soli. Prvo riba mora biti prethodno obrađena, to je učinjeno na isti način kao u prethodnim receptima. Zatim se riba treba rezati na komade, čija debljina treba biti pola centimetra. Ove kriške moraju biti presavijene u zdjelu, tretirane solom, pomiješane, zatim ulivene uljem, izmiješane, premještene u posudu i stavljene u hladnjak. Pastrva će biti potpuno spremna za deset sati.

Bon appetit!