Kurdyuk - kakva je to masnoća?

Lamb Kurdyuk - što je to? Možda ste upoznali tu riječ kad pokušavate pronaći autentičan recept kuhanje pilaf. Upoznajte se s ovim proizvodom.

Kurdyuk - što je to i za što je korisno?

Ovaj proizvod je posebna vrsta masti. Nalazi se na poleđini ovčetina trupla. Mesari su obično dobro informirani o vrijednosti Kurdyuka. Ono što je i kako kuhati poznato je od strane onih koji su upoznati s kuhinjom Uzbekistana. Ne samo da pilaf s ovom vrstom masti postaje jedinstven. Postoji nekoliko drugih načina na koje možemo kuhati ukusno. Koji su ti recepti, kako pripremiti takve masti za upotrebu, mi ćemo reći u ovom članku.

Zdravstvene prednosti predmetnog proizvoda, unatoč visokom udjelu masti, očite su. To je dobro aktivira peristaltiku, ima choleretic učinak, i (što je, doduše, bilo svježa svinjska mast) je dobra prirodna imunomodulatora.

Kako kuhati trnu kako ne bi osjetili neugodan miris

Ova vrsta masnoća mnogima je neugodna zbog specifičnog okusa. Pripremimo je da se miris ne osjeti. Također ova metoda pomoći će uskladiti okus masti. Najprije kuham čvor. Vrijeme ovisi o veličini komada - lardo će morati biti uzorkovan tijekom cijelog kuhanja. Ili pokupite čačkalicu. Dok je lopov će biti pripremljen, morate napraviti češnjak dressing. Peel 4 glava češnjaka i rastolkite s velikom soli. Dodajte crveni i crni papar, nasjeckani peršin i kopar, drobljeni korijander. Dobro promiješajte sve dok ne postignete uniformu Kuhani Kurdyuk treba iscijediti iz vode, malo hladan. Nanesite čvrsti komad dubokih rezova, ali ne i potpuno izrezati. Trebali biste moći otvoriti hlače, poput knjige s debelim (1-2 cm) listovima. Sada svaki sloj treba razmazati pripremljenom smjesom - obilno i s dvije strane. Nakon što su svi dijelovi obilno razmazani, preklopite slojeve kurtkog zajedno, prekrivajte akutnim odijelo i vrhom, umotajte u hranu i dobro se ohladite na gornjoj polici hladnjaka. Sad, masnoća mora biti dobro zasićena aromom začina. To može potrajati od jednog do nekoliko dana. Završni proizvod ima ugodan miris i lakše je jesti nego netretirane masnoće za prženje. Slušajte hladnu hranu, izrezanu u male komadiće.

Kako podići Kurdyuk prije pušenja

Svježe komad ovaca masti, pere i obsushenny, urezivanje obilno ispuniti solju i ostaviti nekoliko dana na hladnom mjestu. Onda objesite u pećnicu nekoliko dana dok ne postane mutna i prozirna.

Kuhajte Kurdyuk s povrćem

Svježi kupus (sitna vilica), nasjecka, sol i mrvica. Kurdyuk (250 g) izrezati u kocke, utopiti u tavi i pržiti luk sve dok mekana. Zatim dodajte kupus, meso od četiri rajčice, oguljene, zelene luk, sol i kumin. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Ako je potrebno, dodajte malo tekućine. Slična jela mogu se pripremiti od kiselog kupusa. Prije kuhanja je poželjno potopiti da ukloni višak soli.