Kako je ukusno kuhati teriyaki piletinu

Omiljeni umak na Srednjem i Dalekom Istoku je teriyaki umak. Dodano je gotovo svakom mesu. Opće je priznato da je najfinije jelo s njezinom upotrebom piletina u umaku od teriyaki. Pileće meso, zahvaljujući svojoj nježnosti, izvrsno je za kiseljenje slatkog slanog i otočnog umaka koji naglašava okus. Prema japanskom značenju "teriyaki", slatkoća dodaje med, salinitet - umak od soje i pjenušac - papar.

Prije toga, kada nije bilo supermarketa, recept za piletinu teriyaki umak priprema ručno kuhati, koji je imao vlastiti recept EKSKLUZIVNO grammovkami sastojci idealan je za određenu mesa ili ukras.

Recept broj 1. Piletina u umaku

Budući da je u svakoj zemlji u Aziji uobičajeno imati recept za pile u umaku od teriyaki, razmotrit ćemo najjednostavniji i najkvalitetniji. Osnova ovog receptora:

• jednake komadiće piletina;
• Teriyaki umak (kuhani ručno ili kupljen u trgovini).

Na osnovi kao ukras može se dodati bilo koje povrće, na primjer crveni luk ili mrkva, izrezati na trake.

Razmotrite potrebne sastojke za klasični recept. Potrebno će 1 servis:

• 1,5-2 kg kokošjeg fileta;
• 0,3 tsp. mljeveni crni papar;
• 2-4 žlice vinskog octa (na okus);
• 2 žlice meda;
• svježi đumbir, ribani;
• 1 glavu češnjaka;
• 2-4 žlice sezamovog ulja;
• 200 ml kuhane vode.

Priprema piletine u umaku

Piletina teriyaki, ako slijedite sva pravila orijentalnih kuhara, kuha se u tavi za prženje. Ako nije u kuhinji, onda ga morate kupiti. Dakle, možete ići na kuhanje. Kuhanje možete podijeliti u tri faze:

• priprema umaka;
• mariniranje mesa;
• grilu.

Počnimo s 1 korakom. Da biste pripremili umak, trebat će vam:

• Med i umak od soje kombiniraju se i miješaju dok se med ne otopi u potpunosti. Ako med je vrlo gust, a zatim za ubrzavanje procesa, možete umiješati soja um i med na vatru za nekoliko minuta.
• Zatim prelijte papar, ocat i ribani đumbir u smjesu od meda i soje. Budući umak treba temeljito izmiješati i staviti na stranu 10-15 minuta, tako da se okus otvara i stječe potrebne bilješke.

Dok je umak za teriyaki piletinu inzistiran, možete nastaviti pripremati meso za mariniranje:

• Pileći filet prije odijela treba temeljito oprati pod vodom.
• Zatim ih morate osušiti papirnatim ručnicima ili pričekati dok se voda ne isprazni.
• Preporuča se da se oprano meso izreže u male komade jednakog oblika i veličine.

Kad se umak unosi, možete nastaviti pilići mariniranja:

• Umak se ulijeva u duboku, široku zdjelu. Tu također kap komada piletina filet.
• Minimalno vrijeme pečenja je 2,5-3 sata. Najidealniji izbor bio bi staviti kontejner mesa i umaka u hladnjak za jedan dan.

Nakon 3 sata ili dana možete zagrijati FOC i pržiti piletinu. U procesu prženja važno je promiješati komade sve vrijeme dok ne postanu spremni, postupno sipajući škrob, miješani u vodi. Posuda je spremna kad je meso stekla duboko prženu tamnu zlatnu boju. Kao pomoćno jelo upotrijebite povrće ili rižu.

Recept broj 2. Teriyaki piletina s povrćem

Najbolje vrste povrća za ovaj recept:

• luk
• mrkva;
• žičani grah;
• slatki papar.

Potrebni sastojci:

• 5-6 žlica teriyaki umak;
• pola dojke fileta od piletina;
• 1 kom. mrkva;
• par glava luka;
• 3-4 žlice biljnog ulja;
• pregršt sezamovih sjemena za podnošenje.

Kuhanje piletina s povrćem

Da biste smanjili vrijeme kuhanja teriyaki piletina, možete uzeti umak u supermarketu. Pileći fileti trebaju biti izrezani na male komadiće (tako da se uklapaju u usta i bilo je prikladno jesti ih sa štapićima). Rezultirajući komadići trebaju se sipati umakom i neko vrijeme ostaviti.

Vrijeme ovisi o koncentraciji umaka: što je deblji, manje je potrebno za mariniranje. Dok se meso infuzije, moguće je izrezati povrće: mrkvu slamčicom i luk pola. No, u stvari, oblik povrća neće utjecati na okus, tako da možete rezati kao prikladno.

Prije prženja potrebno je zagrijati FOC s uljem na temperaturu koja je vruća od prosječne, ali ne i kuhati ulje. Luk i mrkva su pržena na takvom vatri. Ovaj proces traje obično jednu i pol minuta. Nakon što su povrće spremni, uklanjaju se lopatom ili bučnom pločom. Ne isključujte vatru i ne ulijte ulje, pržite 3-4 minute dok ne dobijete zlatnu piletinu. Nakon toga dodajte povrće i marinadu na piletinu i kuhajte dok se umak ne zgusne i karamelizira komade piletine. Ovo jelo poslužuje se s rižom i kao nezavisno jelo.

Recept broj 3. Piletina teriyaki s đumbirom

Da biste pripremili ukusnu jelo s đumbirom i piletinom, morate imati sljedeće sastojke:

• 4 pileće prsa;
• 3 tbsp. žlice japanskog sakea;
• 3 tbsp. l. rijetki soja umak;
• 1 čajnu žličicu šećera (po mogućnosti smeđe);
• 2 tsp. đumbir;
• luk - 3 žlice;
• riža je dugog zrna - 2 šalice.
• biljno ulje.

Kuhanje piletina s đumbirom

Prvo, operite piletinu pod vodom i dobro iscijedite. Uz kulinarski čekić mora biti debljine odrezak filet od oko 1 cm. Duboko posuda mora pomiješati sve sastojke za teriyaki umak, sojin umak zaliti i miješati dok se šećer ne otopi. U marinadi, dodajte meso i ostavite na sat. Za pola sata trebate okrenuti filet s druge strane.

Dok marinirate meso, možete napraviti rižu. Kuha se 11-13 minuta. Nakon što se voda isušila, i luk i đumbir su dodani u rižu. Posudu s rižom pokriveno je poklopcem i staviti na stranu.

U grijanoj tavi s maslacem stavite meso i pržite 4 minute na svaku stranu, a zatim položite na tanjur. U ulju morate dodati marinadu i trećinu čaše vode, staviti maslačku kuhati i staviti piletinu. Filet se kuha u ovom obliku 5 minuta.

Posuđe se poslužuje s rižom i đumbirom, komadići piletina su navojeni na kosi.