Svinjetina u teriyaki umaku: tajne kuhanja

Svinjetina u umaku Teriyaki uistinu je međunarodno jelo. Volio je poznavatelje azijske kuhinje (kineski, tajlandski, korejski) i obožavatelji europskih klasika. Ovo jelo jednostavno je pripremljeno, ne zahtijeva posebne troškove, ali rezultat se pokazao tako dobrim da se obično odnosi na svečanu, a ne na svakodnevnu kuhinju. Pripremite svinjetinu s mirisnim umakom za svečanu gozbu, a gosti će cijeniti vaš posao. Uobičajena svakodnevna večera je poslastica koja će se pretvoriti u pravi praznik okusa.

Što su teriyaki?

Ako razmišljate o etimologiji riječi, možete pronaći vrlo neobične činjenice. Riječ je japanskog podrijetla, ali kod kuće to uopće ne znači umak, već način obrade. Doslovno "teriyaki" preveden je kao "pržena i sjajna". Cijela tajna je u dodavanju šećera, koja karamelizira kada se zagrije, stvarajući veličanstvenu sjajnu površinu. Svaki japanski samopoštovanje zna kako napraviti prekrasan umak (a možda i ne), idealno prilagođen ovoj tehnologiji kuhanja mesa, ribe, povrća i plodova mora.

Na Zapadu, ta se riječ obično naziva umaci, stvorena na temelju soje umaka, šećera i male količine japanskog alkohola - myrine ili sake. Kuha post-sovjetske države, kao i njihove kolege iz SAD-a i Europe, ne smatra se loše manire za kupiti gotov umak. To je ono što ćemo razmotriti u našem izboru recepata.

Ako vam se sviđa meso i motivi čarobne kuhinje Azije su vam bliski, zasigurno ćete cijeniti koliko je teriyaki umak sa svinjetinom.

Odabir mesa

Za naše namjene prikladan je rezanje koje se može peći u peći po komadu ili se može podijeliti na odreske. Ako imate celulozu od skapulara ili stražnje strane trupla, izrežite ga na komade. Rebra će također savršeno odgovarati ovom umaku. Odgovarajuće za ovo jelo i abdominalni dio s obilnim slojevima masti.

Ukratko, možete koristiti bilo koje meso u kojem nema neugodnih kostiju. Svinjetina u umaku od teriyaki je u svakom slučaju dobra. Glavni uvjet - meso treba biti svježe i kvalitetno.

Dodatni sastojci

Vrlo često u posudama s teriyaki sjemenke sezama sjemena su dodani. Oni se razlikuju u boji, dodatno ističući debelu karamelu i stvaraju zanimljivu teksturu. Umak je apsolutno homogen.

Proizvodi se ukusna i aromatična svinjetina teriyaki umak, recept koja sadrži ananas. Njihov sharpish okus dobro se osjeća zahvaljujući izražajnim kolačima.

Zalogaj možete nadopuniti omiljenim povrćem.

Kuhanje u tavi

Ovo je jednostavan recept, ali njegov rezultat će biti neobično nježni i mirisni svinjetina. U umaku od teriyaki, ne bi se trebalo ugasiti, već pre-marinirana - to je glavna tajna uspjeha.

Za pripremu 500 g trebate nešto više od 5 žlica. l. umak. Nanesite na komadiće i ostavite 3 sata. U tavi, toplinskom ulju, maslinovom ulju ili sezamovom ulju. Stavite komade u jedan sloj i pržite na obje strane sve dok gotovo ne budete spremni. Na samom kraju ulijte preostali umak i pustite da kuhate. Za ljepotu prilikom posluživanja, možete se suziti s sjemenjem sezama.

Pečenje na roštilju

Svinjetina u teriyaki umaku od kuhanih nad ugljevlje - odlična ideja za piknik. Ako prije odlaska prirodu ste stavili velike komade mesa u umaku posudu i namašćenom, vremena ćete potrošiti na putu i stvaranje vatre, bit će dovoljno da dovoljno natopljene sve. To će imati samo pržiti odreske na roštilju. Ostaci umak može se distribuirati preko mesa na kraju kuhanja. Savršena dopuna delikatnosti će biti pečeni krumpir, korejski pikantno-slatko salata, svježe rajčice i krastavaca.

Svinjetina u umaku od teriyaki s povrćem

Za sljedeći recept će vam peći. Možete koristiti paprike (posebno dobar debelih zidova, različite boje), patlidžan, mrkva, tikvice, šparoge, mahune. To je pogodno za ovaj recept Tenderloina ili velikih komada mesa s leđa. 4 obroka potrebno 600 g svinjskog mesa.

Izrežite meso u 8 komada oko veličine dlana. Lagano se tukli tupim čekićem bez trnja, stavite u zdjelu. Dodajte 4-6 tbsp. l. teriyaki umak i 1 tsp. sok od limuna. Ostavite da se marinirate 2 sata.

Povrće je izrezano u trake, tako da je duljina bila malo veća od širine rezanja. S mesom, pileći dodatni umak, stavio šaku povrća u sredinu, pokušavajući odabrati različite. Sklopite se čvrsto i položite na deku, bliže jedni drugima. Svakom svitku možete dodati krišku slanine ili sira. Preostali umak preliti preko peciva. U prethodno zagrijanoj pećnici posudu se kuha oko 35 minuta.

Prenesite na stol

Bez obzira na recept koji odaberete, jelo će se ispostaviti orijentalnim karakterom. Izgledat će vrlo organskim u ravnim kvadratnim pločama u japanskom stilu. Kao a ukrasiti svinjetinu s teriyaki obično poslužuju kuhana ribana riža.