Solyanka od kupusa: s gljivama, s kobasicama i s kobasicama

Jedna od najpopularnijih i istodobno dosta nejasnih jela u tradicionalnoj ruskoj kuhinji je solyanka. Ovo ime je poput guste juhe, a drugo jelo, dok se nitko ne obvezuje dati točnu definiciju onoga što bi trebalo biti sastav i dosljednost. Jedina stvar koja se može reći sigurno: solyanka - to je zadovoljavajući, ukusan i koristan.

Druga posuda je halofit iz kupusa. Njegova baza je kiseli kupus ili svježi kupus, koji je najprije pirjan, a zatim u kombinaciji s drugim povrćem, pečenim korijenjem, gljivama, mesom ili ribom.

Vrlo ukusna je hodgepodge kupusa sa svježim gljivama. Za pripremu takvih proizvoda: pola kilograma svježih gljiva (ili se možete osušiti i potopiti u vodi), jedan kilogram kupusa, jedan slani krastavac, jedan luk, 3 žlice octa (stol ili jabuka), nekoliko žlica rajčice, biljno ulje, začini, lisnati list, sol.

Pomaknite kupus, stavite ga u tavu, dodajte malo vode i maslaca, grickajte oko sat vremena, povremeno miješajući. Nakon sat vremena, dodajte ocat, umak od rajčice, ostavite lišće i ostavite ga za još 5 minuta.

Hodgepodge kupusa u pravilu se skuplja iz različitih sastavnih dijelova, stoga, kako bismo uštedjeli vrijeme, pripremamo proizvode paralelno. Dok kupus je pirjan, pržiti u tavi sjeckani luk. Gljive se isperu i kuhaju pola sata. Onda ih ohladi i izrežemo ne veoma velikim, pržimo biljnim uljem. Izrežite krastavce u tanke trake ili kocke i dodajte gljivama kada su dovoljno pržena. Ovdje također dodamo križan luk. Zatim pokrijte poklopac i sve zajedno grickajte oko 20 minuta.

Sada, kada su sve komponente slanog pijeska spremne, povezujemo ih. U posudi za pečenje ili u loncu položili smo nekoliko slojeva, izmjenjujući kupus s gljivama. Gornji sloj trebao bi biti od kupusa, malo je zalijevljen uljem. Zatim stavite oblik u pećnicu. Za pola sata salata od gljiva od kupusa će biti spreman. Napunimo ga kiselim vrhnjem i poslužimo je za stolom.

Jednostavno i brzo u kuhinjskoj posudi - kobasica od kupusa s kobasicama. Sastojci: kuhani kobasica bez masti - 200 g dimljene kobasice - 300 g krastavac krastavac - 200 g, masline ili masline, svježe kupus - 300 g, kiseli krastavci - 3 komada, krumpir - 3-4 komada, puna .. limun, dva lišća, umak od rajčice, biljno ulje i sol, crveni papar, bosiljak i svježe bilje.

Izrežite kupus slamčicama i gulaš 20 minuta u tavi ispod poklopca. Lagano odrezati krumpir i kuhati ih. U ovom trenutku, kobasica izrezati slamkom i pržiti u tavi. Sljubice krastavca i gulaš ulja s dodatkom mesnatog bujona ili vode. Odvojite pržiti luk, a zatim dodajte umak od rajčice i gulaš ga 5 minuta. Tada stavimo kiseli kupus, kobasice, krumpir, pirjan krastavac, luk, sve pomiješajte i gulaš oko 30 minuta. Nekoliko minuta prije kraja dodajte začine, sol. Izvadite iz vatre, stavite masline i masline i malo podnosite na hodgepodge. Završeni jelo posuto ljekovitim biljem i ukrasite šalicom limuna.

Još jedan recept, ako ne želite nered s sirovim mesom - hodgepodge od kupusa s kobasicama. Za pripremu vam je potrebno :. kobasice - 4 komada, jedan mrkva, kiseli kupus - 250-300 g svježeg kupusa polkachana, dvije luk, nekoliko žlica umaka od rajčice ili paste, tri žlice kiselog vrhnja, tri lovorom, svježi ili sušeni kopar, crni papar , sol, biljno ulje.

Izrežite luk u male kocke i pržite, dodajte rešetke mrkve i proći malo više. Svježi kupus rasturati i dodati luk i mrkva, gulaš za 20 minuta. Stavimo kiseli kupus, dodamo malo kuhane vode, dodamo sol, začini i gulaš ispod poklopca jedan sat. U ovom trenutku, izrezati na krugove i kobasice pržene na maslacu, a zatim staviti umak od rajčice, uz dodatak male količine vode, osuši kopar i gulaš za 5 minuta. Nakon što dodamo kobasice u kupus i stavimo u zagrijanu pećnicu oko 20 minuta. Spremni soyanka sipati kiselo vrhnje.