Povrće rižota: fotografija, recept

Povrće rižota nije samo ukusna, ali i korisna jela. Zasićena je polaganim ugljikohidratima, vitaminima različitih skupina, mineralima i vlaknima. Danas ćemo govoriti o tome kako pravilno raditi ovaj rižoto. Slike foto posuđa u gotovom obliku također su predstavljene u članku.

Jednostavan recept (s bundevom)

sastojci:

• uzmite 50 g maslinovog ulja i maslac;
• hrpa svježeg peršina;
• 0,5 kg pročišćene bundeve;
• pileća juha - jedna litra je dovoljna;
• Parmezan sir u rešetkastom obliku - 100 g;
• 0,5 kg riže.

Praktični dio

1. Širi na stol sve odakle ćemo pripremiti rižoto od povrća danas. Počnimo s bundom. Skinite kožu s nje. Pulovimo celulozu kockama.
2. U tavi ili dubokoj tavi ulijemo maslinovo ulje. Toplo ga zagrijavamo. Dodajte komade bundeve. Lagano pržite, stalno miješajte.
3. U istoj kuhinji, gdje se bundeva nalazi, zaspati ispijene riže. Nastavljamo postupak prženja. Nemoj zaboraviti da ga promiješam. Za ove sastojke ne držati na površini lonac, dodajte komad maslaca (15-20 g) na njih. I nakon 5 minuta, ulijte u 1/3 pileće juhe. Ponovimo ovaj postupak dva puta. Vrlo je važno ne sipati sav juhu, ali ga uvesti u dijelove, svaka 3-5 minuta. Ovo jelo također se može kuhati na vodi. Ali ako želite dobiti jako ukusan rižoto, onda je bolje koristiti pileća juha.
4. Kada se komadiće riže boje bundeve u šafranovoj sjeni i tekućina potpuno apsorbira, dodajte preostalu količinu maslaca.
5. Dopuštamo da parmezan sir prođe kroz malu mlaznicu. Podijelimo na dva dijela. Jedna polovica je posuta s masom bundeve i riže nakon što se ulje otopilo u njemu.
6. Možete staviti rižoto na tanjure. Vrh s pounded parmezanom. Kao ukras zdjelice prikladne su za peršunu. Želimo svima ugodan apetit!

Risotto u multivarijatu: recept s plodovima mora

Popis proizvoda:

• 150 grašaka i kukuruza u obliku konzerve;
• dvije srednje žarulje;
• 1,5 šalice riže (raznolikost nije važna);
• morski koktel (škampi + lignje) - 300 g;
• jedan mrkva;
• suho bijelo vino - 150 ml;
• pileća juha ili obična voda - dosta su tri čaše;
• sol, maslac i mljeveni papar - uzimamo na okus.

Detaljne upute

Korak broj 1. Uključite naš multivar. Nađemo na izborniku i započnimo "Hot" način rada. Žarulje se čiste, izrezuju u kocke i šalju u mulch.

Tamo zaspimo mrkvu, prolazi kroz veliku mlaznicu od ribe. Pržite nekoliko minuta, miješajte s posebnom lopaticom.

Korak broj 2. Kada se komadići luka i mrkvice omekšaju, dodajte im rižu (ne operite ih). Vrijeme za prženje tih sastojaka je 5 minuta.

Korak broj 3. Prevodimo uređaj u drugi način - "Prekidanje". Nježno ulijte u višekratno bijelo vino. Sezona sa soli. Pirjajte biljnu masu sve dok tekućina potpuno ne isparava.

Korak # 4. Ispunite pržene komadiće luka, mrkve i riže s pilećim juhu ili vodom. Poklopac treba zatvoriti. Sada će se jelo pripremiti u "Rice" načinu rada.

Korak broj 5. Dok rižoto povrća dosegne stanje, bavit ćemo se obradom plodova mora. Polovice lignje i lignje se šalju u grijanu posudu. Fritis ih, koristeći maslac.

Korak broj 6. 8 minuta prije isključivanja modula "Riža" otvorite pokrov višenamjenskog poklopca. Stavili smo u zdjelu malo pržena plodova mora. Također dodajte konzervirane sastojke - kukuruz i zelene grašak. Sezona sa soli. Pospite sa svojim omiljenim začinima. Temeljito ga miješamo lopatom. Nakon što zvuči zvučni signal, poklopac je zatvoren. Neka mirisna jela ostane još 10 minuta. A onda hrabro nastavite na obrok.

Sada možete jednostavno pripremiti rižoto u multivarijatu. Recept je pogodan za uređaje različitih marki (Redmond, Philips, Supra i drugi). Glavna stvar - strogo se pridržavajte gore navedenih uputa.

Recept sa šampinjoni

Dugo vremena želite maziti kućanstvu s nekim jelima s talijanskim okusom? Nudimo vam izvrsnu opciju - milanovski risotinski recept kod kuće.

Potrebni sastojci:

• jedna žarulja na strani;
• 0,4 kg riže (s okruglim zrnima);
• 100 g šampinjona (po mogućnosti svježe);
• Parmesanski sir u rešetkastom obliku - 3-4 st. l;
• omiljeni začini;
• 1,5 litara pileće juhe;
• bijelo vino - dovoljno za 100 ml;
• 4 tbsp. l. maslac.

Proces kuhanja

1. Uzmi tavu s širokim dnom. Zagrijati, stavljajući 2 žlice. l. maslac. Širimo luk, zgnječen kockom. Pržite postavljanjem vatre na medij.
2. Jednom kad komadi imaju zlatnožutu boju, dodajte 1/3 riže. Mi nastavljamo pržiti. Preostala količina riže koju ne dodamo u tavi odmah, ali u dva koraka. Pržite 3 minute. Za ovo razdoblje zrna riže trebala bi postati prozirna. Obavezno promiješajte da ništa ne opekline.
3. Stavimo bijelo vino. Umiješajte rižu dok ne apsorbira tekućinu.
4. Sad uzmite posudu s pilećim juhu. Počinjemo ga uliti u dijelove. Juha bi trebala jedva pokriti rižu. Čim se apsorbira, prelijte u sljedeći dio.
5. Kuhajte rižoto na maloj toplini. Oko pola sata kuhanja u ovom načinu rada, juha će završiti. Idealno, jelo bi trebalo imati kremastu konzistenciju. Međutim, unutrašnjost zrna ostaje oštra.
6. U tavi riže dodajte ribani parmezanski sir. Slanjite jelo. Pospite sa začinima. Risotto se već može poslužiti za stolom. Ali prije toga morate staviti pržene gljive u njega. Ovaj sastojak je obavezan u receptu milanskih domaćica. Dakle, isperite gljive, obrišite ih s ubrusom, isjeckajte na kriške. Stavljamo gljive u zasebnu tavu. Pržite preostalu količinu (2 žlice) maslaca. Komadi šampinjona moraju biti prekriveni zlatnom korom s obje strane. Možete ih slati na samom kraju prženja.
7. Stavili smo rižoto riže u veliku staklenu čašu. Dodajte pržene gljive. Posudu se poslužuje vruće. Distribujemo je na ploče. Svaki dio je ukrašen peršinom ili cilantrom.

Vaša djeca, suprug i gosti će cijeniti domaće rižoto. Fotografija gotove antene je prikazana gore. Dobar apetit, kako kažu Talijani!

Napuljski rižoto na kremastom umaku

Trgovina:

• 50-70 ml vrhnja (sadržaj masti od 30 do 35%);
• papar crni, suhi češnjak, sol - uzimamo okus;
• čaša riže - bolje je koristiti Arborio;
• srednje žarulje - 2 kom .;
• 0,5 kg piletine i šampinjona (svježe);
• bijeli šećer - 1/3 tsp;
• maslac - okus.

Kako pripremiti jelo

1. Gdje počinjemo? Rice zaspe u tavi. Stavimo u vodu. Mala sol. Kuhajte gotovo dok ne kuhate. Zrno bi trebalo ostati malo oštro.
2. Uzmimo jednu žarulju. Oslobodimo se ljusaka. Meso treba izrezati na tanke polu-prstenove. Komadići luka se stavljaju u grijanu tavu. Pržite, upotrijebite mali komad maslaca. Čim luk dobije svijetlu zlatnu nijansu, posipajte ga šećerom. Namjestite sadržaj tava. Premjestimo luk u zdjelu.
3. Pileći filet za početak kuhano je u slanoj vodi. Uzmi još jednu žarulju. Čisti smo i kuhamo u bujonu. Dobivamo filet piletine. Oštar nož s velikom slamom.
4. Sada moramo napraviti umak od kremastih. Sastojat će se od 50 ml pileće juhe (vruće), vrhnje i 1 žličicu. maslac. Kombiniramo ove sastojke, a zatim ih dobro umijimo.
5. Šampinjoni su oprani vodom iz slavine, sušeni na papirnatom ručniku. Svaka gljiva je izrezana na ploče. Ponovno zagrijte tavu s maslacem. Šaljemo joj gljive. Proces prženja ne traje više od 3-4 minute. Svakako pomijesajte komade.
6. U tavi za gljive dodajte sjeckani pileći fileti. Sezona sa soli. Pospite suhom češnjakom i paprom.
7. Na samom kraju kuhanja unosimo kremasti umak. Umiješajte jelo. Vrh širiti karamelizirane komadiće luka. Ponovno promiješajte. Djecu i mužu možete pozvati na stol.

U zaključku

Zašto bi ruske domaćice barem jednom mjesečno sadržavale rižoto povrće na jelovniku? Prvo, ovo se jelo lako priprema (uključujući upotrebu višesmjernog pokrova) i daje potrošačima osjećaj zasićenja. Drugo, ima apetitantan izgled i neusporedivu aromu. Treće, možete eksperimentirati. Poslužite rižoto kao nezavisno jelo ili ga koristite kao pomoćno jelo za ribu i meso.