Kako kuhati repa brzo i brzo, sa očuvanjem okusa, boje, vitamina

Čini se da među svim kulinarskim trikovima i tajnama, kuhanje povrća ne zahtijeva nikakvo posebno znanje i podliježe čak i vrlo neznanju, novak ljubavnice. Nije li sve, na primjer, tako jednostavno, kako kuhati repa za vinaigrette ili svijetlo boršku s bogatom, besprijekornom bojom ili karakterističnom juhu od cikle? Tako je prisutna pravilna hrskavica, a elastičnost i vitamini su sačuvani.

Ako repa treba biti kuhano za pripremu na svojoj osnovi, ili kao dodatni sastojak u salati: tradicionalni salata, sa jabukama, sa češnjakom umak, sa začinskim biljem i maslinovim uljem mirisne, za sve svoje omiljene haringe pod kaput, itd, morate dobiti svijetle povrća , određena krutost. Dosta tvrdo (vinaigrette) ili, naprotiv, mekano (krzneni kaput). Najčešće tipične pogreške u pečenju repe su krutost, heterogenost strukture, bljedilo. Onda kako pravilno kuhati repa, kako biste ih izbjegli? To bi trebao biti:

- Preporuča se položiti korjenaste usjeve u hladnu vodu, a ne u kipućoj vodi. U kipućoj vodi je također prihvatljivo, međutim, vitamini su toliko uništeni brže i više.

- voda bi trebala jedva pokriti povrće, istovremeno trebate pratiti razinu vode i sipati povremeno hladnu vodu, budući da povrće uvijek mora biti potpuno u vodi.

- kada kuhaju nekoliko korijenskih usjeva, trebaju biti približno jednaki u obliku i težini.

- Repna repa se ne može rezati.

- poželjno je pokupiti korjenaste usjeve netaknute, očistiti ih dobro prije kuhanja od onečišćenja, isprati.

- Najoptimalniji oblik repe za kuhanje u cijelosti (ne za juhe) je cilindrično izduženo, zasićeno crveno, slatko.

- Kuhar mora biti na niskoj toplini, ne dopustiti mjehurić, ispod poklopca.

- nedvosmislena preporuka koliko dugo kuhati repa, br. Sve ovisi o željenom stupnju krutosti, veličini korijenskog usjeva. U prosjeku, postupak traje od 40 minuta do jednog sata, s velikim okrugle korijene i više.

- Za provjeru mekoće i spremnosti tradicionalno je moguće - nož, čačkalica (za probijanje). U pravilu, cikla je definitivno spremna, ako korijen usjeva sklizne s nožem, nije ga potrebno tresti. Samo nemojte to raditi svake četiri minute. Idealno je testirati svoju spremnost jednom. Inače, korijen usjeva bit će sve otpad, sok će istjecati, svjetlina i integritet će biti izgubljeni. Trebao bi biti tih, ne brinite se za kuhanje repe 40 minuta, nakon čega možete provjeriti spremnost ako je plod mali ili zahtijeva malo surovu i hrskavu teksturu.

- nije potrebno slanu vodu za kuhanje repe, prvo, praktički je beskorisna, a drugo, može nešto utjecati na okus povrća.

- često postoji potreba za očuvanjem boje, kako napraviti svijetle i lijepe repe? Za čuvanje boje, kuhana voda može se zakiseliti ili zasladiti. Dodajte nekoliko žlica tave od octa ili sok od limuna ili šećer za 3 litre jedne tekućine (isključujući količinu povrća). Prikladna i limunska kiselina ili kiselo kvas.

- na materijal posuđa sa strogim zahtjevima nije predstavljen, ali treba shvatiti da juha boji i zasićena. Međutim, ne preporučuje se kuhati u metalnim posudama. Prema veličini zahtjeva, to je manje beskorisno kapacitet spremnika. U idealnom slučaju, od površine tekućine do poklopca trebao bi biti nekoliko cm.

- kad kuhate repa, postoji određeni miris, da se riješite jednostavno stavljanjem krušne kore u posudu.

Kako bi se osiguralo brzo i lako čišćenje pripremljenog repa, nakon kuhanja trebate ga isprati ili ga smanjiti 8-10 minuta u hladnoj vodi. Povrće kuhati odvojeno od ostalih, a pripremljeni narezane kriške / dices repa podmazati bilo biljno ulje kako bi se očuvala boje i boje preko preostale salata sastojke.

Ako se repa treba kuhati vrlo brzo, možete kuhati i izrezati korjenaste usjeve. Kako kuhati repa brzo? Glavna stvar je minimalna količina vode, mali spremnik, zatvoreni poklopac. To je 15 minuta. Nakon kuhanja, svakako dodajte žlicu octa i pomiješajte ga - boju će se obnoviti. Za salate, repa se također mogu kuhati / peći u mikrovalnoj pećnici, kuhani, pečeni u konvencionalnoj peći.