Gljiva solyanka

Gljiva hodgepodge može biti izrađena od različitih vrsta gljiva,

Gljiva hodgepodge sa svježim kupusom

Ovo jelo je pripremljeno bez mesa, tako da se može koristiti za vegetarijansku i mršav stol. Osnova solyanke je gljiva bujon, pripremljena od suhih ili svježih gljiva. Za pripremu ove posude trebat će 200 grama. gljive, 0,6 kg svježeg kupusa, biljnog ulja, malog mrkve i luk, 2 zrelih rajčica, ležaljka, tijesto od rajčice.

Gljive su temeljito očišćene i kuhale na sat vremena. U tavi popržiti sitno sjeckani luk i mrkvu, a zatim dodajte sok od rajčice ili pasiranu rajčicu i oguljeni, nasjeckani paradajz. Rajčice se lako čiste rezanjem ih križno i spuštajući ih nekoliko sekundi u kipuću vodu.

Povrće grickati za nekoliko minuta, a zatim morate dodati sitno sjeckani svjež kup. Sva povrća miješati, sol, sezona
papar, a zatim dodajte gljiva. Gljiva hodgepodge treba kuhati oko 40 minuta, nakon čega se dodaju narezane gljive. Nekoliko minuta prije obroka dodano je nekoliko lovorovih listova u posudu. Nakon isključivanja vatre, gljiva mora biti dobro pripremljena, oko pola sata. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem i svježim biljem.

Gljiva hodgepodge s kiseli kupus

Uobičajeno je da se ova zdjela priprema zimi, koristeći domaće pripreme iz povrća. Za pripremu solane uzmite 200 grama. slane ili suhe gljive (bolje od bijele), 80 gr. mrkva, korijen od peršuna, 140 grama. luk, pola čaša sok od rajčice ili 100 grama. rajčica-pire krumpir, 2 velike slane krastavce, 0,6 kg
kiseli kupus, sol, šećer i papar.

Pred-pripremljene gljive su kuhane, a zatim bacene natrag do sjemenki i ohladene. Zatim su izrezali na male kriške i pržili u biljnom ulju. Kiseli kupus staviti u lonac ili veliku tavu, dodajte gljiva juha, sol, šećer, rajčica i zaustavlja se jedan sat. U zasebnoj tavi pržite sitno nasjeckani korijen paprike, luk i mrkvu. Zatim, u mješavinu povrća, krastavce izrezane od soli, izrezbarene u rogama, prethodno odstranjene od sjemena. U kupus dodaju se povrće i gljive. Gljiva hodgepodge bi trebala kuhati još 15 minuta. Prilikom posluživanja, zdjelu možete uliti maslacem, posuti s peršinom i slomljenim mrvicama.

Sakupljanje solane za zimu

Pripremite hodgepodge na vrhuncu sezone gljiva i otvorite posude s mirisnim zalogajem u hladnoj zimi. koji kuhati hodge-podge zima će zahtijevati 1,3 kg svježih gljiva (maslac, smeđi kapa vrganj, Aspen): 1,3 kg svježeg kupusa, 350 gr. luk, mrkva i rajčica. Uzmi također 120 gr. rafinirano biljno ulje, 160 ml 6% octa, 70 g. velika sol i 50 grama. šećer.

Gljive i povrće dobro oprati i očistiti. Povrće izrezbareno u tanke krugove, bijeli kupus fino usitniti, a gljive su izrezane na male kriške. Svi sastojci se stave u veliku posudu za emajliranje i, neprestano miješaju, grickaju 40 minuta. Zatim dodajte šećer, sol, crni papar, ocat, dobro izmiješajte i pirjati još 20 minuta. Od začina
Također možete koristiti češke, majčine dušice i listove uši.

Gotova hodgepipe se prenosi u staklene posude, prethodno sterilizirane, omotane lakiranim kapcima kapljica
i omotane. Banke se trebaju hladi sve dok se ne posve hladi. dućan
Blokovi su najbolji na hladnom mjestu.