Izvornoća - vaš konj? Fricassee pileća - još jedan razlog za ponos

Posuđe od piletine važni su za svaku proslavu i na dnevnu prehranu. Pileće meso je dijeta, što znači da je ljeto još hitnije, dionica energija i vitalnost vratiti hranjive tvari koje su vam potrebne, ali to je lakše za tijelo i naše zdravlje, kada je hrana ukusna i nadmetanje. Ovdje je jelo i postoji fricassee od piletine.

Francuska je uvijek bila poznata po plemićkoj sofisticiranosti i profinjenosti okusa. To se očitovalo u zakonodavstvu mode, francuskim parfemskim kompozicijama i kozmetičkim linijama, i, naravno, u remek-djelima kuhanja. Sve vrste stvari ili fricassees od piletine, ovo je također improvizacija neumoljivog Francuza. Ovo jelo znači prethodno prženje mesa od piletine ili janjetine na ukusnu zlatnu koru, nakon čega se mora pirjati u kremi. No, to ćemo reći, klasični žanr, koji je prošao kroz mnoge promjene i izazvao manje ukusne jela od drugih vrsta mesa.

Za kuhanje fricassees od piletine, trebamo piletinu polovicu. Važno je biti u mogućnosti odabrati pravi meso, kako ne biste pokvarili jelo, već da biste ga učinili ukusnijom i suhom. Izaberite polovicu mesa prosječne masnoće, meso bi trebalo biti blijedo žuto ili s ružičastim bojom boje. Ne bi trebalo biti nikakvih mrlja, tragova uklanjanja, deformacije trupla i oštećenja cjelovitosti kože. Pileće meso ne smije imati stranu miris i ne treba biti pokriveno sluzom. Prednost treba dati ohlađenom mesu. Smrznuta trupla mora biti odmrznuta u hladnjaku na temperaturi od 5-7 ° C, izbjegavajući iznenadne promjene temperature i bez dodatne stimulacije vrućim nosačima. To će dovesti do prekomjernog gubitka vlage iz mesa, deformacije mišićnih vlakana, gubitka izgleda i pogoršanja okusa. Oprati piletinu pod hladnom vodom, dajemo vremena da vodimo čašu, a ostatci vlage natopljeni su odbrusom. Izrežite trupove u dijelove. Možete pripremiti jelo i iz prsa, od ove fricassee od piletina filet će samo bolje okus. A vrijeme kuhanja bit će znatno smanjeno, što je vrlo važno za hostesa, koja ima svake minute na svom računu.

Pileći gulaš, recept koji smo s obzirom na, pretpostavlja sljedeće sastojke: piletina trupla -1,6-2kg, sol, papar, češnjak 5gramm - nekoliko klinčića, pileća juha-100 grama masne kreme (od 15-18%) - 250 ml, -300 grama gljive, luk 100-120 grama, 150 grama, rajčica, paprika - 1shtuka, 50 grama maslaca ili biljnog ulja. Pileći komadići se protrljaju mješavinom soli, sjeckanog češnjaka i crnog papra. Ostavite mariniranjem 20-25 minuta na stolu. Zagrijavanje tava s debelim (poželjno željeza) na srednje topline i dodati 50 grama biljnog ulja. Ako ispustite kap vode, ulje daje kapljice. Vruće ulje se širi narezane pečena piletina komada i na obje strane 3- 5 minuta prije koru zlatno smeđe. Dodavanje pileća juha ili brzo kuhanje - 100 grama i umjerenu vrućinu pod zatvorenim poklopcem, gulaš 10-12 minuta. Luk se pere pod vodom i izrezati u male kocke. Dodajte piletinu i gulaš 3 do 5 minuta. Šampinjoni se očistiti od gornjeg filma i izrezati na srednje debele tanjure poput bugarske paprike i rajčice. Također možete koristiti konzervirane šampinjone. Dodajte biljnu masu u tavu i pirjati 5 minuta, postepeno dodavajući mast masline. Pokrijte tavu poklopcem i stavite fricassee od piletine na spremno. Ako se krema i bućica pokazao puno i nisu kuhali, a zatim im dati gustiju konzistenciju, možete dodati žlicu prženog brašna ili škroba. Isključite vatru i ostavite kišu još 4-8 minuta. Stavili smo dijelove na jelo za jelo i posipali biljem. Na ukrasi za fricassee od piletine kuhana riža ili biljni asortiman će savršeno pristupiti. Bijelo vino ovom prigodom bit će prikladno. Bon appetit!