Slanjivanje haringa u domu

Tko među nama ne voli sol footprint. Naravno, najlakši način za kupnju gotove ribe je u trgovini, ali iznimno je rijetko pronaći dobru slanu ribu: zasjenjen je, a naprotiv, nije dovoljno. stoga soljenje haringa kod kuće

Da bi nastala jela bila uspješna, iznimno je važno odabrati pravu svježe smrznutu hranu. Ovdje su pravila odabira prilično jednostavna i lako ih je slijediti. Na primjer, bolje je uzeti glodanje, bez nabora i savijanja, što se može pojaviti pri transportu haringa. Koža mora biti apsolutno neprekinuta, a ne ozlijeđena. Sjekutić treba biti ravnomjerno čvrst u cijelom tijelu, dobro zamrznut i bez hrđavih žuto-smeđih mrlja. Obavezno obratite pozornost na stražnju stranu ribe: ako je okrugla, gusta i podjednako tamnosiva - može se kupiti takav trag.

Bolje je odabrati svježu heringovu masu.

Ako ste na rasporedu soljenje haringa kod kuće, tada će vam trebati:

• 1 kg haringa, 6 žlica soli, 3 žlice šećera, 4 lovora, 10 mirisnih peperka, litru vode.
• Voda se ulijeva u lonac i dovodi do kuhanja.
• U kipuću vodu stavite šećer, papar, sol, lovor. Marinadu je potrebno kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
• Svježa ili odmrznuta riba treba prati, a u cijelosti, zajedno s glavom i sa svim unutrašnjim tijelom, staviti bilo koju izduženu posudu (pladanj, plastični spremnik itd.).
• Zatim je potrebno uliti hladnu ribu slanoj vodi i staviti 3 dana u hladnjak na donjoj polici.
• Nakon tog vremena, haringa se treba izvući iz slane vode, rezati, odvojiti od kostiju, rezati na komade, pomiješati s ukiseljenim lukom, a također možete pripremiti i različite salate od haringa.

Često, kada se soljenje javlja kod kuće, unutar rezanja je kavijar, može se koristiti i za izradu sendviča, jer je izuzetno slan ribom.

Ova slanica za soljenje također je izvrsna soljenje crvene ribe, i skuše.

Međutim, ako ste zainteresirani za nešto izvornijem, onda vam možemo ponuditi sljedeće slane receptore na kore na kore.

Slanjivanje haringa u domu na korejskom znači korištenje fileta. Peel i kosti moraju biti uklonjeni. Filete treba rezati na djeliće od 4 do 5 cm. Radimo marinadu. Za to, 100 gr. suncokretovo ulje mora biti prženo sjeckani luk. Zatim uklonite luk iz ulja i stavite žlicu šećera, koliko soli, uz čajnu žličicu adjike, crni papar, začina za korejske salate, 100 gr. stolni ocat. Dobro izmiješajte i ulijte filet haringe uz dobivenu marinadu. Kapacitet s ribom postavljen je za jedan dan u hladnjaku za kiseljenje. A onda možete jesti.

Međutim, kod kuće možete soli ne samo haringom. Također je jednostavno i jednostavno pokupiti kapelan kod kuće.

Kapelanski ambasador je napravljen u tavi ili dubokoj ploči. Po kilogramu svježe smrznutog kapelana treba se odmrznuti na temperaturi od najviše 18 ° C, sve dok se ne postigne mogućnost podjele ribe bez da ometa površinu. Odvojeni kapelan mora se isprati hladnom vodom i ostaviti da se isprazni. Pripremite pola litre slane otopine (koncentrirana slanica): za to se pola litre vode treba uliti u veći spremnik i otopiti u vodi 140 g soli. Zatim uzmite 2 žlice slatkog papra (prethodno zdrobljene), žličicu muškatnog oraščića, štip klice i čajnu žličicu šećera. Svi začini treba temeljito miješati sa šećerom. Stavite ribu u posudu, svaki red s mješavinom začina. Posljednji red treba staviti tanjur, bez ugnjetavanja. Na tanjuru je izlila toliko puno da je kapelan prekriven odozad za 1 centimetar. Pripremljen na takav način kapelan mora biti stavljen u hladnjak na donjoj polici i izdržati najmanje četiri dana. Capelin se smatra spreman kada proizvodi sočan sloj, manje guste od svježe ribe, ugodnog okusa i mirisa. Tada se može poslužiti na stolu.