Recept za marcipans za one koji ne znaju kuhati

I znate, Što je marzipan? Iskreno, ja sam već dugo vremena prepoznao ovaj pojam s onim što zapravo jest. Sigurno, mnogi se sjećaju kako se marzipan u sovjetskom dobu, a ponekad čak i danas, zove kolač, škropljen s orasima. Ispada da je marzipan nešto sasvim drukčije! Marzipan je elastična mješavina od šećera i badema. Pomoći joj pomoći ukrašavati kolače, napraviti različite figure, koji onda dati jedni drugima. Mnogi jednostavno nemaju pojma što je to, samo zbog toga što u Rusiji takvo čudo gotovo nije proizvedeno. Govorim o pravi marcipanski, ne njegovu sličnost. Činjenica je da ga možete naći na prodaju, ali će se okusiti sasvim drugačije, ali sve zato što zbog ekonomije i koristi, naši kulinarski stručnjaci pokušavaju napraviti elastičnu masu od drugih vrste oraha, u stvari, bademi, kao što znate, nisu jeftini. Pokušavajući ju zamijeniti orasima ili kikirikijem, smjesa nije vrlo elastična i nije baš ukusna. To mogu reći s punim povjerenjem, jer, nakon što sam kuhala marcipans jednom kod kuće, shvatio sam da je to daleko od onoga što se može naći u trgovini i, naravno, definitivno nije pekla.

Recept za marcipans prošli su od jedne generacije na drugu stotine tisuća godina. Prema nekim izvješćima, mogao je kuhati još prije naše ere. Do sada se neprestano raspravlja o tome tko je upravo razmišljao ovu ukusnu poslasticu. Obraniti svoje stajalište Francusku, Italiju, Španjolsku i mnoge druge. Iste zemlje koje se još bave proizvodnjom marcipana stalno razvijaju svoje nove recepte, čuvaju se u dubokoj tajnosti, tako da ih drugi proizvođači ne priznaju. No, kako kažu, ne možete sakriti sve, a danas svatko od nas ima priliku napraviti marcipana kod kuće. Reci mi što je to. Pa, prije svega, to je vrlo ukusna slatka poslastica. Drugo, to je vrlo korisno, budući da bademi predstavljaju vrijedan izvor vitamina, osobito E. Treće, s marcipansom možete ukrasiti rođendansku tortu, napraviti kolače i još mnogo toga što će vam omogućiti mašta. Na primjer, u Europi kuhanje marcipana je pravo natjecanje, tijekom kojih ljudi koji žele napraviti od marzipana najrealniji umjetničkih djela. Dajući mu boja uz pomoć boja, možete graditi dvorac vila, slijepac mladoženja i nevjeste, buket ruža, slatkiši, životinjske figurice i još mnogo toga, mnogo više.

Pa, vrijeme je da vam kažem kako kuhati marcipans. Trebat će vam malo slobodnog vremena, dobro raspoloženje i malo strpljenja.

Recept za marcipans N1

Sastojci: 200 badema, 200 g šećera u prahu, 2 žličice rum ili tinkture od orašaca.

Priprema: uzmite bademe, napunite mješalicom, dodajte nekoliko žlica šećera i izrezujte sve. Prelijemo preostali šećer u prahu i dalje nastavljamo mljevenje. Dodajte postupno rum i miješalicu "mesim" dok smjesa ne počnu stajati zajedno u grudama. To je sve, marzipan je spreman. Da biste dobili boju, dodajte neke prirodne ili kemijske boje, na primjer, sok od repe.

Recept za marcipans N2

Sastojci: 0,5 kg slatkih i 15 komada gorkih badema, 200 g voćnog šećera (bolje je uzeti finski ako je moguće), 1 žlica vode.

Priprema: bademi kuhati s kipućom vodom, oguliti i sušiti u pećnici na niskoj temperaturi za nekoliko minuta (shvatit ćete kada će se osušiti). Nakon potpunog sušenja bademi moraju biti mljevene u mješalici ili mljevenju za kavu što je manje moguće. Šećer za mljevenje u prahu, prosijati kroz sito. Badem i šećer dobro izmiješajte u mješalici. Moraju se dobiti gusta, homogena masa. Stavite smjesu u posudu od porculana, prskajte na nju jednu žlicu vode i brzo promiješajte cijelu masu. Stavite masu u metalnu posudu i zagrijavajte nekoliko minuta tijekom male toplote. Tijekom kuhanja dodajte 20 g šećera u prahu.

Ovaj recept marcipana, iako je potrebno više vremena, ali će biti više ukusno. Usput, dodajte boje u nju i počnite modelirati. Drago se djeci i prijateljima!