Kako slane gljive u domu: jednostavni recepti za omiljena jela

Naši su ljudi uvijek obrađivali gljive s posebnim poštovanjem. Ovo predjelo je odličan, i ukrasiti rasprekrasny, a koji se usude napustiti bogatstvo juha od gljiva! Sada je još lakše i lakše uživati ​​u omiljenim jelima. Uostalom, ako je ranije bilo je potrebno ići preko prikupljanje šumskih darova iz grada, ali sada sa snijegom bijela kapa gljive se mogu naći u bilo kojem supermarketu ili čak rasti gljive kod kuće na mjestu. I čim žetva gljiva približava, mnogi ljubavnice počinju da se pitaju o tome kako kiseliti gljiva kod kuće? Koliko je teško i gdje se mogu dobiti najuspješniji, jednostavan i dokazani recept? Ako se to pitanje vam smeta toliko, onda ste došli na pravo mjesto! Mi ćemo vam pokazati kako kiseliti gljiva kod kuće, razmislite o nekoliko jednostavnih konfiguracije za pravi gurmanski gljive!

Saliranje za buduću uporabu, a ne samo (priprema)

Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje kiselih kiseli krastavci. Ova metoda je savršena za radne dijelove zimi. Ako ste kuhanje gljive na večeru, a vremena na pretek, nemojte ih vaditi na hladnom mjestu, i samo ostavite „doći” na sobnoj temperaturi - proces tzv soljenje će ići puno brže. Trebat će vam odgovarajući spremnik - staklene posude, mali plastični spremnik ili kantu. Treba se prisjetiti toga branje gljiva razlikuje se od uobičajenog mariniranja. Takve gljive treba pohraniti na hladnom mjestu: u podrumu, na balkonu ili na dnu hladnjaka. Prije toga, kako solne gljive - šampinjoni kod kuće, pobrinite se da su se pokazali ukusni i aromatični. U ovom slučaju, trebat će vam suncobrasta kopra, hren, ribiz, rajčica, češnjak, leptir, "zvijezda" češnja i paprika. Općenito, sve zelje i začini koje volite i, naravno, ne možete bez velike morske soli. Pripremite sirovine: pažljivo isperite gljive s tla, odsječite sve nepotrebne i izrezajte velike u nekoliko dijelova. Isprati zelje i oguliti češnjak, izrezati velike zube u tanjure. Dakle, sve je spremno. Sada o tome kako slane gljive kod kuće.

Počnimo soljenje

Kuhajte vodu u umaku od emajla i lagano kuhajte gljive, dovoljno 10-15 minuta. Nakon što se uklone i pustite odvod vode. Stavite zelenilo na dno pripremljenog kontejnera, nekoliko grašaka slatki papar i češnjak. Zatim stavi gljive, prskajući ih soli. Sol treba uzimati brzinom od 40-50 grama po kilogramu gljiva. Nakon toga morate instalirati tisak: široka posuda i opterećenje postavljeni na vrh (posuda s vodom) će stati. Gljive se čiste na hladnom mjestu, u roku od tjedan dana oni će biti spremni. Treba osigurati da se slana otopina, koja se formira od vrha tijekom soljenja, stalno prekriva gornji sloj gljiva.

Hladno hladenje (priprema)

Još jedan način kako da izbjegavam šampinjone. Recept za ukiseljene šampinjone hladan način je vrlo jednostavan, lako je savladao čovjek koji nikada nije naišao na takvu stvar. Trebat ćete kopra, lisnati list (možete dodati list ribizla, hrasta, trešnje), češnjak od češnjaka, luk, mirisni paprike i malo biljnog ulja. Ako volite duhovit, onda možete dodati čašu gorke paprike. Sol vam treba uzeti veliki, morski, po kilogramu gljiva - 3 žlice. I, naravno, trebamo sami gljive i prikladnu posudu s visokim stranama. Na taj način, slani gljive. recepti brzo kuhanje je dobro jer se takva jela mogu poslužiti za stolom poslije dana. Uostalom, ponekad vam je toliko ukusno, napast da jedete ukusna - strašna stvar!

Solim gljive

Šampinjoni su isprani iz blata i uklonili sve nepotrebne i neprivlačne. Veliki primjerci izrezani su u dva ili četiri dijela. Gljive, zelje i začini se pakiraju u pripremljene slojeve tare, nemojte zaboraviti na sol. Svaki sloj treba lagano pritisnuti, tako da gljive "sjednu" čvrsto jedna na drugu. Kad se postavlja posljednji sloj - pokrijte pločicu i ugradite opterećenje, ali ne čistite ga na hladnoći, ali ostavite ga na kuhinjskom stolu na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Nakon što uklonimo teret i spojimo formiranu tekućinu. Sada morate dodati nekoliko žlica biljnog ulja, snažno protresiti i staviti je na hladnom mjestu. Sutradan, ukusni i mirisni gljive su spremni.

Evo nekoliko jednostavnih načina kako slane gljive kod kuće. Kao što možete vidjeti, sve je iznimno jednostavna, ali ispada domaće ukusno. Sada će slane gljive uvijek biti ukras svakog odmora u vašem domu.