Tijesto od kiselog mlijeka: recepti

Kiselo mlijeko, koje se često zove jogurt, izvrsna je osnova za tijesto. Proizvodi koji se od njega formiraju mogu biti ispeći u pećnici,

Tijesto za tanke palačinke

Možda, jedan od najpoznatijih na svijetu jela ruske kuhinje - palačinke. Ono što jednostavno ne kuhaju! Osnova za ispitivanje je uzeta i mineralna voda, i kvasac opara, i mlijeko, pa čak i pivo. Nije ni čudo što kažu da postoji toliko mnogo kućanica, kao i mnogi načini pripreme palačinki. Temelj ovog jela je tijesto od kiselo mlijeko. recepti Priprema palačinki nije jako različita jedna od druge. U pravilu se rabe isti sastojci: smotano mlijeko, soda, jaja, šećer, brašno. Da biste palačinke više okusili, možete dodati malo vanilije, cimet, kakao ili voćnu suštinu tijestu. Približni omjeri proizvoda:

• čaša jogurta;
• 1-2 sirovo jaja;
• 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• 6 tbsp. l. brašna
• pola čaše tople vode.

U vodu, razrijeđen vodom, dodamo sodu i pustimo da se pere dok se ne formiraju mala mjehurića. Stavite ostatak sastojaka, zamijenite je. Posudu za prženje uljem, zagrijavajte i pržite tanke palačinke. Ako se ulje doda izravno u tijesto, daljnja podmazivanja tavi nije potrebna, palačinke se neće staviti.

Kuhanje raskošnih palačinki

Još jedna ne manje popularna jela, poslužena s pekmezom, marmeladom, medom, vrhnjem, kremom od čokolade, bobičastim sirupom, kondenziranim mlijekom. Tijesto za palačinke od kiselog mlijeka postaje vrlo nježno i prozračno. Kuhani na ovom receptu palačinke savršeno se pohranjuju nekoliko dana i ne osušite. Ali ovo, naravno, samo ako se ne završi odmah. Dakle, pripremite tijesto:

• pola litre odvaženog mlijeka;
• 2 tbsp. l. šećer;
• jaje;
• pola žličice soda;
• sol;
• 3 šalice brašna.

Razirayem jaje s šećerom, dodajte kiselo mlijeko, sol. Sipati natrij i temeljito promiješati. A sada ćemo dodati brašno u malim dijelovima, razbijanje s vilicom na hrpe koje nastaju. Tijesto bi trebalo biti gusto, pa će palačinke dobro popeti. Pržite na vrućem ulju, širite se žlicom. Ovo tijesto od kiselog mlijeka pogodno je ne samo za slatke palačinke. Možete pripremiti i slani snack, polaganje u sredini svakog palačinka pomiješan s mesom sirove mljeveno meso.

Pile od zraka s aromatičnim punjenjem

Za kuhanje prženih pita, isto tijesto kiselo mlijeka, kao i na palačinke, s jedinom amandmanom - brašno bi trebalo biti prikladnije. Treba ga dodati dok se tijesto ne pretvori u grumen koji se lako oblikuje rukama.

Kao punjenje, možete koristiti voće i jagode, meso, ostatke, krumpir, rižu, jaja s zelenilom. Recept za pite s slatkim ili vrućim slanim tikvicama uklapa se u velikoj mjeri.

Pita, pa čak i torta

A tko je rekao da je tijesto od kiselog mlijeka pogodno samo za svakodnevnu kuhinju? Ovo je potpuno pogrešno! Od napunjenog mlijeka možete kuhati predivne piteće, pa čak i kolače. Na primjer, postoji takav recept za ispitivanje pite od kiselog mlijeka:

• jogurt - 1 predmet;
• šećer - 1 predmet;
• jaje - 1 komad;
• brašno - 1,5 proizvoda;
• natrij, natopljen ocatom, - 0,5 tbsp. l.

Za razliku od većine receptura za ispitivanje na osnovi kiselog mlijeka, preporuča se ugasiti soda s ocem, a ne samo da se dovede u već kiseloj sredini. Ostatak sastojaka koje trebate samo miješati.

A sada najzanimljivije. ovo testni recept - Samo osnova za našu budućnost pečenja. Kombinira se s velikim brojem punila, koji se izravno dodaju u tijesto prije pečenja. Zahvaljujući tome, možete kuhati posve različite deserte barem svaki dan. Recept se može nadopuniti sa svježim bobica, narezane voće, grožđice, orasi, čokolade, sušene banane, suhe marelice, sir. A ako dodate pola šalice kakaa i šaku suhih šljiva i nastali kolač rezati na pola i fluff krema, dobivate ukusnu čokoladnu tortu, koja je vrlo pogodna i za odmor. Njegov izuzetan ukus može se istaknuti kakao glazura i prskati s prženim orasima.

Krekljive kremasti

Mnogi od nas samo to vole. Tatarski jelo. No kupnja na javnim ugostiteljskim sadržajima nije nimalo riskantna. A zašto? Uostalom, možete pripremiti prekrasne kekere na svoju ruku. Malo tko zna kako napraviti tijesto od kiselog mlijeka za ovo jelo i ne riskirajte da se obratite takvom receptu. I potpuno uzalud! Uostalom, ne postoji ništa komplicirano u njemu.

Da biste pripremili tijesto trebate čašu mljevenog mlijeka, jednog jaja i pšeničnog brašna. Tekući sastojci trebaju se jednostavno miješati i postupno dodati brašno dok tijesto ne postane čvrsto. Izbušite sitne kolače bolje s valjkom.

Postoji još jedan način. Za temeljnu bazu kiselog mlijeka dodaje se 1 tbsp. l. brašno, kuhana voda. I tek nakon toga, ostatak potrebne količine brašna dodaje se tijestu od kiselog mlijeka i jaja. Na taj način kuhani, keksaši su blistered kada pečenje. Smeđi meso ne teče iz njih, ali tijesto ostaje hrskavo već duže vrijeme.

Nježni kolačići

Tijesto od kiselog mlijeka savršeno je za izradu slatkih kolača. Izrađuje vrlo ukusan i lijep keks. Proces pripreme tako je jednostavan da čak i djeca će rado sudjelovati u njoj.

Tako ćemo pripremiti takve sastojke:

• 1,5 šalice jogurta;
• 900 g brašna;
• čaša šećera;
• 200 g pakiranja maslaca;
• 2 jaja;
• nepotpuna čajna žličica sode;
• prstohvat soli.

Omekšajte maslac s nepotpunim čašom šećera, vozite u jajašcima. Ulijte kiselo mlijeko, temeljito promiješajte, dodajte soda. Nakon toga, počnite sipati u brašno. Koliko je potrebno ovisi o mnogim čimbenicima. Tijesto treba dobro valjati i ne držite se za ruke. Uz pomoć stakla formiraju se proizvodi. Kolačići se mogu posipati preostalim šećerom. Pecite u zagrijanu pećnicu oko 10 minuta.