Što je? Recepti drška

Šipka od svinjskog mesa je prava poslastica. Može se peći u pećnici, kuhati ili peći na roštilju. Kao dodatni sastojci su povrće i razni začini. Nudimo Vam zanimljive i vrlo jednostavne recepte.

Opće informacije

Kljun je dio svinjske noge koja se čvrsto uklapa na zglob koljena ili podlakticu. Sastoji se od grubih mišića i vezivnih tkiva. Leđa je drhtavica. Od nje dobivate sjajne druge tečajeve. A s prednjeg drška možete napraviti bogatu juhu ili hladnoću. Izbor je vaš.

Šipka svinjetine - recept: kuhana (u začinskim biljem)

Popis proizvoda:

• topla voda - 3-4 litre;
• lovor - 4-5 listova;
• Osušeni bilje - dovoljno 2 žličice;
• svinjetina (natrag) - 1 komad;
• 4-5 stabljike zelenog luka.

Skup sastojaka dostupan je svima.

Proces kuhanja

Gdje počinjemo? Uzmite kormilo za svinjetinu i isperite je u vruću vodu. Koristite nož, uklonite sve prljavštine s kože.

Stavite u posudu, cijeli kotač ne radi uvijek. Stoga ga možete rezati na 2-3 dijela. Presavijte ih u tavu. Pospite solom. Dodamo lovor.

Srž zelenog luka pere se u tekućoj vodi. Zatim zgnječite nožem. Komadići luka se ulijevaju u lonac za umak, u kojem su dijelovi drške. Napunimo toplom vodom u gornjoj količini. Pospite sa suhim biljem. Možete upotrijebiti gotovu smjesu ili uzeti malo komorača, celera i peršina.

Posudu s sadržajem stavite na peć. Vatra uključuje maksimum. Čekamo početak postupka vrenja. Obavezno uklonite pjenu. I vatra je smanjena na prosječnu vrijednost. U ovom načinu rada drška će kuhati nekoliko sati. Kao što bujon kipuće daleko, moramo dodati toplom vodom.

Kuhani dijelovi od mesa se uklanjaju iz posude, koristeći bučno. Prebacimo ih u drugi spremnik, neka malo ohladi. Što se tiče bujona, danas ga nećemo trebati. Možete ga staviti u hladnjak.

Dakle, središnje mjesto na stolu trebalo bi uzeti svinjetinu zglob pripremljen za ovaj recept. Kuhano u začinskim biljem, pokazalo se vrlo sočno i mirisno. Mesni dijelovi na kosti se poslužuju zajedno s kruhom, zelenim, ukiseljenim ili svježim povrćem. Od pića, čaša piva ili "bijela" pilota je najbolja.

Kuhanje punjene svinjske jetre

Potrebni sastojci:

• češnjak - 2-3 češnja;
• začini za meso;
• 50 ml juhe;
• 0,2 kg svinjetine (pulpa);
• Adjika ili umak od rajčice (začinjeno) - dovoljno 2 žličice;
• svinjski zglob (stražnji);
• 1 tbsp. l želatina.

Kao što možete vidjeti, u sastavu nema ničega nedostupnog.

Detaljne upute

Korak # 1. Počnimo s rukovanjem drška. Namočimo ga u toploj vodi, uklonimo nečistoću s kože. Moramo ukloniti kost.

Korak broj 2. Svinjetina izrezana u male komadiće. Prebacimo ga u zdjelu. Pospite sa začinima. Sezona sa soli. Dodajte zdrobljeni češnjak. U istoj zdjeli, ulijte u bujon. Odmah uvesti želatinu. Pomiješajte sastojke. Moramo dobiti viskoznu masu.

Korak # 3. Vratimo se kormilu. Uskladite njegovu unutarnju stranu. Također je razmazan Adzhika (umakom).

Korak # 4. Komadi svinjetine postavljeni izravno na kotač. Počnemo savijati valjak tako da je koža na vrhu, a ne unutra. Povezujemo se s jakim nitima.

Korak # 5. Rezultirajući valjak je omotan u dva sloja folije. Zatim još dva ili tri paketa. Čvrsto vezan. Puno pilchku stavljamo u zdjelu multivarki. Stavimo dovoljno hladne vode. Nađemo na izborniku i postavimo način rada "Više kuhati". U ovom programu poslastica mesa bit će 3 sata. Poseban zvučni signal će nas obavijestiti kada je postupak završen.

Uz hren (hren), kruh i povrće, obično se poslužuje svinjetina s receptom. Kuhani, punjeni dio svinjetine izgleda kao role u izgledu, ali nema apsolutno savršen oblik. Takav a predjelo mesa jednako je dobro iu hladnom i vrućem. I može se koristiti kao jedan od sastojaka za srdačne sendviče za doručak.

Šipka svinjetine: recept za kuhanje u pećnici

Posuda, kuhana prema ovom receptu, ispostavlja se iznimno sočno i mirisno.

Trgovina:

• 1 tsp smjesa "Provencal herbs";
• crveni (vrući) papar u obliku zemlje - dovoljno prstohvat;
• jedan veliki mrkva;
• uzmite po 2 žlice. žlice senfa s žitaricama i bilo kojim medom;
• luk i češnjak - jedna glava;
• 7-8 grašak papra;
• svinjetina rukavca težine 1-1,5 kg (da se manje masnoća, više mesa);
• Lavrushka - 3-4 lišće.

Praktični dio

1. Kljun je glavni sastojak našeg receptora. Stoga ćemo početi s tim. Ako je potrebno, smrskavamo, ogrebemo kožu nožem. Isperite vodom iz slavine.
2. Očistio mrkvu treba izrezati u krug, ali nije tanak, ali debeli.
3. Mi otopimo žarulju iz ljuske. Dok smo ga stavili na stranu. Češnjak se jednostavno rastavlja na zubne čestice, očišćeno od ljuske.
4. Stavite loptu u veliku tavu. Stavimo dovoljno vode. Stavili smo na peć, postavljajući vatru do maksimuma. Kada započne proces vrenja, uklonimo pjenu. Stavili smo u bučju kruške mrkve i luk (posve). Sezona sa soli. Dobro zatvorite posudu s poklopcem.
5. Što je sljedeće? Čekamo, kad će ispod poklopca biti pare. Vatra je svedena na minimum. Ne uklanjajte poklopac.
6. Preporučeno vrijeme za ključanje drva s povrćem je 1,5-2 sata.
7. Pet minuta prije nego što je vatru isključena, šaljemo juhu laurushke (svi limovi odjednom) i grašak papra.
8. Zagrijte pećnicu. Optimalna temperatura je 200 ° C.
9. Pažljivo odstranite pecivo odreske iz bujona. Stavili smo ga u duboku posudu, neka malo ohladi.
10. U zdjelu povezujemo med sa senfom (sa zrnima).
11. Nož sa širokim nožem mljeti češnjak. Zatim ga šaljemo u zdjelu na smjesu od meda i senfa. Tu izlijevamo provencalnu travu i vruću papriku u prave količine. Mi miješamo ove komponente.
12. Umak dobiven u prethodnom stavku podmazan je sa svih strana.
13. Dobivamo ladicu za pečenje. Njegova površina je obložena rafiniranim uljem. Širimo kormilo za svinjetinu. Stavite posudu za pečenje sa sadržajem u pećnici. Pecite 30-35 minuta.

Imamo mirisno drška svinjetine. Recepti za kuhanje u pećnici su dobri, jer je komad mesa ravnomjerno pečen sa svih strana, dobiva crvenu koru, a natopljen je i začinskim i začinskim biljem. Kao pomoćno jelo preporuča se poslužiti pure od krumpira, kiselog kupusa ili pirjanog kupusa. Nemojte žuriti da ulijte u sudoper, ostavite nakon kuhanja drška. To može biti dobra baza za kiselinu ili borsku.

U zaključku

Pečeno ili zavareno drvo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Međutim, sljedbenici zdrave prehrane i dijete žene vjerojatno se neće usuditi probati ovo jelo. I ne postoji ništa što bi se moglo iznenaditi. 294 kcal / 100 g - ova sirova kalorija ima sirovo drška. Recept za kuhanje u pećnici omogućava korištenje drugih sastojaka, kao što su luk, češnjak, mrkva i tako dalje. I ovo je plus 50-100 kalorija. Iako iz malog dijela mirisnog drugog jela, vaš lik neće biti točno pogođen.