Što učiniti s kanterelima? Pecite, kuhajte, kiseli. recepti

Gljive lančanica

Kancerije u tavi

Gljive, kuhane s lukom i vrhnjem, možda su najpopularnija jela na koja je nemoguće ostati ravnodušna. recept:

• Izrežite bijeli dio luka u tanke prstenove.
• 500 grama svježih kanala ispirati pod tekućom vodom, sipati u cjedilo, a zatim rezati velike gljive u četvrtine. Ako su mali, onda se ne smiju temeljiti.
• Zagrijte na ploči posudu s debelim dnom, ulijte ulje u nju i pržite luk do zlatno smeđe. Nakon toga, dodajte gljive i kuhajte sve zajedno dok se viška vlage ne isparava, a kanoni ne dobiju ružičastu boju.
• Dodajte 150 grama masne kisele vrhnja u tavu, smanjite toplinu i kuhajte sve zajedno još deset minuta.

Gotovo jelo će biti cijenjeno od strane svih članova vaše obitelji, pa bolje kuhati više gljiva. Možete kuhati kantele s kuhanim krumpirom, svježim povrćem ili tjesteninom.

Chanterelles u Lenjingradu

Ako ne znate što raditi s kanterelima, obratite pažnju na ovaj recept. Ovo jednostavno jelo ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Pripremite jednostavno:

• Peel nekoliko krumpira iz oguliti i staviti ih kuhati deset minuta u slanoj vodi.
• Dvije žarulje bez oguliti i izrezati ih u kocke. 600 grama kantrela temeljito isperite i kuhajte prije kuhanja, a zatim ih slučajno namazajte.
• Pržiti pripremljenu hranu u biljnom ulju najmanje deset minuta. Zatim dodajte 300 grama kiselog vrhnja u tavu i pecite gljive koliko.
• Kuhajte kuhanim krumpirom kockom, stavite ga u tavu i kuhajte zajedno s ostalim proizvodima nekoliko minuta. Dodajte sol i sve začine na okus.

Pripremite pripremljenu posudu na stol i pospite svježim nasjeckanim zelenilom. Savršen dodatak ovom jelu bit će salata od svježeg povrća.

Juha s gljivama i rastopljenog sira

Mnogi beračići gljiva smatraju kantele kao najbolje gljive. I to ne čudi, jer nisu crvi i sadrže puno zdravih tvari. Međutim, dogodilo se da su kuhane kanane gorke. Možda to znači da među dobrim gljivama lažne su izgubljene, a ovaj neugodan miris dolazi iz njih. Stoga, ako su kantele gorke, bolje je odbiti ih i ne izlagati se nepotrebnom riziku. Ako ste uvjereni da su vam na raspolaganju dobri gljivi, hrabro pripremite od njih ukusnu jelo prema sljedećem receptu:

• Isprati, izliječiti i izrezati u sitne komade 400 grama svježih hancela. Nakon toga stavite ih u tavu i kuhajte preko umjerene topline četvrt sata.
• Odvojite, pirjati luk i sitno sjeckani luk i ribani mrkve.
• Peel dva krumpira iz kora, izrezati ih u kocku i poslati ih u tavu na kanale.
• Kad je krumpir gotovo spreman, stavite umak od povrća, sol i 100 grama rastopljenog sira u posudu.

Kad juha kuhati, treba ga ukloniti s ploče i sipati se preko ploča. Poslužite jelo na stol, pospite sjeckanim biljem i ukrašene mrvicama kruha.

Chanterelle kolač

Prije vas - recept za ukusnu tortu, pri čemu će se pripremiti i najneiskusnija kulinarika. Da biste izbjegli pogreške, pažljivo pročitajte sljedeće upute:

• Pet stotina grama svježe kantrale popunite hladnom vodom i ostavite pola sata.
• Kuhati tijesto, prosijati kroz sito 250 grama bijelog brašna, dodati prstohvat soli, 130 grama maslaca i dva žumanjka. Mijesite proizvode, iscijedite tijesto u zdjelicu, stavite u vrećicu i pošaljite ga u hladnjak nekoliko sati.
• Za punjenje, oguliti i izrezati dvije crvene žarulje na pola prstena. Gljive su izrezane u velike komade, a male kranterele uzimaju cjelinu. Stotinu grama dimljene slanine urezane u trake, isjeckajte češanj češnjaka i nasjeckajte peršin po volji.
• Pripremljeni sastojci za punjenje pržiti u biljnom ulju. Na kraju dodajte 120 ml bijelog suhog vina, sol i mljeveni papar. Nastavite kuhati hranu sve dok alkohol potpuno ne isparava.
• U zdjelu za pečenje, položite tijesto i iscijedite ga rukama, oblagajući dno i formirajte male strane. Napravite nekoliko vilica s vilicom, zatvorite oblik pergamentom i stavite je u zagrijanu pećnicu četvrt sata.
• Za ulijevanje, umiješajte 130 grama vrhnja, dva jaja, sol i malo paprike.
• Izloži obrazac punjenje gljiva, ulijte ga umakom od kreme i vratite tortu u pećnicu još dvadesetak minuta.

Pripremite pripremljenu posudu na stol s toplim čajem ili kavom. Ako ne znate što raditi s kanterelima, obratite pozornost na recepte opisane u nastavku. Uz njihovu pomoć, možete napraviti buduće ukusne billets, koji će biti sretni na bilo koji svečani blagdan.

Kiselo meso

Ako ne znate kako krumpir, zatim obratite pažnju na ovaj recept. Uz pomoć, naučit ćete pripremiti izvorni vrući snack, što nije sramota da se podvrgne svečanom stolu. Kako sjeckati kantice:

• Isperite i operite jedan kilogram svježe gljive. Velike kantice izrezane na male komadiće, ostavljajući netaknute male.
• Pripremljeni proizvod presavijen u emajlirane posude, ulijte 100 ml vode i kuhajte. Kuhajte gljive deset minuta, povremeno skinite pjenu.
• Stavite u posudu pola žličice soli, pola žlice šećera, dva lišća, četiri graška slatkog papra i dvije češnjake od klinčića. Pripremite sve zajedno na još četvrt sata.
• Stavite gljive u sterilizirane staklenke i prekrite ih poklopcima. Preokrenite posuđe i ostavite ga u tom položaju sve dok se ne ohladi.

Slijedeći dan možete kušati snack i pohraniti ga dok ne bude najbolji trenutak u hladnjaku.

Kako slanjati kantele. Prvi način

Najprije ćemo vam reći kako napraviti hladne napitke od kantrela. Njegova glavna razlika od vruće je da su gljive slani u vlastitom soku pod jarmom. Najčešće se koriste ljudi koji žive u privatnoj kući. Činjenica je da takve pripreme iz kanterela olakšavaju ako imate podrum. recept:

• Obradite i temeljito operite dva kilograma svježih gljiva. Zatim ih kuhajte u prikladnom spremniku 20 minuta.
• Chanterelles baca u cjedilo, a zatim ponovno isprati.
• Četiri ili pet glava češnjaka, uklonite ljusku i izrezane na tanjure.
• Na dnu posude emajla (možete uzeti kantu ili bačvu), sipati sol. Onda širite slojeve pripremljenih gljiva, izmjenjujući ih solom i češnjakom. U tom slučaju, imajte na umu da su kanale bolje odložene s kapama dolje - onda će dati više sok.
• Na vrhu stavite nekoliko lisnatog lišća ili suncobrana. Pokrijte hranu s pločom, postavite jaram i ostavite gljive da se salivaju na sobnoj temperaturi.

Nakon tjedan dana, provjerite je li sok prekriven gornjim slojem gljiva. Ako se to ne dogodi, povećajte težinu ugnjetavanja. Na sobnoj temperaturi, kantele treba čuvati mjesec dana, a potom se mogu premjestiti na hladno mjesto.

Slane kantele. Drugi način

Ovaj recept mogu lako provesti urbani stanovnici, jer u ovom slučaju, za gljive ne treba dodijeliti prostor. Dakle, kako slanjati kanale na vrući način:

• Pripremite 500 grama svježih gljiva za obradu.
• Kuhajte vodu u tavi, dodavajući joj čajnu žličicu soli.
• Pošaljite kantine na jela, dodajte im četiri lovora, jednaku količinu clovesa, grašak crnog i mirisnog papra.
• Nakon četvrt sata, uklonite gljive i prenesite ih u emajlirano posuđe, dodajući tri zdrobljena češnjaka.
• Ulijte kanionere vodom u kojoj su pile, tako da ih tekućina malo preklapa.
• Postavite ploču na nju, postavite ga na pritisak i poslati cijelu strukturu u hladnjak.

Spremni obroci trebaju se konzumirati u bliskoj budućnosti. Ako se odlučite napraviti praznine za dugo vremena, bolje je staviti kanale za zimu u limenke, sipati salamuri i kotrljati.

Smrznute gljive

Kako zamrznuti kanane? Počevši od berača gljiva često ne znaju kako pravilno napraviti zimske prozore. Kao rezultat toga, kanonije često gorku, a jela od njih nisu previše ukusna. Da biste izbjegli pogreške, pročitajte naše savjete o tome kako zamrznuti kanale:

• Nemojte skladištiti svježe gljive u toplini - s svakim satima njihova kvaliteta se pogoršava.
• Prije zamrzavanja gljive treba očistiti i očistiti. Najbolje je odabrati male, male lisice.
• Gljive se trebaju prati pod tekućom vodom, ali ih ne potopite.
• Pripremljene kantele širite na posude ili pakete, a zatim ih stavite u zamrzivač.

Imajte na umu da se gljive više puta ne mogu odmrznuti jer će proizvod izgubiti korisna svojstva i okus.

zaključak

Nakon čitanja našeg članka, znat ćete točno što učiniti s kanterelima. Odaberite svoje omiljene recepte, molimo rođaka s novim jelima i grickalicama.