Kako kuhati dagnje u školjku: recepti. Prednosti i štete dagnji

Danas ćemo govoriti o tome kako, kako kuhati dagnje

Što je to?

Prije nego što razgovaramo o tome kako kuhati dagnje u ljusci, govorimo o plodovima mora. Općenito se vjeruje da je ovo vrlo zdrava, zdrava hrana koja sadrži puno proteina, vitamina i minerala s niskom sadržajem kalorija. Marine školjkaši žive u svim oceanima i morima, a danas postoje i posebna gospodarstva na kojima se uzgajaju za prehrambenu industriju. Razdoblje proizvodnje školjaka traje jednu i pol godina. Ovo je vrijeme za morske plodove da rastu u komercijalnoj veličini.

Prodaj dagnje u školjkama, recept za njihovu pripremu uključuje korištenje samo čvrsto zatvorenih mekušaca, bez oštećenja tvrde ljuske. Moraju mirisati poput mora, to je siguran znak da su dagnje svježe. Ako su na kraju kuhanja listovi zatvoreni, strogo je zabranjeno jesti takve plodove mora. U trgovinama se školjke kuha, a zatim zamrzavaju. Prije kuhanja treba ih odmrznuti na sobnoj temperaturi i mora se njušiti: ako je miris stranog, proizvod je razmažen. Ako je miris ugodan, možete ih sigurno pripremiti dalje.

poslastica

Kako kuhati dagnje u školjkama, poslije ćemo vam reći. A sada ćemo pričati o tome koji je dio školjaka jestivo. Hrana je dobra za mišiće (dio mesa), tekućinu i plašt. Vrlo nježno i slatko meso. Mišić koji otvara i zatvara ventile, u načelu, nije otrovan, ali je krut i neukusan.

Pripremite morske stanovnike na različite načine: kuhajte, pirjati, pržiti, ispeći, soliti, pušiti. Oni su dio različitih jela, a također su nezavisna jela ili snack. Dagnje koje se toplinski obrađuju moraju se odmah pojesti, ne mogu se skladištiti niti ponovno zagrijavati: dovoljno je trovanja. Dopušteno je kratkotrajno zagrijavanje prije otvaranja lišća, a zatim brzo zamrzavanje: možete pohraniti plodove mora za tri mjeseca.

Višestruki recepti

Sada je vrijeme da kažem kako kuhati dagnje u ljusci. Najlakši je način ih zavarivati. Za 1 kg školjaka potrebno je uzeti litru vode, sok od jednog limuna, sol i druge začine za okus. Plodovi mora su temeljito oprali, školjke su očišćene od vapnenačkih pločica, sisanja, pijeska i algi. Ako se pronađu blago otvorene zaklopke, dagnje se bezobzirno bacaju. Kuhajte vodu sa začinima i sokom od limuna, napunite ga školjkama tako da školjke nisu prekrivene. Držite se na vatri ne više od pet minuta i izvadite je.

Recept br. 2: dagnje u umaku. Po kilogramu plodova mora trebat će vam:

• jedan limun;
• 80 ml biljnog ulja (preferirano maslinovo ulje);
• pet češnjaka od češnjaka;
• zelenila i začina za okus.

Pere i nasjeckane školjke prelijevaju se kipućom vodom i zagrijavaju dok se prolaz ne otvori, a zatim se ukloni. Dok dagnje kuhaju, pripremite umak: stavite češnjake u grijano ulje dok se ne pojavi lagana arome. Zatim se zubi izbacuju i plodovi mora se ispuštaju bez gornjeg lista. Ekstrudirali su limun, dodajte sjeckani zelje i začini. Pecite ispod poklopca ne više od sedam minuta. Završeno jelo posuto sokom od limuna. Kuhajte dagnje u vodi s bijelim vinom (1: 1). Zatim je jelo začinjeno aromatičnim mirisom i laganim mirisom ljeta.

Treći put. Vrlo je jednostavno pripremiti dagnje u školjkama u pećnici prema francuskom receptu. Sastojci su isti: kilogram školjki, začina i soli na okus, svježe bilje, sok od limuna i ljuta paprika čili. Dakle, mi oprati i sortirati plodove mora, čistimo školjke. Sad ih stavite na tavu, tavu za prženje ili vruće ugljevlje i pržite 10-15 minuta. Zatim ih prebacite u posudu, pospite sokom od limuna, pospite ljekovitim biljem i paprom. Možete ih jesti s vinom ili pivo, ali i bez ikakvog. Bon appetit!

Korist i štetu

Dakle, kako kuhati dagnje u ljusci, čitatelj već zna. Sada je vrijeme da se zadrže prednosti i štete tih ukusnih plodova mora.

Njihova prednost leži u visokom sadržaju korisnih tvari - proteina, mineralnih soli, masnih kiselina i aminokiselina, vitamina A, B, PP, B12. Korištenje dagnji pozitivno utječe na štitnjaču, živčani sustav, cirkulaciju krvi, pomaže uklanjanju toksina iz tijela.

Šteta mekušaca je ta da oni mogu sadržavati otrov ako se uzgajaju u krivim uvjetima. Također duboko u tkivu može biti pijesak, što nepovoljno utječe na zubnu caklinu kada se koristi.

kontraindikacije

Kako kuhati dagnje u školjkama, shvatili smo, sada ćemo saznati jesu li svi mogu jesti. U principu, svatko može jesti ovaj plodovi mora. Iznimke su dva slučaja: kada postoji pojedinačna netrpeljivost ili alergija, kao i ako osoba pati od poremećaja zgrušavanja krvi. Ako nema niti jedne kontraindikacije, još uvijek vrijedi jesti školjke u umjerenim količinama, pogotovo ako niste navikli na takvu hranu od djetinjstva.