Majoneza kod kuće: recept

Pripremite se u domaćoj majonezu - to je samo za svaku domaćicu. Budući da je popis osnovnih sastojaka prihvatljiv, pristupačan. A vrijeme kuhanja traje samo 20-30 minuta.

Ali rezultat na izlazu jednostavno je zapanjujući. Proizvod je vrlo ukusan, hranjiv, živahan, nježan, puno bolji od onoga što se kupuje u trgovini. I što je najvažnije - bez mlijeka i jaja.

Ovaj članak će razmotriti nekoliko recepata za mršav majoneze. A ovo je samo mali dio mnogih postojećih.

opis

U početku se može čak činiti da je bez proizvoda životinjskog podrijetla nemoguće napraviti istinski ukusan i srdačan umak. U stvari, konzistencija je izvrsna, a okus i boja. A mršav majoneza, pripremljena samostalno, omiljena je delikatesa domaćinstva i izvrsna je odijela za razna domaća jela.

Ipak, takav je proizvod prikladan za korištenje u danima posta i onima koji su uopće odbijali od mesa i mliječnih sastojaka u prehrani.

Razlika između ove majoneze i uobičajene je da je često napravljena na temelju pivene mješavine - od brašna i vode. Količina brašna može se prilagoditi gustoći konačnog proizvoda.

Ali postoje i druge mogućnosti za pripremu baze (od mješavine jabuka, na slanoj vodi i slično).

Također je dodano: senfa, sok od limuna (ili limunska kiselina, razrijeđena vodom), šećer, biljno ulje, sol.

Sve se brišu ručno, miješalicom ili pomoću procesora hrane.

Klasični recept

Za pripremu mršavih majoneza, potrebni su sljedeći sastojci:

• voda - 100 mililitara;
• pšenično brašno - 45 grama;
• rafinirano biljno ulje - 100 mililitara;
• blagovaonica senfa - 10 grama;
• sok od limuna - 40 grama;
• sol - 3 grama;
• šećer - 4 grama.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno s vodom. Spremnik stavite u smjesu na sporo vatru ploče, neprekidno miješajući. Nakon kuhanja, ostavite i ohladite.
2. U zdjelu procesora hrane staviti smjesu, dodati sve sastojke, prema receptu, uz biljno ulje, koje će trebati biti izlivena postupno - tijekom whipping procesa.

Majoneza je spremna!

Držite u hladnjaku do 3 dana. Da biste se primijenili u salatama i jelima, možete jesti samo s kruhom.

Od slatkih i kiselih jabuka

Ovo je odličan recept za naslanjanje majoneza kod kuće, što će uživati ​​obitelj i postati alternativni preljev za salate, kao umak za ribu i jela od mesa, krumpira kotleta.

Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:

• jabuke slatke i kisele (srednje veličine) - 300 grama;
• rafinirano biljno ulje - 100 mililitara;
• šećer - 8 grama;
• sol - 12 grama;
• blagovaonica senfa - 10 grama;
• sok od limuna - 20 grama;
• crni papar crni - 2 grama;
• Osjembenik u prahu, đumbir suh - 2 grama.
  

Temelj je jabuka, stoga ih morate pripremiti. Voće oguliti i sjeme, sitno sjeckani, staviti u lonac ili lonac, dodati šećer i sol. Kuhajte na niskim toplinskim pločicama pod zatvorenim poklopcem, uz miješanje. Ako nema dovoljno vlage, možete dodati malo vode.

Hladite smjesu jabuka u zdjelu procesora hrane, dodajte senf i tuku dok glatka. Ako je potrebno, dodajte više soli ili šećera. Nastavljajući se tuku, postupno dodajte biljno ulje, nakon čega smjesa treba postati deblja u dosljednosti. Dodajte papriku, muškatni oraščić, đumbir i sok od limuna, stavite u hladnjak.

Pokazalo se velika majonska umak, koja će postati neophodni pomoćnik domaćice u jelima za kuhanje vaše voljene obitelji, rođaka i prijatelja.

Cvjetajuća majoneza

Kod kuće možete korak po korak pripremiti ovaj umak s miješalicom.

Od sastojaka trebate sljedeće:

• pšenično brašno - 80 grama;
• voda - 100 mililitara;
• rafinirano biljno ulje - 48 grama;
• sok od limuna - 20 grama;
• šećer - 8 grama;
• sol - 12 grama.

Kuhanje po korak:

1. Stavite brašno i vodu u lonac ili lonac, temeljito promiješajte smjesu.
2. Stavite na tanjur i kuhajte preko male vatre - do kuhanja, dok neprestano miješate.
3. Kad je smjesa spremna, izvadite posudu iz peći i stavite je na hladnom mjestu da se potpuno ohladi.
4. Dodajte šećer i sol u smjesu brašna i vode, i tukli s mješalicom.
5. Bez prekida postupka, postupno ulijte biljno ulje (mješavina će promijeniti boju u tamniju boju, a konzistencija će postati gusta).
6. Dodajte sok od limuna i ponovno tukli s mješalicom.
7. Stavite majoneze u hladnjak 1 sat.

Domaći proizvod postaje neophodno odijevanje za salate, umak za izradu slanih pekarskih proizvoda.

Držite u hladnjaku do 3 dana.

Vegetarijanska vegetarijanska majoneza

Takav se proizvod kuha i za vrijeme postolja i za one koji vole vegetarijanska jela, te prema tome preferira punjenje gorivom i bez održavanja jaja i mlijeka.

Čak i mršav majoneza kod kuÄ ‡ e kuhati jednostavno i brzo. Prema predloženom receptu, proces traje samo 20 minuta.

sastojci:

• sok od limuna - 30 grama;
• senfna blagovaonica - 30 grama;
• voda - 300 ml;
• šećer - 16 grama;
• sol - 18 grama;
• maslinovo ulje - 64 grama;
• pšenično brašno - 60 grama.

Prije upotrebe preporuča se prosijati brašno. Ulijte u tavu i umiješajte vodom (2 žlice), mljevene komade. Kuhajte smjesu na laganoj vatri, uz miješanje. Kada se prokuha, izvadite iz tanjura i ohladite.

U zdjelu kombajanja ulijte maslinovo ulje, dodajte senf, sok od limuna, šećer i sol, kao i 2 žlice vode. Udahnite smjesu. Bez prekida postupka dodajte toplu brašnu s vodom. Potapanje još 5 minuta.

Ovaj proizvod je također vrlo dobar za salate i ostalu omiljenu hranu. Ali s njom se ne preporučuje ništa ispeći.

u salamuri

Vrlo originalan recept za kuhanje mršavih majoneza kod kuće je onaj gdje se koristi voda umjesto vode iz konzervirane grašak ili grah.

sastojci:

• slanoj vodi - 80 mililitara;
• šećer - 12 grama;
• biljno ulje (suncokret, masline, kukuruz) - 200 mililitara;
• sol - 6 grama;
• ocat od jabuka - 8 grama.

U kontejneru izliti salatu, dodati šećer, sol, ocat i tuku na homogenu mješalicu za masu. Postupno ulijte biljno ulje bez prekida postupka miješanja. Masa počinje zgušnjavati - onda je majoneza spremna.

Može se odmah koristiti (za različite jela ili kruh). Čuvati u hladnjaku u zatvorenom spremniku.

rezime

Neki ljudi smatraju da je majoneza štetna hrana. Zapravo, to nije tako, ako pogledate bliže njegovom sadašnjem sastavu. Uostalom, svaka komponenta je vrlo pristupačna i korisna.

A ako se odlučite za kuhanje kod kuće, mršav majoneza, koja ima puno recepata, posuđe će biti poseban i zdrav.

I nema ograničenja za savršenstvo. Čak i ako prvi put proizvod ne može izaći, sljedeći put ćete dobiti ono što vam je potrebno. Glavna stvar je pokušati, eksperimentirati i sve će se ispasti.