Veganska majoneza. Majonez kod kuće: kuhanje recepata

Kao što je poznato, vegani se pridržavaju posebno stroga načela vegetarijanske hrane i ne jedu meso ili ribu, ali i jaja, mlijeko i mliječne proizvode životinjskog podrijetla. Ali to ne znači da bi samo salate s biljnim uljem, jer možete pripremiti vrlo ukusnu i korisnu vegansku majonezu. Usput, njegov recept je pogodan za ljude koji brzo promatraju crkvu.

Majoneza kod kuće: recept bez jaja

Majoneza, kuhana prema ovom receptu, ne razlikuje se od prirodnog izgleda. To je ista bijela, gusta, ali najvažnije, koristan i prirodan. Vrlo brzo, bez puno napora, možete pripremiti tako laganu majonezu kod kuće.

Recept kuhanja veganske majoneze je da učinite sljedeće:

1. Biljno ulje (300 ml) i hladno sojino mlijeko (150 ml) pretučeni su s miješalicom za uranjanje dok se ne dobije homogena emulzija bijele boje.
2. U bazu doda se majoneze začina: senfa (objedovanje. 1 žlica) limun (sok, 2 žlice), soli za okus, papar i malo šećera.
3. Svi sastojci dobro se tuku mješalicom dok se ne dobije gusta konzistencija. Ako je majoneza još tekućina, možete dodati malo soka od limuna.

Umjesto soje mlijeka, možete koristiti bilo koji drugi, ali nužno biljno podrijetlo (kokos, badem, itd.). Glavna stvar je da treba dobro ohladiti. Mlijeko se također može zamijeniti s 100 ml akvababa - izlučevina, koji ostaje nakon kuhanja slanutka. Samo u ovom slučaju, najprije se akvababa pomiješa s začinima i pretvori se u bujnu pjenu, a zatim se ulijeva biljno ulje tankim kapanjem.

Veganska majoneza od tofu

Vrlo je jednostavno i brzo pripremiti majonezu za vegan od tofu sira. Da biste to učinili, punu šalicu sira ulijeva se u zdjelu, dodaje biljno ulje (čašicu, prstohvat soli, čajnu žličicu senfa i dvaput više octua. Svi sastojci temeljito su mučeni s mješalicom za uranjanje dok se ne dobije bijela, homogena masa.

Ako se veganska majoneza odmah koristi, preporuča se dodati svježe bilje. Iz ovog okusa salad dressing će imati koristi. Takva majoneza s biljem može se proširiti i na kruh i poslužiti kao snack.

Recept za mršav majoneze iz sjemena suncokreta

Ova majoneza u izgledu i okusu više nalikuje neovisnom umaku, koji se poslužuje veganskim valjcima ili pilećim mesnim okruglicama. Ali u salatama sa svježim povrćem, vrlo skladno nadopunjuje okus jela.

Veganska majoneza sjemena pripremljena je prema slijedećem receptu:

1. Čašu (200 ml) pročišćenih sjemenki suncokreta i pola sjemenki bundeve ulijevaju se u posudu stacionarne miješalice. Zatim dodajte masline i laneno ulje (2 žlice), sok od cijelog limuna i agave sirupa ili javor (1-2 žlice za okus).
2. Osim sastojaka uvedeni su začini: crna i morska sol (po frac34-tsp žlica), senfa u prahu (1 čajna žličica), crni papar i mješavinu indijskih začina asafoetida (na vrhu noža).
3. Na kraju, voda (1 stavka) dodana je u posudu za miješanje. U procesu bušenja, možda vam je potrebno malo više vode. Morate pogledati dosljednost i nadoknaditi ako je potrebno. U gotovom majonezu možete dodati zelje i dodati okus omiljenim začinima. Na primjer, to će biti ukusno ako dodate nekoliko sjemena zira na njega.

Majoneza graha

Majoneza, pripremljena prema receptu prikazanom u nastavku, identična je bojama, okusu i konzistenciji tradicionalne majoneze na žumanjcima. U ovom slučaju, priprema se samo na osnovi bijelog graha (konzervirano ili kuhano) i biljno ulje.

Kako pripremiti vegansku majonezu iz graška, detaljno kažemo:

1. S konzervom od konzerviranog bijelog graha s volumenom od 380 ml, morate isušiti svu tekućinu. Također možete uzeti jednaku količinu kuhane grah bez vode.
2. Sadržaj limenke se izlije u miješalicu i tlo na gustu smjesu.
3. Dodajte biljno ulje (300 ml) i nastavite miješati još jednu minutu.
4. Dodajte malo soli i šećera u sjeckani grah (po frac12-ts. žlice), suhom bombonu (1 čajna žličica) i sok od limuna (2 žlice). Potonji sastojak, ako je potrebno, može se zamijeniti žlicom octa. Ako želite, možete dodati suhe ili svježe bilje.
5. Zadnji put bič sve sastojke zajedno i možete koristiti majoneze u namjeravanu svrhu.

Ukupno vrijeme pripravljanja majoneze prema ovom receptu nije više od 5 minuta.

Korisna majoneza od orašastih orašastih plodova

Homogena u konzistenciji, prirodna i ukusna majoneza dobiva se od orašastih orašastih plodova. Za pripremu, koristi se minimalni sastojak, a okus je jednostavno izvrstan. Prije kuhanja matice moraju biti natopljene noću ili dnevno u hladnoj vodi s žličicom jabučnog octa.

Veganska majoneza iz sluzi može se pripremiti na različite načine:

1. Namočen u vodu i jabučni ocat uzgojeno u zdjelu stacionarnu mješalicu s hladnim sojinim mlijekom (50 ml). Postupno, u procesu šišanja, dodaje se biljno ulje (do 80 ml), doda se sol i papar (po štipaljku). Dosljednost bi trebala biti gusta i homogena.
2. Namočene matice tuku se s miješalicom za uranjanje ili u stacionarnu posudu s češnjakom (2 kriške) i sokom od limuna (80 ml). Dodajte žlicu suhog praška i morske soli (frac12-) tsp žlice. Majoneza je ukusna kao i pripremljena prema prvom receptu.

Veganska majoneza: recept od lanenog sjemena

Za zdravlje organizma preporuča se svakodnevno konzumiranje lanenog sjemena. Ali ako u svom čistom obliku nema baš lijepih, tada će u sastavu majoneze biti upravo u redu.

Veganska majoneza koja se temelji na sjemenu lana i lanenog ulja priprema se na sljedeći način:

1. Sjeme lana (žlica) natopljeno je preko noći u hladnoj vodi.
2. Ujutro, povećani sjemenki se isperu iz sluzi koja se oslobađa, pretučena potopljenim mješačem, zatim ulijevaju ulje od lanenog ulja (200 ml) u tanku kapljevinu.
3. U dobivenoj masi dodaje se suha gorušica i šećer (1 žličica), ocat (1 žlica) i sol po ukusu. Također možete dodati sve začine koji će vam pomoći poboljšati okus majoneze. Može biti zira, mažuran, suhi čili. Dovoljno je dodati začin raznih začina, nakon čega opet, pretucati majoneze s miješalicom.