Jednostavna majoneza: recept s fotografijom

Nedavno su mnogi počeli slijediti svoju figuru i zdravlje općenito. U tom pogledu, majoneza postupno nestaje iz hladnjaka, kao jedna od najopasnijih i visoko kaloričnih namirnica. On je zamijenjen punjenjem goriva iz maslina ili drugih vrsta ulja. Ali što mogu reći: čak 15% kiselog vrhnja je puno korisnije od kupnje majoneze. A što se tiče kalorija, vjerojatno nema više štetnih proizvoda.

Prednosti i štete majoneze

U prosjeku, 100 g kupljene majoneze čini oko 600 kcal. Stoga, u jednoj žličici, koja ima oko 15 grama - oko 90 kilokalorija. Što se tiče energetske vrijednosti, više od 95% su masti, a ostatak je protein i ugljikohidrati. Naravno, postoje načini za smanjenje kalorijskog sadržaja ove majoneze, ali ne više od nekoliko kalorija. Za to možete pomiješati s jogurtom ili kiselim vrhnjem. Ali što ako vaši članovi obitelji uopće ne mogu odbiti majoneze? U tom slučaju, trebali biste priuštiti domaće kuhanje majoneze kao jednostavan i koristan proizvod.

Postoji mnogo različitih recepata. Ako želite, oni koji su usko uključeni u postupak gubitka tjelesne težine, mogu pronaći domaću majonezu, recept za "Dyukan". No, u ovom slučaju postoji prilika da ne dobijete željeni rezultat, jer okus proizvoda će nalikovati bilo čemu, ali ne onome na koji ste navikli koristiti majoneze. No, njegova prednost je da kalorijski sadržaj jedne žlice može biti samo 25 jedinica.
Dakle, razmotrite nekoliko recepata za laganu i ukusnu majonezu kuhanu kod kuće.

"Vegetarijanska" majoneza

Za njegovu pripremu potrebni su samo tri osnovna sastojka, uzetih u jednakim količinama: soja, suncokret i maslinovo ulje. Njima tijekom pripreme trebat će dodati sok od limuna, sol i šećer. Svi proizvodi se miješaju s mješalicom pri maloj brzini ili s umetkom dok se ne formira jednolična masa.

Kao rezultat toga, majoneza će biti jednostavna i korisna, budući da će njegov kalorijski sadržaj biti znatno manji nego u trgovini. Osim toga, distribucija proteina u takvom proizvodu će biti točnija, što je plus za lik i na želudac.

Svjetlo majoneza. Recept bez ulja

Za pripremu trebat će vam žumanjci od piletine. Složenost ovog receptora je da ćete morati raditi s škrobom, koji će se morati lagano pomiješati s vodom. Osim toga dodamo ocat, sok od limuna i prstohvat soli.
Škrob s vodom mora se miješati postupno, dok se smjesa zagrijava. Zatim ga treba ohladiti i dodati sve ostale sastojke. Sve se miješa s mikserom.

Recept za mršavu majonezu

Pripremiti svjetla i lean majoneze će trebati jedne šalice pšeničnog brašna, prosijan oko osam žlice maslinovog ulja, tri žličice soli, istu količinu limunov sok i suhog senfa. Također, trebate dodati tri čaše destilirane vode i dvije žlice šećera.

Počnimo kuhati. U duboku zdjelicu, izliti svu brašno i dodati nekoliko žličica vode. Umiješajte kako biste stvorili grudice i dodajte preostalu vodu. Sada zagrijte smjesu do kuhanja. Vrlo je važno da ga stalno promiješate. Dok se smjesa hladi, miješajte sok od limuna s maslinovim uljem, šećerom i senfom. Naposljetku dodajte sol. Nakon miješanja sastojaka, izlijte ohlađenu brašnu i nastavite miješati u miješalicu. Trebala bi biti gusta, homogena masa. To je sve. Sada možete uživati ​​u ukusnoj majonizi tijekom cijele godine, a da se ne uskrati, čak i tijekom posta.

Majoneza je lagana (recept s fotografijom). Fazno kuhanje

Najprije morate pripremiti majonezu. U mješalici umetnite 100 ml mlijeka s 50 ml biljnog ulja. Nakon što su sastojci tučeno do glatke emulzije, dodaje se pola žličice senfa, prstohvat soli, pola žličice šećera i nekoliko kapi octa. Ponovno tresti dok svi sastojci ne budu dobro izmiješani.

Odvojeno pripremamo aditiv. Preuzimamo preostalih 200 ml mlijeka, ulijemo jednu žličicu želatine i ostavimo je na sobnoj temperaturi. Nakon što je želatina nabujala, stavite smjesu na slabu vatru. Zagrijte, ali nemojte kuhati.

Nakon toga, kada se svi zrnci želatine rastope, dodajte prstohvat soli, šećera i senfa na vrh noža. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Kada se obje komponente naše majoneze ohlade, umiješajte ih u miješalicu kako bi se dobilo smjesu s mjehurićima.

Poslali smo je u hladnjak ne više od pola sata. Zatim ponovo miješajte u mješalici dok smjesa nije strukturno slična kiseloj vrsti. Ponovo stavite u hladnjak dok ne postane potpuno hladno. Prije uporabe, majonezom umiješajte žlicom. Ako je previše gusta i nalikuje se na masnoću poput žele, mora se ponovno protresiti u mješalici ili mikseru.

Tajne kuhanje domaće majoneze

Da biste pripremili ukusnu i laganu majonezu kod kuće, trebate znati nekoliko osnovnih pravila.

Pravilo jedan. Majoneza se ne može čuvati u hladnjaku duže od tjedan dana, jer u njoj nema konzervansa, tako da se proizvod može brzo pogoršati. Ovo se odnosi na one majoneze, u kojima nema mlijeka i jaja. U drugim slučajevima, proizvod treba čuvati najviše dva dana, inače mlijeko može postati kiselo i početi lomiti.

Pravilo dva. Domaća majoneza na mlijeku se u svakom slučaju ne može dodati raznim salatama od ribljih i plodova mora. Inače, riskirate trovanje.

Treće pravilo. U majonezu s maslinovim uljem treba dodati samo proizvod prve prešanja. Recept, u ​​kojem je potrebno dodati nekoliko vrsta ulja, ne preporučuje uporabu njihovih smjesa. To jest, svaka vrsta ulja se dodaje zasebno.

Pravilo četiri. Ako tijekom kuhanja upotrebljavate ulje kod kuće, provjerite je li na sobnoj temperaturi.

Imajući na umu nekoliko recepata, možemo reći da domaća majoneza je jednostavan i koristan proizvod. No, ne smije ih se zlostavljati, jer niti jedan zdrav sustav hrane ne uključuje redovito korištenje ove prehrane u svojoj prehrani.