Kako kuhati vegetarijansku majonezu kod kuće?

Tradicionalna majoneza na bazi jaja i biljnog ulja nije pogodna za vegetarijance. Oni vole kuhati popularni francuski umak od biljnih proizvoda. Inače se zove mršav. Ne sadrži štetne sastojke i može donijeti izvanredne prednosti tijelu u obliku vitamina i minerala. Naš članak predstavlja najbolje recepte za ukusnu vegetarijansku majonezu. Da biste bili sigurni u izvrsne okus ove umak, možete ga osobno pripremiti kod kuće. Hoćemo li pokušati?

Majonezna vegetarijanca bez jaja

Bilo koja majoneza mogla bi se nazvati vegetarijanstvom, jer se pri pripremi ne koriste meso niti riba. Ali, ovisno o tome je li napravljena samo od proizvoda biljnog podrijetla ili ne, ovaj umak je veganski i običan.

Ispod je recept za vegetarijansku majonezu koja se temelji na kravljem mlijeku s masnim udjelom od 3,2%, ali bez dodavanja jaja. Priprema ovog umaka po korak je sljedeća:

1. Sastojci za majonezu jurnuti su s uronjenim mješalicom u visokom staklu. Potrebno je uliti 100 ml mlijeka na sobnoj temperaturi.
2. Dodajte šećer (1 čajna žličica), sol i pripremljena gorušica frac14-čajnu žličicu).
3. Ulijte 200 ml biljnog ulja.
4. Spustite uronjenu mješalicu u čašu i, bez da ga izvadite od dna, nastavite s majonezom na veliku brzinu.
5. U roku od jedne minute masa će postati jednolika, bijela i debela. Za okus možete dodati sok od limuna u umak. Ali čak i bez tog sastojka ispada vrlo ukusno.

Meso od majoneze od kiselog vrhnja

Ovaj umak se također priprema bez uporabe jaja. No, za razliku od prethodnog receptora za vegetarijansku majonezu, glavni sastojak ovdje nije mlijeko, nego kiselo vrhnje.

Prilikom pripreme domaćeg umaka, važno je pratiti sljedeću sekvencu:

1. Duboko u kiselom miješanja posudu (250 ml), tekućeg meda i limunov sok (1 žlica), jabučnog octa (1), čajna žličica i običnog senfa (2 žličice).
2. Potrebno je dodati sol (frac34-ts. Žlice) i crni papar (frac12-žličica).
3. Konačno, 80 ml biljnog ulja se ulijeva u čašu do sastojaka.
4. Majoneza je šibala s potopljenim mješalicom. Prije konzumacije ili dodavanja u salatama i drugim jelima mora se hladi barem sat vremena.

Majoneza majoneza iz sojinog mlijeka

Ljudi koji su zbog raznih razloga odbili koristiti proizvode životinjskog podrijetla, vrlo često koriste soje, mlijeko i sir, kuhani od nje, pri pripremanju svojih jela. Ispod je samo korak po korak recept za vegetarijansku majonezu soje. Tijekom pripreme slijed djelovanja bit će kako slijedi:

1. U visokom mjernom staklu, 80 ml sojinog mlijeka i 150 ml kukuruza ili maslinovog ulja pobjeđuju se s potopljenim mješalicom. Važno je da su svi sastojci na istoj sobnoj temperaturi.
2. Uz okus dodaju se začini: prstohvat soli, šećera i senfa (1 žličica), nekoliko kapi limunovog soka.
3. Gotova majoneza se šalje u hladnjak i ohladi na željenu temperaturu. Može se poslužiti kao umak ili se koristi za salate ili pripremu drugih jela.

Kako pripremiti majoneze iz sjemena suncokreta?

Sljedeći je recept među popularnim umak od vegetarijanaca sigurno se može nazvati sirovi. Kod kuhanja čak i biljno ulje se ne koristi. To znači da je kalorijski sadržaj ove majoneze znatno niži od tradicionalnog, a nije nužno govoriti o njegovim prednostima organizmu.

Pripremljeni umak od sirovog i prethodno pročišćenog sjemena suncokreta. Prije pripreme majoneze, čašica sjemena se izlije u vodu 15 minuta, prati i šalje u helikopter helikopteru. Dalje je potrebno donijeti sjeme na stanje paste. To možete učiniti s miješalicom ili mlinom za kavu.

Za slomiti sjemenke suncokreta, dodajte sok od limuna (2 žlice), čajnu žličicu senfa i dio češnjaka. Za okus se izlijeva na čir soli i crnog papra. Svi sastojci ponovno su tlo, nakon čega se majoneza prenese u steriliziranu posudu. Možete ga spremiti u hladnjak dva tjedna.

Recept za bean majoneze

Ovaj umak ima nježnu konzistenciju i ugodan okus. Jaja u njoj potpuno zamjenjuju bijelim grahom. Ostatak sastojaka koristi se isto kao u tradicionalnom receptu. U korak-po-korak pripremi domaće vegetarijanske majoneze, važno je slijediti sljedeće korake:

1. Bijele grah se izli vodom i ostavljaju vodom preko noći. Ujutro treba kuhati u slanoj vodi i ohladiti. Za pripremu majoneze trebate 400 g gotovih grah bez tekućine. Također možete koristiti konzervirani proizvod iz limenke prije ispuštanja vode iz njega.
2. Grah, senf (1 čajna žličica) i iste količine soli stavljaju se u visoku posudu (staklo). Stavlja se biljno ulje (200 ml).
3. S potopljenim miješalicom, svi sastojci se pretvaraju u homogenu masu nježne konzistencije.
4. Za okus u majonezu moguće je dodati češanj od češnjaka, nasjeckani peršin ili zeleno povrće, crni papar i ostali začini i začini. Ako je umak previše gust, možete dodati tekućinu od graha.

Majoneza iz aquafaba za vegetarijance

Umak, čiji je recept prikazan u sljedećem receptu, identičan je ukusu kupljene majoneze. Kod kuće se priprema vegetarijanski umak na osnovi aquafaba - tekućine iz konzervirane grašak. To je savršeno pretučen u bujnom i gustijoj pjeni koja nije gore od bjelanjaka, pa se široko koristi u veganskoj kuhinji.

Pripremite ovu majonezu na sljedeći način:

1. U duboku zdjelu uliti aquafaba (5 žlica).
2. Uz miješalicu, tekućina iz konzerviranog graška je prešla u bujnu pjenu.
3. Postupno, tanki curi u gustu bijelu masu ulijeva se biljno ulje (150 ml).
4. Majoneza se i dalje pretvara u homogenu konzistenciju.
5. U umaku dodajte senf (1 čajna žličica), sok od limuna (1 žlica), sol i šećer frac12-čajnu žličicu).
6. Ponovo intenzivno tumači majoneza, nakon čega se ulijeva biljno ulje (50-100 ml). Njegova količina ovisi o željenoj gustoći umaka.

Kako kuhati majoneze na grašak?

Ovaj umak pripremljen je na bazi graška. Mora se prethodno kuhati, ohladiti, a zatim koristiti za kuhanje vegetarijanske majoneze. Pod receptom slijed djelovanja treba biti sljedeći:

1. Krastava kaša (2 žlice) nalazi se u visokom staklenom mješalici.
2. Na nju se ulijeva pročišćena voda (6 stolnih žlica). Mješavina je pretučena podnožjem miješalice.
3. Postupno, ti sastojci se infusiraju biljnim uljem (200 ml). Masa je ponovno dobro zabijena dok nije dovoljno debela i lagana.
4. Doda se začini: šećer i sol (1 čajna žličica), papar (frac12- žličica), senf brašno (2 žličice), kurkuma (1 čajna žličica).
5. Također se preporučuje ulijevati ocat crvenog vina (2 žličice) u umak i dodati zdrobljeni češnjak.
6. Majoneza se posljednji put pretuče šipkom miješalice, nakon čega se prenese na čistu posudu i šalje u hladnjak. Umak nije tako debeli kao izvorni recept, ali vrlo ukusan.

Siroedrijska majoneza avokada

Ovaj umak se može koristiti za punjenje salata i pripremanje sendviča. Također je pogodan za pečenje.

Kako napraviti vegetarijansku majonezu avokada, sljedeća korak-po-korak upute će reći:

1. Zreli avokado brišu se od kore, kostiju i izrezati u male komadiće.
2. Pripremljeni plod postavljen je u zdjelu helikoptera.
3. Sok od pola limuna je stisnut odozgo.
4. Dodajte prstohvat soli i maslinovog ulja (3 žlice), kao i senf (frac12-žličica) i krišku češnjaka ako želite. Posljednja dva sastojka mogu biti isključena iz receptu, ali će okus majoneze učiniti živahnijim i začinjenim.
5. Umak se pretakne u miješalicu do kremaste konzistencije. Ako želite, možete dodati razne aromatične i začinjene začine.

Recept za ukusnu majonezu od lososa

U teksturi i konzistenciji, ovaj umak je potpuno identičan onom tradicionalnom, koji se može kupiti u bilo kojem dućanu. Prema ovom receptu, možete pripremiti vegetarijansku majonezu s obje losione i sjemenjem suncokreta. No, u potonjem slučaju, količina glavnog sastojka treba udvostručiti.

Za pripremu majoneze cashew (1 tbsp), natopite preko noći u vodi. Ujutro, tekućina se stapa, a matice stave u miješalicu dok se ne dobije kremasto konzistencija. Ako je potrebno, ako je masa previše suha, možete dodati malo vode. Zatim se doda senf u obliku praha (1 žlica, žlice) u umak, soli (frac12- žličice) 2 režnja češnjaka, 70 ml soka od limuna. Svi sastojci ponovno su šibeni zajedno. Za okus možete dodati sve začine, uključujući papar, sušen trava, zelje itd.

Veganska majoneza od tofu

Post kuhanje, pripremljeno sa sljedećim receptom od sastojaka biljnog podrijetla, izvrsno je za popunjavanje svih salata. Ne sadrži proizvode koji su od životinjskog podrijetla i mogu donijeti izvanredne prednosti tijelu.

Priprema veganske majoneze je vrlo jednostavna:

1. U duboku zdjelicu, stavite 1 šalicu soje od tofua.
2. Dodajte dio češnjaka.
3. Stavite biljno ulje, na primjer kukuruz ili suncokret (frac14-st.).
4. Dodajte začine, zahvaljujući kojoj će majoneza dobiti posebne kvalitete okusa. Da biste to učinili, savršeno pogodna senf (1 žličica), ocat i limunov sok (2 žlice), crni papar i sol (frac12- žličice).
5. Svi sastojci se dodaju u zdjelicu na tofu. Uz pomoć miješalice, masa se dovodi do homogene i ugodno ugodne dosljednosti.
6. Majoneza koja se temelji na tofu može biti prevelika. Stoga se sigurno može dodati voda kako bi se postigla željena konzistencija.
7. Završeni umak prenosi se u posudu i šalje u hladnjak. Držite ga pod pokrovom može biti oko dva tjedna.