Kako napraviti majoneze

Jedan od najčešćih i najčešćih na svijetu među umacima je majoneza. Po popularnosti, ona je u skladu s kečapom i senfom. Sastav recepture moderne majoneze ili majoneze umak sadrži niz sastojaka koji se mogu naći u kuhinji bilo koje domaćice. Komponente ovog popularnog proizvoda danas su: jaja i povrće ulje, senf,

Ako ste zainteresirani za učenje majoneze, mora se imati na umu da je ovaj umak među plemenitima. Drugim riječima, ne sadrži sastojak poput brašna. Tradicionalno se koristi za pripremu maslinova ulja, žumanjka, sok od limuna, šećer, sol i raznih začina. Stupanj dragi umak, pod nazivom „Provence”, je karakteriziran time da ima u svom sastavu dodatno tvari - senfa.

Da bi se razumjelo kako napraviti majonezu, ne smije se zaboraviti da je rješenje ovog problema ne leži u dijelu popularnog proizvoda, te u pravim radnje izvršene tijekom procesa njegove izrade. Pravi umak od majoneze ne smije sadržavati mjehuriće zraka. S tim u vezi mješalica se ne smije koristiti tijekom kuhanja. U tom slučaju, kako napraviti majonezu? Ispravan umak mora biti šiben, i taj proces trebao bi dugo trajati.

Ako odlučite napraviti majonez kod kuće, onda morate pokupiti potrebne proizvode za to.

Počnite s maslinovim uljem. Ovaj proizvod ima veliki izbor sorti. Međutim, za pripremu majoneze, potrebno je stjecati samo prve klase dobivene pri prvom hlađenju. Nemojte koristiti suncokretovo ulje za sve one koji ga vole, kojima se dodaje maslinovo ulje.

Sljedeći sastojak majoneze je jaja. Najbolja opcija - sela Turska ili piletina. Savršeno prikladan za prepelice. Ovaj proizvod treba temeljito testirati na svježinu. Žumanjci su odvojeni od bjelančevina i postojećih niti i preneseni su u posude, gdje će se pripremiti majoneza.

Potrebna kisela komponenta umaka je sok od limuna. Poželjno je da je svježe stisnuto. Možete koristiti ocat, ali čini plemenit umak grubo, pogoršavajući njegov ukus.

Samo malo, samo da daju hlad za okus, dodaje se šećer. Dopušteno je koristiti fruktozu ako će umak biti konzumiran od strane dijabetesa. Ponekad profesionalni kuhari dodaju suho voće, prerano ih preživa. Međutim, to je odstupanje od tradicionalne recepture i to ovisi samo o želji da se nadopunjuju okus pojedinih jela.

Čak i manje od šećera, proizvod se doda finom solju. Količina se određuje prema ukusu. Isto ograničenje postoji i uz dodatak začina. Glavni princip u ovom slučaju je mjera i delikatesa.

Kako pripremiti majoneze "Provansal"? Zbog toga se sastav klasičnog umaka mora nadopuniti običnim stolnim senfom, koji ne sadrži nikakve dodatke.

U slučaju kada je domaćica je ograničena na vrijeme, potrebno je znati kako napraviti majonezu u blenderu. Ova metoda je najprikladnija i najbrža. Mješalica mora imati dovoljnu snagu i mora biti podmornica. Korištenje kućanskih aparata može značajno smanjiti vrijeme pripreme umaka, ograničavajući ga na trideset sekundi.