Recept za kupus juhu od kiselog kupusa

Školjke od kiselog kupusa su tradicionalna ruska jela nekoliko stotina godina. Izvorni recepti za juhu od kupusa obično uključuju bilo koje meso, kupus, mrkva, krumpir i začini. Kisela inačica juhe pripremljena je s kiselim kupusom ili s mješavinom kiselog kupusa i svježe.

Klasična verzija s svinjetinom

Ovaj recept za kupus kupus juha uključuje dodavanje svinjetine. Ako želite, možete je zamijeniti govedinom, ali to je nepoželjan. Za ovo jelo trebat će vam:

• 1 kg svinjetine (sa ili bez kostiju), najbolje u jednom komadu;
• 700 grama kiselog kupusa;
• 2-3 krumpira;
• dva mrkva;
• korijen od peršina ili parsnip;
• 2 luk;
• suncokretovo ulje;
• nekoliko lovora ostavlja na okus;
• cijela paprika i crna;
• sol.

Kako kuhati ovo?

Korak-po-korak recept za kupus juha izgleda ovako:

1. Prije svega, kuhajte juhu od svinjetine. Da biste to učinili, napunite veliku posudu s vodom i pocrnite. Isperite meso pod hladnom vodom, stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 1,5-2 sata dok ne budete spremni.
2. Dok se juha priprema, ljušti luk i izrezati u kocke. Zagrijte tavu s malom količinom suncokretovog ulja i polako pržite luk do smeđe.
3. Peel mrkve i protrljajte ga na velikom rešetku (možete ga i rezati nožem). Dodajte ga na luk u tavi, pržite povrće zajedno 10-15 minuta, a zatim uklonite iz topline.
4. Kad je meso spremno, izvucite je iz bujona, izvadite kosti i izrezajte ga u dijelove za posluživanje. Vratite je u bujon i kuhajte.
5. Peel i izrezati krumpir i korijen peršina u kriške. Dodajte ih u bujon i kuhajte oko pet minuta.
6. Ispraznite tekućinu od kiselog kupusa. Ako je previše kisela, prvo ga isperite hladnom vodom, stavite je u tavu i kuhajte oko 10 minuta. Zatim dodajte pržene mrkve i luk iz tava. Stavite lisnato lišće, miris mirisa i crne i soli.
7. Nastavite kuhati juhu sve dok krumpiri ne budu spremni. Trebalo bi postati tako mekano da je možete lako probiti nožem.

Poslužite juhu vruće. Kao što možete vidjeti, recept za kupus juha je vrlo jednostavan.

Pojednostavljeni recept

Juha od kupusa možete kuhati i za jednostavniji recept koji ne zahtijeva bilo kakve kulinarske vještine. Za njega morate koristiti i kiselo i svježi kupus. Puni popis sastojaka je sljedeći:

• 500 grama bilo kojeg mesa;
• prosječni krumpir;
• veliki mrkva;
• srednja žarulja;
• 2 šalice svježe nasjeckanog kupusa;
• 2 šalice kiselog kupusa;
• 1 češnjak od češnjaka;
• mast ili biljno ulje;
• zelje.

Kako kuhati juhu od kupusa?

Prvo, trebate dobar komad mesa, po mogućnosti goveđi ili svinjetinu. Pileći filet, također, može biti dovoljan, ako je velik i mek. Ako želite, možete pripremiti juhu od rebra svinjskog mesa. Sljedeći korak-po-korak recept za kupus juha sljedeći.

Kada budete spremni kuhati juhu, ulijte 6 čaša vode u tavu i peku čvrstu kuhanje. Stavite u kipuće komadiće govedine, svinjetine ili piletine, izrezati u kocke veće od 2-3 cm.

Peel i isjeckajte srednji krumpir. Stisnite 2 šalice kiselog kupusa iz slane vode. Izrežite 2 šalice svježeg kupusa.

U tavi zagrijte malo masnoće ili suncokretovo ulje. Dodajte sjeckani luk i mrkvu i pržite dok se luk omekša i zlatni. To će trajati oko 10 minuta. Dodajte svježi kupus u tavu i pržite još pet minuta. Stavite pripremljeno povrće u posudu za juhu. Kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte krumpir i kuhajte još 10 minuta sve dok nije mekana i ponudite kupus.

Dodajte dvije šalice kiselog kupusa u posudu. Umiješajte, kuhajte još 10 minuta. Namjestite sol i papar. Isperite veliki češanj češnjaka i dodajte juhu. Poslužite juhu od kiselog kupusa s nasjeckanim peršinom ili kopricom i vrhnjem.

Juhu s kiselim kupusom i kobasicama

U pravilu, juha od kiselog kupusa se priprema na mesnati juhu. No, postoje i izvorni recepti za juhu od kupusa, na primjer, s kobasicama. Da biste to učinili trebat će vam:

• 500 grama svježe kuhane kobasice najviše kvalitete, kockice;
• 1 veliki luk, sitno sjeckani;
• 1 staklo celera, zgnječeno;
• 1 žlica sjeckanog češnjaka;
• litreni lonac kiselog kupusa, temeljito ispran i izbačen;
• 8 čaša juhe piletine;
• 1 šalicu ljuštena i zgnječenog krumpira (kocke);
• 3 grančice duhana svježe;
• pola žlice svježe mljevenog crnog papra.

Kako kuhati kiselu kupusovu juhu s kobasicama?

U nastavku je prikazan recept (sa juhu od kupusa s kobasicama). Zagrijati veliki lonac na srednje topline (bez tekućine) i staviti kobasica u nju. Zagrijati dok se mast ne isušuje i formira se crvena kora, trajat će 4-6 minuta. Mjesto luk i celer i pržiti, povremeno miješajući sve dok povrće postane nježno i ružičasto, oko 4 minute. Stavite češnjak i pirjati, miješajući, tijekom 1 minute.

Dodajte juhu, kiseli kupus, krumpir, pipu duhan i pustite da snažno kuhate. Smanjite toplinu do umjerene i kuhajte, povremeno miješajući dok krumpir i kiseli kupus nisu mekani i nježni, a juha je mirisna. Potrajat će 45 minuta do jednog sata. Pokušajte i sezoni ako je potrebno. Poslužite odmah, s vrućim korjenastim kruhom.

Varijanta s mesnim okruglicama

Većina recepata za juhe započinje s pripremom velikog lonca juhe od mesa s kostima dugo vremena. Tek tada su dodane sve druge komponente.

Ruska juha je klasična juha od kupusa, koju gotovo svaka domaćica može kuhati. Sadrži puno hranjivih tvari i vrlo umiruje i sates, a posebno je popularan tijekom hladnih i dugih zimskih mjeseci. Umjesto kuhanja takve juhe nekoliko sati, možete napraviti juhu od kupusa s mesnim okruglicama, što uvelike pojednostavljuje proces.

Ova jela sadrži puno povrća, a svi njihovi okusi pružaju najveću dubinu okusa. Osim toga, također je vrlo korisno. Ovaj recept daje primjer kako koristiti pileće mesne kuglice, ali svakako ih možete pripremiti od bilo kojeg drugog mljevenog mesa. Za pola sata dobit ćete lonac juhe, u kojem možete dodati bilo koji sastojak. Cjeloviti popis sastojaka za recept je kako slijedi:

• 10 čaša vode;
• 3 krumpira, četkica i rezano (oko 2 i pol šalice);
• 2 šalice kiselog kupusa, spojene;
• 0,5-1 žlica maslaca maslacem vrhnja;
• 1 veliki luk, rezan;
• dva mrkva, oguljena i izrezana;
• dvije stabljike celera, sjeckani;
• dvije češnje češnjaka, tlo;
• 3 rajčice, oguljene i izrezane u kocke;
• 1 medeni slatki papar, slama.

Za mesne okruglice:

• 500 grama piletine;
• 2 komada bijelog kruha;
• oko pola čaše mlijeka;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• pola malog luka, obrano;
• češnjak od češnjaka, zgnječen;
• 3/4 žlice soli čaja;
• mljeveni crni papar;
• svježe trava, isjeckan (kopra, zeleni luk, peršin).

Kako kuhati kupus juhu s mesnim okruglicama?

U velikoj tavi ulijte vodu i kuhajte. Stavite krumpir i kupus u kipuću vodu, papar i sol.

U međuvremenu, u tavi, otopite maslac i stavite u nju mrkve, luk, celer i češnjak. Piper i sol i pržiti na srednjoj vatri oko pet minuta, sve dok povrće nije mekano. Dodajte rajčicu i papriku. Pržite još 3 minute.

Dodajte povrće juhu. Kuhajte lagano kuhati oko 20 minuta dok krumpir ne postane mek.

Kako kuhati mesne okrugle juhe?

Napravite mesne okrugle dok se baza ne pripremi. Pržite kruh i ulijte mlijeko na nju. Potopite se oko 2 minute, a zatim iscijedite u glatku. Ako koristite vrlo gusti kruh, uzmite samo jedan komad, a ne dva. Pomiješajte sve sastojke u jednoj masi. Mješavina za mesne kuglice trebala bi biti vrlo meka. To će ih učiniti vrlo sočnim i nježnim. Kao što možete vidjeti s fotografije na recept, juha je vrlo zanimljiva vizualno.

Oblikujte male mesne kuglice mokrim rukama i bacajte ih u kipuću juhu. Kuhajte još 5-7 minuta dok se mljeveno meso ne kuha. Izvadite juhu s ploče i ukrasite svježim biljem, kao što su kopar, peršin i zeleni luk. Poslužite žličicom kiselog vrhnja.

Kisela kupusna juha sa slaninom

Ova verzija recepata za juhu od kupusa nudi kuhanje neobične i ukusne juhe. Kiseli kupus daje jelu lijepu teksturu, a slanina pruža nježnu aromu i sitost. Divno je poslužiti takvu juhu svježim hrskavim kruhom. Ukupno ćete trebati sljedeće:

• 1 žlica maslinovog ulja;
• 250 grama slanine, rezanih;
• 1 stabljika celera, izrezana u male kocke;
• 1 srednji luk, sitno sjeckani;
• 2 srednje mrkve, tanki rezani;
• 3 srednjeg (500 grama) krumpira, ljušteno i izrezano na komade debljine 7 mm;
• četvrtina šalice filma ili riže (po izboru);
• 2-3 šalice kiselog kupusa, tri puta isprane i isušene;
• 8 čaša pileća juha;
• 2 šalice vode ili okus;
• 1 konzerva od konzerviranog bijelog graha;
• sol, papar i omiljeni začin, okus.

Kako napraviti juhu od kiselog kupusa sa slaninom?

Zagrijte žlicu ulja u velikom tavanu. Dodajte sjeckani slaninu i pržite do smeđe, zatim uklonite buku i stavite na stranu. Stavite sitno sjeckani celer i luk. Pržite dok ne bude omekšana i zlatno u boji pet minuta.

Stavite sjeckani mrkve, krumpir, četvrtinu šalice kuhane riže ili kino (ako koristite), 8 šalica juhe i 2 čaše vode. Kuhati, a zatim smanjiti topline i pirjati 15 minuta.

Stavite 2-3 šalice dobro ispečene i iscijeđene kiseli kupus, pola kuhane slanine, grah zajedno s marinadom iz staklenke i 1 listom lovora. Nastavite kuhati dok krumpiri nisu nježni i mekani (oko 10 minuta). Osuši juhu na okus. Poslužite sa svježim hrskavim kruhom i preostalom slaninom. Ako želite, juhu možete popuniti žlicom kiselog vrhnja zasebno u svako posluživanje. Neki ljudi također vole dodati nasjeckani češnjak.