Kako kuhati ukusnu juhu od kupusa. Recept za kupusku juhu od svježeg kupusa

Izraz "juha od kupusa od svježeg kupusa" zvuči malo iznenađujuće i neobično. Uostalom, juha se obično zove juhe, glavni sastojak je kiseli kupus. Međutim, ako pogledate povijest pojave kupuske juhe, možete saznati za sebe mnoge nove i zanimljive činjenice.

Na primjer, mnogi ljudi znaju da je juha istinski rusko jelo, ali malo zna da je svaka juha smatrana šchi. I, mnogo kasnije, pa su počeli zvati samo juhe od kupusa, iako se ipak možete susresti recepti zelene kupusne juhe, koji se pripremaju od šećera ili koprive.

Shchi u Rusiji bio je poseban jelo. Vjerovalo se da će, kada se kuhaju juha, željeni gosti doći u kuću, ljudi s dobrim namjerama. Koliko su ukusne kuhane juhe kuhale, određena je razina kulinarske vještine domaćice. Naravno, dobiveni su i najukusniji šchi Ruski peći, gdje su mu dugo vremena bili mučeni u lijevanom željeznom zidu ili keramičke posude. Tako je sačuvana maksimalna količina korisnih tvari, a juha je stekla jedinstveni, bogat okus i miris.

Iz svega što je rečeno, postaje jasno da kuhanje kupusne juhe od svježeg kupusa nije tako rijetko. Njihova prepoznatljiva značajka je obvezno dodavanje neke kisele komponente, zamjenjujući salamuru soljaka. Takva komponenta može biti kiselo jabuke (antonovka, limonka) slane gljive, svježe rajčice ili sok od rajčice, kiselo vrhnje. Osim toga, uobičajeno je poslužiti svježu juhu od kupusa s malim pite s različitim punjenjem ili meso peradi ili gljive.

Vrlo zanimljivo, sljedeći recept za juhu od kupusa od svježeg kupusa s rajčicama, u poljskom.

Za juhu od kupusa trebat će vam: frac12- glavica kupusa svježeg kapusty- 4 kartofeliny- morkov- mala količina korijena seldereya- 4 srednje rajčice (možete ih zamijeniti s dvije žlice paradajz paste) - rasprostrt uvala 6 šalice biljnog ulja-voda-biljka (bilo da su popularni) - Šećer - soli - svježa trava, vrhnje.

Kuhajte juhu od kupusa sa svježim kupusom kako slijedi:

Stavite u lonac kipuće vode, sitno isjeckan svježi kupus list i lavu, kuhati neko vrijeme s poklopcem. Nakon toga dodajte kockice, krumpir, ribani mrkva i korijen celera. U međuvremenu, u tavi pržiti do zlatno smeđe na kockice luk, dodajte oguljeni paradajz i kuhajte dok se rajčice su mekani. Gotovi rajčica luk kroz sito i prelijte je rezultiralo odijevanje u juhi (svježe rajčice može zamijeniti pastu od rajčice). Dodajte jelo, stavite mirodije i stavite na pripravnost. Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim biljem.

Sličan recept za kupus kupus od kupusa neće biti potpun ukoliko ne dodate recept za vrlo ukusne kulebyaki s gljivama.

Za test, trebate: 250 gr. brašno-30 gr. drozhzhey- frac12 - pakete maslaca - 4 žlice kiselog vrhnja - 1 frac12-jaja, sol.

Za punjenje: 300 grama gljiva - frac12- žarulje - biljno ulje, sol.

Prosijite brašno, dodajte maslac i slomiti kvasac. Svirajte sve zajedno s nožem dok se ne formira uniformna mrvica. Sipajte kiselo vrhnje, 2 žumanjka i jedan bjelančevinu, sol i umijesite elastično tijesto. Uhvatite je film hrane i stavite u hladnjak pola sata.

U ovom trenutku pripremite punjenje. Šampinjoni se dobro peru, čiste i kuhaju u slanoj vodi. Dobro odresite luk i smeđi s biljnim uljem. Zatim, rezati gljive s trakama i dodati ih na luk, nakon čega pržiti sve zajedno za nekoliko minuta. Dopusti da se punjenje ohladi.

Roll tijesto u pravokutni sloj oko centimetara debljine. Položite punjenje u sredini sloja u obliku duguljaste pruge. Dva su ruba pravokutnika međusobno spojena i učvršćena tako da se oblikuje češalj s uzorkom. Stavite kulebyaku na pladanj za pečenje, stavite na ulje i stavite je na toplom mjestu za podizanje. Zatim maskirajte proizvod žumanjcima i pecite na 220 ° C u zagrijanoj pećnici sat vremena.

Recept za juhu od kupusa s kulebyaka na poljskom, savršen je i za svakodnevne i svečane jelovnike. Dajte im radost svojim voljenima i gostima kod kuće.