Shchi od kiselog kupusa: recept - ćete lizati prste!

Kada je riječ o juhi, jednom na tradicionalnu rusku peć u kolibi sa pola kuće, masivni hrastov stol i veliki lonac ovog jela u središtu. Želim uzeti drvenu žlicu i početi obrok odmah iz lonca. Da, ruska kuhinja je još uvijek poznata po svojoj jedinstvenosti i raznolikosti. Do danas, ljubitelji ukusne, bogate juhe od kupusa nisu otišli u Rusiju. A ako već salivating tekla, evo nekoliko recepata, kako kuhati juha s kiselim kupusom.

Recept 1.

Na šest-litarski lonac, trebat će vam: 900 g kiselog kupusa, 5-6 Stuff krumpir srednje veličine, 3 Bugarski papra (za razne pokupiti dva crvena i jedan žuti), 2 luka, 5 rajčica, 5-7 zubochkov češnjaka (na okus), 4 stol. žlice suncokretovog ulja, crnog papra i klinčića (oba grašak), sol, lovorov list.

Shchi od kiselog kupusa, čiji recept sada sanjaš o stavljanju u praksu, kuhajte na juhu od bilo kojeg mesa, uz dodatak jedne cijele mrkve i korijen peršina. Kad je juha je spremna, izvadite mrkvu i peršin, izvadite meso izrezati na komade i staviti natrag u juhu. Dok se juha kuha, uzeti kiseli kupus, drenirani sok, sitno ga isjeckati, staviti u posudu i prelijte malo malo vode i pokrivena poklopcem, pirjati četrdeset minuta. Zatim, izrezati u kocke luk i slatki papar. U zasebnoj tavi pržiti prvo luk (tri do četiri minute), u ulju, a zatim stavlja papar i luk pržiti-pjenom deset minuta bez poklopca. Mi četkamo i izrezamo u kockice krumpira. Kada ih kupus i luk gulaš s paprikama, krumpir i staviti u juhu, dodajte lovorov list i kuhajte 15 minuta. Sve dok se juha kuhati, pržiti u tavi na koži oguljene i sitno sjeckani paradajz i sitno rezani češnjak. Pečena rajčica i češnjaka dodati u lonac, staviti grašak da paprike, sol i kuhajte još 10-15 minuta. Nakon što ste isključili vatru, morate malo kuhati kobasicu. Poslužite s kiselim vrhnjem i crnim kruhom.

Ovdje su vrlo ukusna juha od kupusa.

Recept 2.

Ova juha ne samo kupus, već i gljiva, tako da morate pripremiti gljive unaprijed. A za cijelu ključanje pripremu: 800 g kiselog kupusa, 50g bilo suhih gljiva, 100 grama mrkve, luk i rajčica, korijen peršina, 20 g brašna, 50 grama maslaca i vrhnja, masnoća, zelje od kopra ili peršina, soli.

Gljive i natapanje ih 10 minuta u hladnoj vodi. Nakon toga, isperite gljive i ponovno natopite u vodi, ali 4 sata. Nakon 4 sata uklonite gljive iz vode i isperite ih. Voda u kojoj su natopljeni, soj kroz gazu, da se preklopiti u više slojeva. Isperite gljive u napojnoj vodi i kuhajte dok ne budete spremni. Kuhani gljive izvadite iz vode (nemojte ponovno sipati), izrezati na male komadiće i pržiti u maslacu. Sada kupus. Temeljito isperite, iscijedite je i dobro isjeckajte, stavite ga u maslac, povremeno miješajući. Na drugoj tavi rastopiti mast i, stalno miješajući, sipati brašno i pržiti dok se njezina boja ne počnu mijenjati. Zatim dodajte malo vode, stalno promiješajte tako da nema grudica i sve se miješa do homogene mase. Unaprijed oguljene i isjeckane melenko mrkvu i luk, sjeckani peršin korijen i paradajz paste staviti u posudu s masti i malo soli i pržiti. Sada uzmite lonac malo više, stavite ga u nju pirjan kiseli kupus i napunite ga vodom u kojoj su kuhane gljive. Ovdje također stavljamo gljive, koje su već pržene i čekaju daljnje djelovanje. Stavili smo posudu na vatru i donijeli njezin sadržaj kuhati. Nakon toga, dodajte u njega ono što je prženo u drugoj tavi, još jednom pustite kuhati da se kuhati, isključite i inzistirati na nekoliko minuta. Začinite se kiselim vrhnjem, pospite koprom ili peršinom i poslužite za stolom.

Možda će netko odlučiti da se juha od kiseli kupus - recept previše lukav, ali ne bilo lijepo kada su svi koji pokušavaju kulinarsko stvaranje u jedan glas kažu da je više ukusna juha od kupusa na svijetu ne postoji?