Nacionalna australska kuhinja: recepti s fotografijama

Australija - pravi raj za istinskim znalcima egzotične hrane. Uostalom, samo će vam se ovdje ponuditi probati meso klokana,

Opće informacije

Australija se smatra relativno mladom zemljom. Stoga, njezine kulinarske tradicije predstavljaju zanimljivu kombinaciju afričkih, azijskih i europskih kuhinja. Lokalno stanovništvo obožava rižu, plodove mora, Indijski začini, Nuts i egzotično voće.

Glavne značajke australske kuhinje može se smatrati da je uz uobičajene zeca, svinjetina, govedina i piletina se koriste noja, krokodila i klokana. Meso se marinira u naranče ili ananasa umak i poslužiti ga najčešće s prženim bananama.

Posebno mjesto u prehrani autohtonih ljudi zauzima riba i plodovi mora. Na stolovima često možete vidjeti dagnje, sepsu i hobotnicu. Oni se smatraju delicijama kao trepangs, škampi, jastozi ili plave rakove. Pripremite ih u tavi ili na roštilju.

Nazivi jela australske kuhinje poznati su daleko izvan ove zemlje. Posebna posjetnica kulinarske tradicije ove države je pita od mesa. Tako je mala veličina da se lako može uklopiti u dlan vaše ruke. Pokrenite ga sjeckani meso ili mljeveno meso. Ljubitelji slatkoće trebali bi probati elfijski kruh, Pavlova kolač i Lamington kekse.

Australska mesna pita

Da isprobate ovo malo remek-djelo, nije potrebno ići negdje. Može se peći bez napuštanja vlastitog stana. Važno je da imate pri ruci sve proizvode koje nudi klasična recepata australske kuhinje. Kod kuće možete koristiti gotove mljeveno meso i kupljeno tijesto. To će vam uštedjeti vrijeme. Da biste napravili pita od mesa, trebat će vam:

• Bila mljevena govedina.
• Žarulja od lukova.
• Čajna žličica timijana i oregana.
• 350 grama tjestenine s kolačima.
• Par žlice ketchup i umak od soje.
• Čašu kuhane vode.
• 3 žlice brašna brašna.

Poput mnogih drugih jela australske kuhinje, meso se pripremilo vrlo jednostavnom tehnologijom. U grijanoj tavi širite isječeni luk i pržite. Nakon nekoliko minuta dodaje se mljeveno ulje i ostavi vatru sve dok ne postane grimizna sjena. Zatim se u tava stavite brašno, ketchup, origano i timijan. Nakon nekoliko minuta, također šalju umak od soje, vodu i sol. Sve to se gasi s minimalnom toplinom, ne zaboravljajući na promjenu. Nakon deset minuta, pripremljena nadjeva se uklanja s ploče i ohladi.

Odmrzano tijesto je podijeljeno na dva nejednoliko dijela i njihovo valjano u slojeve. Veći komad postavljen je na dno kalupa otpornih na toplinu i napunjen hlađenim mljevenim mesom. Drugi sloj se nalazi na vrhu i blago pričvršćuje rubove. Pecite kolač na standardnoj temperaturi oko četrdeset minuta.

Beefsteak "Marsupial"

Ovo je još jedna vrlo ukusna i zadovoljavajuća jela, koja je poznata po australskoj kuhinji. Savršeno se uklapa sa svim ukrasima i priprema se prema iznimno jednostavnoj tehnologiji. Da biste napravili takav tretman, trebat će vam:

• Polovica mesa svinjetine.
• 120 grama svježih gljiva.
• Čajna žličica limuna.
• Sirovo kokošje jaje.
• 40 grama maslaca.
• Sol, majoneza, krušne mrlje, začini i peršina.

Operite, oguljene i sjeckane gljive pržene u maslacu, ne zaboravite li se promiješati. U zasebnoj posudi, kombinirajte sirovo jaje, krušne mrlje, limun, sjeckani peršin, sol i začini. Sve to se šalje u posudu s gljivama i miješa.

I ispere obsushennoe meso incizija dužine ispunjen popunjavanje, vezan s navojem i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe. Zapečene odrezak je poslana u obliku vatrostalnog, podmazuje majoneze i očistiti pećnicu. Pecite ga na standardnoj temperaturi ne više od pedeset minuta. Kao prilog najčešće se koristi svježe povrće.

Mozak mornara

Ovaj jednostavan, ali vrlo zadovoljan jelo vrijedi i za australsku kuhinju. Sastoji se od jeftinih sastojaka, koje možete kupiti u bilo kojem modernom supermarketu. Prije početka postupka pazite da vam budu na dohvat ruke:

• 180 grama mozga.
• 30 ml suhog crnog vina.
• 20 grama maslaca.
• Veliki luk bulb.
• 60 grama svježih gljiva.
• 50 ml umaka.

Mozete kuhati u slanoj vodi, izrezati na male komadiće i natočiti crvenim vinom i pred-rastopljenim maslacem. Ukrasi se poslužuju s pirjanim lukom i gljivama.

Anzac

Ovaj kolačić također se odnosi na australsku nacionalnu kuhinju. Priprema se tako jednostavno da se čak i početnik lako može nositi s ovim zadatkom. Prije nego što počnete gnječiti tijesto, provjerite ima li u vašoj kući:

• 100 grama zobenih pahuljica i kokosovih čipsa.
• Posolica prirodnog tekućeg meda.
• Za 100 grama smeđeg šećera i brašna u / s.
• Nekoliko žlica hladne vode.
• 60 grama maslaca.
• frac12- čajnu žličicu sode.

Da biste isprobali ovaj desert, nije potrebno prijeći u restoran australske kuhinje. Možete ga ispeći kod kuće. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli kombinirati sve labave sastojke i miješati ih. Nanesite med, vodu i maslac u zasebnu posudu za umake. A zatim ih zagrijte na minimalnoj vrućini i pomiješajte s natrijem. Sve se odmah ulije u posudu s suhim sastojcima i miješa.

Iz gotovog tijesta oblikovajte kuglice, stavite ih na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom i stavite u pećnicu. Pecite desert na stotinu i šezdeset stupnjeva oko dvadeset minuta.

Lamington

Ovo je vrlo ukusan i delikatan desert, u kojem uspješno kombinira suho biskvit i mirisni čokoladni glazura. Po analogiji s većinom recepata australske kuhinje, ova tehnologija uključuje korištenje jednostavnih proračunskih sastojaka. Unaprijed se pobrinuti da imate sve što vam treba pri ruci. Ovaj put ćete trebati:

• Za 250 grama brašna od šećera i pšenice u / s.
• 8 odabranih kokošjih jaja.
• 300 grama gorke čokolade.
• 150 ml 33% krema.
• 35 grama seljaka maslaca.
• Brijanje kokosa.

U vatrostalnoj posudi, jaja i šećer se kombiniraju, a zatim stavljaju na vodenu kupelj. Sve je to grijano na maloj vatri, ne zaboravljajući se stalno miješati. Toplu bazu za kekse baca se mješačem i postupno ulijeva u njega prosijan brašno.

Dobiveni pahuljasto Masa izlio rastopljenog maslaca i nježno promiješa. Gotova tijesto se širi u vatrostalne obrazac i poslati ga u pećnici. Pecite ga na sto i devedeset stupnjeva, ne uključujući način konvekcije. Zapečene kolač se ohladi, izrezati na kvadrate uronjenih u premaz, koji se sastoji od vrhnja i rastopljenom čokolade i posute kokosa.

Jezik u Australiji

Ova mirisna i zadovoljavajuća jela bit će idealna opcija za obiteljsku večeru. Savršeno se kombinira s kuhanom riđom i svježom salatom od povrća. Da biste pripremili ovaj ukusni jelo australske kuhinje, čija se fotografija može vidjeti u današnjem članku, trebat će vam:

• Količinu jezika.
• 250 ml juhe.
• Par žličica brašna.
• 100 ml sok od rajčice.
• 50 grama korijenskog celera.
• Crveni luk.
• Prosječna mrkva.
• Sol, začini i maslac.

Pranjeni jezik se ulijeva u hladnu vodu i kuha tri sata. Neposredno prije završetka procesa, u tavu se dodaju lovorov lisnati listovi, paprike i sol. Tada je jezik pušten iz filma, izrezan na kriške i pržen u maslacu.

U zasebnoj tavi, slomiti sjeckani luk, mrkva i korjenasti celer. Zatim dodajte brašno, sok od rajčice i jezik povrću. Sve je izliveno bujonom, podsalivayut i zakopano ispod poklopca oko pola sata.

Australski pilići

Ovo je još jedno zanimljivo jelo australske kuhinje. Recepti kuhanja ptica su izuzetno jednostavni, tako da ovaj zadatak će se nositi sa svima pridošlicama. Da biste napravili sličan ručak, trebat će vam:

• Kilo pilećih štapića.
• 200 ml dobro bijelog vina.
• Par žličica tijesta od rajčice.
• Prosječno patlidžan.
• Par zrelih rajčica.
• Sol, začini, češnjak i mršavo ulje.

Isprati i osušiti štapići se izli, protrljati začinima za piletinu i pržiti u zagrijanoj tavi. Nakon što su posušeni, na njih se izli bijelo vino, doda se pasta od rajčice i zagrijanu ispod poklopca oko pola sata.

Na foliji stavite kriške od patlidžana i kriške rajčice. Na vrhu ih pospite sjeckanim češnjakom i pospite nagnutim uljem. Pecite povrće u folija na dvije stotine stupnjeva ne više od deset minuta. Gotove noge nadopunjuju se ukrasom rajčice i patlidžana i poslužuju se na stolu.

Salata s ciklom i mangom

Ovo je prilično egzotično predjelo vezano uz australsku kuhinju. Priprema se vrlo brzo i jednostavno i idealan je za obiteljsku večeru. Prije nego što počnete raditi s proizvodima, dvaput provjerite imate li u kući:

• Mango.
• 3 žlice maslinovog ulja.
• 3 repa.
• Čajna žličica balsamskog octa.
• 50 grama feta sira.
• Sol, začini i svježi peršin.

Operirane repe se rezaju u osam komada, šire se na posudu za pečenje, pospite nagnutim uljem i peče u pećnici koja se zagrije na standardnu ​​temperaturu. Nakon otprilike četrdeset pet minuta izvlači se, ohladi i šalje u duboku zdjelu. Tu je također dodano sjeckani zelje, sjeckani sir i oguljene mango kriške. Pripremljena salata popunjena je balsamicnim ocem i maslinovim uljem.

Salata s krumpirom i kiselom ribom

Ovo je još jedan okusan i zadovoljavajući snack, koji se odnosi na tradicionalnu australsku kuhinju (recepti s fotografijom sličnih jela prikazani su u današnjem izdanju). Priprema se od lako dostupnih sastojaka, koje možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Da biste napravili takvu salatu, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• 400 grama krumpira.
• Par limesa.
• 300 grama fileta bilo koje crvene ribe.
• Voditelj salicane radicchio.
• Nekoliko svježih krastavaca.
• 10 rotkvica.
• Pod čađom vruće paprike.
• Luk.
• Polovica hrpice korijena i metvice.
• 2 žlice maslinovog ulja.
• Sol i začini.

Ribu izrezati na tanke kriške, presavijeni u duboku posudu, sipati sok od limete i čistiti dvadeset minuta u hladnjaku. Dok marinama, možete napraviti povrće. Radicchio je izrezao na široke trake, krastavce - male kocke, kuhano krumpir - tanke kriške.

Marinirana riba kombinira se s pripremljenim povrćem, sjeckanim rotkvicama i sjeckanim zelenim bojama. Tamo također šalju sokove, sol, začine, sok od limete i maslinovo ulje. Sve se dobro miješa i inzistira na četiri sata.

Salata lubenica

Posuda, pripremljena prema dolje opisanoj tehnologiji, ima pikantan okus i ugodnu aromu. To može postati ne samo dobar dodatak obiteljskoj večeri, nego i ukras blagdanske svečanosti. Za izradu ove salate trebat će vam:

• 2 kg lubenica.
• 150 grama feta sira.
• Crveni luk.
• Sok od jednog vapna.
• Bank od maslina.
• Mješavina mentole i maslinovog ulja.

Rezan na tanke polukrugove, luka se sipa s limunovim sokom i ostavi deset minuta. U međuvremenu, u jednoj posudi, kombinirajte lomljenog sira, polovicu maslina i kriške lubenice. Dodajte slomljena paprena metvica, marinirani luk i maslinovo ulje.

Australska ljetna salata

Ovaj lagani snack sastoji se gotovo isključivo od povrća i voća. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, ali i nevjerojatno korisno. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 200 grama pršuta.
• 3 male zrelih rajčica.
• Prosječna jabuka.
• Nekoliko malih krastavaca.
• Korijen celera.
• Nekoliko žlica soka od naranče.
• Majonez i lišće.

Tehnika kuhanja ove posude je izuzetno jednostavna. Povrće se pere, zgnječi i kombinira u jednoj posudi. Šunku se režu na tanke kriške i ostavljaju listove salate na njih. Vrh raspršuje smjesu biljaka i kriške rajčice. Pršut je umotan u valjke i uliven s majonezom.