Klasični recept za kraljevski cheesecake

Koje se zajednice pojavljuju kada spominju riječ "cheesecake"? Naravno, jelo, poznato svima od djetinjstva - kolač od tijesta od kvasca, napunjen sokom ili pekmezom. Svatko ima svoje recepte i preferencije. Ali što je onda kraljevski kolač od janjeta?

Zašto kraljevski cheesecake?

Kao što ime implicira, kraljevski kolač od janjetine je kolač. Njegova osobitost je prilično neuobičajeno kratko tijesto koje se naziva streysel. To je mrvica mješavine brašna, šećera i ulja. Najčešći recept je kraljevski kolač od janjetine s kravljim sirom u pećnici. Istodobno, ovo se jelo također može pripremiti u multivarijatu. Ako govorimo o punjenju, možete raznovrsiti kolač na različite načine, na primjer, dodati kravlji sir ili grožđice. U svakom slučaju, ovo jelo je dovoljno jednostavno i brzo se priprema, a okus neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Sljedeća će biti korak-po-korak recept za kraljevski kolač od kravljeg sira.

Potrebne komponente

To će zahtijevati sljedeće proizvode:

• domaći sir - pola kilograma;
• kremasti margarin - 100 grama (sve do vremena uporabe pri kuhanju preporuča se držati u zamrzivaču);
• vanillin - 1 vrećica;
• pileća jaja - 4 komada;
• bijelo brašno od vrhunske kvalitete - jedna i pol šalice;
• gulaš ili škrob - 30 grama;
• šećer - jedna i pol šalice;
• soda za pečenje - pola žličice.

I također sol sol.

Priprema punjenja

Prva, s kojom morate početi kuhati kraljevski keksić od keksa na recept, je punjenje. Za to se koristi sir. U tom slučaju potrebno je izbjeći granularnost proizvoda kako bi se dobila jednolična masa krme. Zbog toga se u ovom receptu preporuča upotreba domaćeg kravljeg sira. Međutim, možda nije uvijek pri ruci, stoga je dopušteno koristiti uobičajeni sir, ali uz sljedeće uvjete:

• morate provjeriti sir prije nego što ga kupite, kako ne biste dobili kiseli proizvod;
• obratite pozornost na svježinu, boju i miris;
• u slučaju korištenja takvog sira u pripremi kraljevskog kolača od kvasca prema receptu iz ovog članka, proizvod se mora ponovno prati najmanje dva puta s sito.

Za pripremljeni sir potrebno je dodati šećer. Dopuštena je uporaba standardnog kristalnog granuliranog šećera. Ipak, najbolja opcija je uporaba šećera u prahu.

U ovoj fazi, smjesu treba dodati vanilin, kukuruz ili krumpirov škrob i mali prst solve soli. U nedostatku škroba, možete koristiti griz. Sada je potrebno miješati sve sastojke sve dok se ne dobije homogena masa.

Sada morate pobijediti jajašca. U ovoj fazi preporuča se odvajanje proteina od žumanjaka. Ovaj trik će dati punjenje nježnost. Tada se svaki element mora obraditi. Žumanjke se pomiješaju s malom količinom šećera dok smjesa ne postane bijela. Nakon toga se dodaje u prethodno pripremljenu smjesu svježeg sira. Proteini moraju biti pretučeni prije nego se razvije gusta pjena. To se može učiniti ručno, uz pomoć šipke i uz pomoć miksera. Da biste ubrzali proces prije obrade bjelančevina, preporučljivo je dodati prstohvat soli i kap sok od limuna. Nakon toga, whipped proteini su dodani na bulk i lagano miješaju.

Ako želite, dodajte matice ili grožđice na punjenje.

Priprema testa

Na kraju pripreme punjenja kraljevske kolače, možete početi pripremati tijesto, koje će se nalaziti na dnu kolača. Da biste to učinili, uzmite količinu brašna navedenu u receptu za kraljevski kolač od janjetine i prosijite nekoliko puta. Ovaj postupak će omogućiti dobivanje čistog brašna bez ikakvih ostataka.

Polovica čaše šećera se dodaje obrađenom sastojku, nakon čega se dobivena smjesa dobro promiješa.

Sjeme iz zamrzivača, margarina se izreže nožem u male komadiće ili se slomiti u stanje velikih čipsa na rešetku. Nakon toga se dodaje brašno.

U ovoj fazi, potrebno je brzo roniti nastalu smjesu rukama do stanja malih mrvica.

Postupak pečenja

Budući da je to recept za kraljevski kolač u pećnici, potrebno je pripremiti duboki i okrugli oblik. U tu svrhu, dno upotrijebljenih posuđa prekriveno je pergamentom, čime se sprečava da se torta drži zidova kalupa. To će vam omogućiti i brzu i laganu ekstrakciju gotove pečene robe.

Dalje, morate razdvojiti smjesu od brašna i margarina u dva dijela. Treći dio odgađa se zasebno. U budućnosti će se koristiti za vrh torte. Preostala mrvica se stavlja u posudu za pečenje. Sada je potrebno stvoriti osnovu iste debljine od nje. To se postiže zbog uniformne raspodjele duž dna i zidova kalupa.

Sada priprema baza je postavljena curd smjesu za punjenje, koji se moraju izravnati. Nakon izravnavanja, sloj za ispunu se posipati mrvicama koja su prethodno bila položena.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Nakon postizanja željene temperature, kolač je stavljen unutar za 40 minuta. Čim je proteklo određeno vrijeme potrebno je nježno ubaciti kolač od janjetine s podudaranjem. Ako je suho, kolač je spreman.

Recept za kraljevski cheesecake u multivarijatu

Korištenje multivarka u pripremi kraljevskog cheesecake s kravljem sira uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. To je zbog činjenice da je, za razliku od pećnice, multivarka ima potrebne režime, strogo kontroliraju proces pečenja, koji pomaže da se izbjegne oštećenje hrane zbog pretjeranog izlaganja.

Ovaj recept kraljevskog cheesecake je gotovo identičan pripremi torte u pećnici i stoga se postupak ponovne proizvodnje cruske na osnovi posude i masene krme za punjenje neće ponoviti. Također će se izostaviti i popis potrebnih sastojaka.

Priprema komponenti

Da bi kolač ne bi spalio tijekom kuhanja, potrebno je mazati zdjelu multivarka s maslacem. Kako bi se ne bi zamijenio s visinom torte, preporuča se raspršivanje ulja na razinu od oko 3 centimetra od dna.

Sada, kao u prethodnom receptu kraljevskog cheesecake, morate podijeliti unaprijed pripremljenu mrvicu na dva dijela: 2/3 i 1/3. Većina mrvica je postavljena na dno zdjele multivarka i ravnomjerno raspoređena po cijeloj površini. Istodobno je potrebno lagano kompaktirati rezultirajuću osnovicu i oblikovati rubove visine oko 2,5 cm. Nemojte to učiniti više, jer u konačnom obliku, kolač može izgledati vrlo neuredno.

Dalje, u dobivenoj osnovi, potrebno je postaviti prethodno napunjeno punjenje iz masene krme. Potrebno je osigurati da postavljena i usklađena punjenja ne prelaze granice formirane ranije.

Da biste dovršili pripremu, trebate postaviti preostale mrvice na već usklađeno punjenje. Najbolja opcija je lagano i ravnomjerno posipati površinu kolača.

pečenje

Sada je zdjelica s pripremljenim kolačima od sira smještena u sam višestruki kraj. Pripremite jelo pomoću načina rada "pečenje" standardnim vremenskim intervalom od 50 minuta ili sat vremena. Istovremeno, višenamjenski uređaj može samostalno postaviti vrijeme za ovaj način kuhanja.

Na kraju kuhanja, potrebno je izvaditi zdjelu s tortom iz multivarka i ostaviti da se potpuno ohladi. Preporučljivo je ostaviti jelo parom par sati. Zbog činjenice da će se ohladiti dovoljno polako, kolač od sira ne pada. Nakon što se kolač konačno ohladi, može se ukloniti iz zdjele. Da biste to učinili, dovoljno je okrenuti zdjelu na stalak za kolače ili na postolju koji se isporučuje s višesmjernim pokrovom, a zatim ga stavite na posudu. Zatim ukrasite po volji.

Dakle, nakon recepta kraljevske kolače s fotografijom možete kušati izvrsnu poslasticu!