Recept za Bolognese umak

Za svaku domaćinu sposobnost pripremanja ukusnih i hranjivih jela, osim hranjivih i vrlo raznolikih. To nije samo zato što obiteljske delicije ne mogu raditi bez obiteljske proslave ili prijateljske zabave. Domaća jela pripremaju se, u pravilu, s ljubavlju i nezaboravnom toplinom, a cijeli je svijet cijenjen.

No, za to je jednostavno neophodno neumorno unaprijediti svoje vještine u kuhanju, neprestano tražiti nešto novo i tretirati kuhanje kao istinski kreativan proces, a ne samo kao kuhanje. Uostalom, jela od ljubavi mogu stvoriti atmosferu povjerenja, ljubavi i poštovanja u kući, okupiti takve različite ljude ...

Jedno od sredstava za ukrašavanje bilo kojeg jela i davanje elementu jedinstvenosti, pa čak i ekskluzivnosti, tradicionalno se smatra umacima, koji su poznati u kuhanju, i europske i istočne, puno. No, među svim raznovrsnim umacima i takvima koji su prerasli u okvir ovog ili onog ethno i koji su dobili najširu distribuciju širom svijeta.

Jedan od tih umaka nosi lijepo inozemno ime Bolognese ili, u drugom pisanju, bolognezu. Ovaj umak smatra se prekrasnim i tradicionalnim dodatkom jelima talijanske kuhinje. Štoviše, lasagna ili carbonar bez poznatog u gurmanskom ambijentu Bologne zamisliti vrlo teško.

Recept za bosanonsku umak skovao se u talijanskom gradu Bolognu, samom gradu koji je dao svjetski parmezanski sir i Parma pršut. I općenito umak recept Bolognese nije tako jednostavan, puno kompliciraniji od ne manje poznatog umaka od kamena. Ipak, ako se malo trudite i trudite, možete kuhati čak i kod kuće, jer proizvodi koji ga čine nisu tako teško dobiti.

No, ako je razgovor u pitanju razgovor o tome kako kuhati bolonjez, treba imati na umu da u slučaju, treba poduzeti samo pod uvjetom da je domaćica ima dosta slobodnog vremena, jer je priprema umak dovoljno dugo. Ipak, rezultat potrošenih napora opravdat će sva očekivanja.

Dakle, predstavljamo recept za bosanjsku umaku. Prije svega, potrebno je zagrijati smjesu maslinovog ulja i maslaca u tavi sa debelim zidovima. Kada se smjesa siktri, postupno se požar treba smanjiti na srednje. Fry panchettu - to bi trebalo biti učinjeno ne više od tri minute. Ako je itko zaboravio, podsjetit ćemo da je pankreas talijanski slanina. Sada dodajte mrkvu, celer i luk i kuhajte još deset minuta dok se povrće ne naraste. Zatim dodajte nadjev i kuhajte s deset minuta miješanja, isušite višak masnoća, dodajte tijesto od rajčice i kuhajte još dvije minute, uz miješanje. Dodajte vino i kuhajte sve dok se tekućina isparila - to će trajati oko sedam do osam minuta. Dodajte šest čaša juhe, lagano ulijte u čašu mlijeka, dodajte rajčicu, timijan i lovor, sve pričvrstite i smanjite toplinu. Nakon toga lagano otvorite poklopac i kuhajte tri i pol sata na maloj vatri. Ako ste preveliki, dodajte juhu.

Bio je to bolonjez umak recept u njoj, da tako kažemo, klasičnu verziju. Kao što možete vidjeti, to nije lako za pripremu, a ne činjenica da se umak će ispasti pravo prvi put isto kao da je od talijanskih majstora kulinarstva posao, ali svejedno, znajući bolognese umak recept i kuhati ga neka pravila, možete postići dobre rezultate.

Dobar umak trebao bi biti debeli i imati vrlo bogat ukus. Dalje. U Bologni, gdje on zna kako kuhati bolonjez, svinjetina se koristi zajedno s govedinom - također je potrebno imati na umu ako želite da umak je bio sličan talijanskom. Dvije vrste mesa međusobno nadopunjuju i: svinjetina daje naklonost i govedina - hranjiv i okus. Vino i mlijeko se dodaje jedan po jedan, te u svakom slučaju ne zajedno.

I, naravno, za pripremu bilo koje jelo s bolognese, čak i ako je samo neki tjestenina s umakom bolognese, treba dovoljnu količinu vremena, jer, kao što možemo vidjeti iz ploče odmaknuti i dobiti iza vez neće raditi ...