Pesto umak Recept: Kao u Italiji

Najčešće, sveprisutni jela, koje ponekad nemaju ništa novo za reći da ne možete, možete nabaviti novi okus i miris počeo igrati s novim licima, ako je samo koristiti dobar umak, posebno ako je kuhana s dušom.

Mnogi umaci savršeno se kombiniraju s raznovrsnim proizvodima i većim brojem jela, a oni su postali dio povijesti, kako su poznati već nekoliko stoljeća. Unatoč nekim arhaičnim, i dalje uživaju među gurmanima bez popularnosti. Pa, tko ne zna Béchamel ili umak od Bolognese? No, oni su izmislili davno ... A opet, ako je domaćica želi ugoditi svojoj kući u blizini duzey ili ukrasiti nešto neobično svečani obrok s pozvanim bliskih prijatelja i susjeda, on skreće pozornost na dobre stare umacima.

Ne manje poznati i talijanski pesto umak, koji savršeno odgovara i mesnim i ribljim jelima, kao i povrćem, punionicama i salatama - to je univerzalni umak. Kada, gdje i tko je pesto izumio, to je za određeno nepoznato - za razliku od poznatih bechamel i bolognese. Ipak, domaćice zahvaljuju nepoznatom kuharu, koji je postao autor ovog prvobitnog umaka.

Talijanski Pesto umak služi ne samo za ribljih i mesnih jela, to je služio i tortellini (to su talijanski knedle, samo s nadjevima), špageti i druge vrste tjestenine (kao u Italiji zove sve tjestenina), ali i na minestrone (to je tako juha). Ovaj umak debelo premazani piletine ili ribe prije pečenja u pećnici, pa čak i koristiti ga kao krema za užinu kolač sa šunkom i sirom. Ovaj poznati umak također se može kupiti u trgovinama, ali je puno bolje znati umak recept Pesto i kuhajte ga kod kuće sami.
Ali kako kuhati pesto umak? Zanimljivo je da svi sastojci zahtijevaju originalnu obradu brušenjem ili drobljenjem, vjerojatno je to ono što je prouzročilo njeno ime? Na talijanskom, Pestare znači prešanje ili treading ...

Upoznajte jednostavni "klasični" recept za pesto umak.

Za njega trebamo vrlo malo komponenti. Hoće li biti samo dva pakete bosiljak, hrpa peršin, još uvijek je potrebno stotinjak grama parmezana ili bilo koji drugi tvrdi sir, dvije velike žlice pinjola, nekoliko češnja češnjaka i sto mililitara biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja. Pa, sol, naravno.

Pa, sastojci su na lageru, sada kako kuhati umak od pestre. Dobro operite zelje i osušite ih. Nasjeckajte sir na fino rešetku. Mrljaju češnje češljeve mala. Cedar matice pržiti u tavi bez ulja, ili ne možete pržiti. Stavite sve u žbuku od lijevanog željeza i protrljajte ga šakom, ali možete koristiti i miješalicu. Dodajte ulje i sol na samom kraju kuhanja. To je sve, umak je spreman. Tako jednostavno? Točno.

Spremni umak može se spremiti u hladnjak u zatvorenim posudama tjedan dana, au zamrzivaču se neće izgubiti svježina mjesec dana. Usput, u umaku moguće je dodati korijander ili špinat ili drugi začinjeno bilje. Umjesto pinjola mogu koristiti lješnjake ili bademe - pestom recept je jedan, ali opcije su mnogi, a umjesto tradicionalnog bosiljka mogu koristiti čak i na suncu sušene rajčice i mente.

Recept za pesto umak je, u načelu, uvijek isti. Način pripreme - previše. Tradicijom se koristi štipaljka i žbuka, ali možete odabrati "civilizirani" način - s miješalicom ili procesorom hrane. U svakom slučaju, ispada izvornik, baš kao u Italiji, umak, koji ima svijetlo zelenu, apetitnu boju. Kombinacija pinjolima a bosiljak će dodati bilo koje jelo na koje se poslužuje umak od pestre, jedinstveni talijanski okus. Rim, Napulj, Milan ...
Snovi ... Snovi ...