Škola mladih hostesa. Kako kuhati juhu

Svaka djevojka treba znati, kako kuhati juhu.

Pogledajmo osnovnu varijantu i analiziramo u fazi kako kuhati juhu. Ako odlučite ugostiti dom s prvim jelima od mesnatog bujona, trebali biste znati da je napravljena od kostiju, mesa, od obroka ili miješana. Mesna juha pripremljen je prije označavanja svih ostalih komponenti. Bere kosti i meso, izlaze iz posude, a dobivena tekućina se filtrira kako bi se uklonile najmanji dijelovi pjene, kostiju i mesa. Ako vaše posuđe uključuje pripremu juhe od kostiju, mesa i od obroka, trebali biste dodati ove proizvode, s obzirom na vrijeme njihova kuhanja.

Počnimo s ključanjem kostiju, a zatim dodamo nusproizvode. Nakon primanja bogatog bujona, iz nje izvadimo sve proizvode i filtriramo. Tek nakon toga dodamo meso, koje kuhamo do spremnog. Ako vam se proces kuhanja juha dugo vremena čini, možete ga nabaviti za buduću uporabu. Za to je veliki pivo. Nakon propijene ostavite mali dio koji je neophodan za pripremu juhe, a ostatak tekućine zamrznut i pohranjen u zamrzivaču. Sljedeći dovoljan trenutak za pripremu bujona, neugodan i razrijeden vodom za pravu konzistenciju.

Kako kuhati juhu s povrćem? Sva potrebna povrća za pripremu prve posude izvlače se iz kore i sjemena. Luk, češnjak, mrkva i repa unaprijed sjeckani, pržene u ulje ili mast bilo kojem obliku. Pasivirano povrće se dodaju u juhu deset minuta prije nego što je jelo spremno. Ukoliko recept sadrži sastojke kao što su kiseli kupus, kiseli krastavci, loboda ili octa, oni bi trebali biti dodan u lonac tek nakon kuhanja krumpira. Ako se ti sastojci stave istovremeno, kiselina sadržana u njima neće dopustiti krumpir da kuhati.

Prije kuhanja juhe trebali biste se upoznati s vremenom pripreme različitih proizvoda. To će im omogućiti da se šire u posudu u nužnoj redoslijedu kako bi se izbjegao veliki gubitak hranjivih tvari. Svježe zelje, meso i riba dodaju se izravno na poslužne ploče, pet minuta prije posluživanja na stolu. Ulijte juhu kratko prije kuhanja.

Ako je potrebno dodati brašno u posudu, onda je prethodno pečena u suhoj tavi dok se ne dobije zlatni nijansa, a zatim razrijeđen malom količinom tople vode. Smjesa se temeljito miješa dok se ne dobije homogena masa. Ulijte u lonac s juhom malu kapljicu, stalno miješajući, 5-10 minuta dok se jelo ne napuni. Trebali biste znati da brašno može zgušnjavati juhu oteklima u bujonu. Stoga treba dodati u malim količinama.

Postoje neke suptilnosti koje biste trebali znati prije kuhanja juha od šampinjona. Juhe od gljiva su vrlo ukusne i mirisne. Kako ne bi izgubio karakterističan okus, suhe gljive Prethodno potopite i pustite da kuhate s povećanjem mase dvaput. A svježi šampinjoni dodati u tavu 15 minuta prije spremnog povrća. To će omogućiti savršeno kuhanje gljiva, bez gubljenja karakterističnog okusa.

Ako je potrebno, dodajte croup juhu, pogledajte vrijeme njezine pripreme. Hercules, manku, ječam i pšenica stavite 15 minuta prije nego što je obrok spreman. Riža, leća, heljda i proso - 20 minuta, a grašak i grah prethodno su natopljeni. Rotori zaspati 10 minuta prije spremnosti. To će im omogućiti da se pripremaju, a ne kuhaju.