Stolica. Recept za drevno jelo

sadržaj

što je vrlo lako pronaći u kuharicama, najčešće pripremljenim od nusproizvoda od mesa. Postoje samo mogućnosti kada je ovo jelo izrađeno od drugih sastojaka. Hostese mogu odabrati samo između klasičnih recepata i originalnih.

Stolica. Riblji recept

Ukusna i neobična žele dobivena su od šljuka. Da biste to učinili, uzmite jedan kilogram ribe, litru vode, luk (par glava), 3 jaja, mrkve, nekoliko maslina, peršin (korijen), lovor i paprikaš. A za žele, trebate bujon (1 litru), 2 žlice želatine, celer, luk, mrkve i peršin.

Iz štiha usjeka morate napraviti filete. Da biste to učinili, on se čisti s kože i pažljivo se odvoji od kostiju. Zauzvrat od glave, sve hrskavice, peraje, koža staviti kuhati bujon. Tamo dodajte luk i sve vrste korijena. Sat 2 "uho" trebao bi stajati na maloj toplini. Na kraju, već dodano u juhu je lovor, papar i sol.

Dobivena juha se filtrira i šalje na čistu posudu. Tu se komadi riblji fileti i „uho” dati čir, a zatim kuhati još malo na laganoj vatri dok kuhani razrokost. Komadi se uklanjaju iz bujona i malo ohlade.

Želatina se izlije u 3 žlice riblja juha. Za 10-15 minuta mora se uspraviti. Juha ponovno stane na tanjur gdje se kuha, a onda se doda želatina i sve se pažljivo miješa. S takvom tekućinom, riba, raširena u dubokim kremanki, izlijeva se i šalje u hladnjak. Ukrasite dobivenu jelo najbolje kuhana jaja i zelje ili komadi mrkve.

Grah za grah

Bez korištenja želatine, također, napraviti jelly. Recept klasični podrazumijeva goveđeg mesa na kosti, noge funta mesa, mrkva, peršin korijen, češnjak klinčić i nekoliko umaka, koji se sastoji od hrena s vrhnjem (to bi trebalo obratiti pola čaše). Sva mesa i noge temeljito su isprani i napunjeni vodom, kuhani nekoliko sati (dovoljno 5-6). Približno jedan sat prije pripreme dodaju se različiti začini i povrće u bujon.

Meso je slobodno od jama, podijeljeno na komade. Također dolaze s nogama. Dobivena juha je dobro filtrirana. Meso i masni komadi se kombiniraju s bujonom i opet se zagrijavaju i kuhaju 10-15 minuta. Na kraju, zdrobljeni češnjak ulazi u budućnost. Tek nakon toga, juha se izlije u zasebne posude i stavi ih u hladnjak radi zgrušavanja. Za pripremljenu jelo poslužite originalni umak od hrena s kiselim vrhnjem.

Zalogaj jelo u palačinke

Druga klasična inačica ruske žele podrazumijeva prisustvo hostesa svinjskih nogu, ušiju i pete. Preuzeti još 2 mrkva, peršin u korijen, češnjaka (nekoliko zubi), luk, 2 jaja, Lavrushka, sol i papar, kao graška.

Sve nogu i ostali proizvodi od žvale su izliveni vodom i kuhani oko 5 sati. Svaki put potrebno je ukloniti nastalu pjenu. Nakon što je sve kuhano, myasko i vene su odvojeni od kostiju, koje se šalju natrag u juhu i, zajedno s mrkvom, luk, češnjak, peršin i začine i dalje pivo sata. Zatim spremni juha filtrira se i pomiješa s nasjeckanim mesom i mrkvom, koja se rezati na kriške. Smjesa se dovede do kuhanja i šalje u duboke kalupe. Stavili su da se smrznu u hladnjak. Ukrasite dobivenu žele na stolu s zelenom kopricom i peršinom.

Stolica. Recept gljiva

Za pripremu izvornog gljivastog gljivica, potrebne su sve gljive. Mogu se pržiti, sušeni, slani ili čak svježi. Glavna stvar je da su oko 150g. Također vam je potrebna želatina, gljiva (250 ml), glava češnjaka i sol.

Gljive treba kuhati i sitno sjeckani. Želatina u međuvremenu se uzgaja u gljiva. Tamo se dodaju sol i zgnječeni češnjak. Komadi gljiva trebaju biti postavljeni na dno kalupa i napunjeni želatinoznom vodom. Zdjelu treba hladiti do pune formacije, a nakon nekoliko sati poslužiti na stolu.

Studen je uvijek izvrstan hladno predjelo. Bez ovog jela ne postoji ni jedna gozba.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan