Punjenje školjaka. Velike punjene školjke: recept, fotografija

Posuđe od tjestenine

Sastojci za punjene ljuske

Prije svega, trebate veliku tjesteninu. Oni se također nazivaju concillions, lumaconi, cannelloni. Ova pasta je naširoko koristi u Italiji za kuhanje oba glavna jela, te zalogaje i deserti. Oni se događaju u obliku cijevi, školjaka. Uzmi ih oko pola kilograma. Kao punjenje u klasičnom receptu koristite mljeveno meso (svinjetina, govedina, asortiman). Također trebate uzeti 1 luk i 1 mrkvu. Za punjenje mesa potrebno je 1 jaje. Ako se hrane školjkama prema jednostavnom i dobro poznatom receptu, umakom upotrijebimo kiselo vrhnje, rajčicu, zelje.

Proces kuhanja

Prije svega, trebate pripremiti punjenje. Meso mljeveno sol, dodajte papar, ostale začine, luk. Potom vozite jaje. Dakle, sada granatiranje školjaka. Važno je staviti malo više mesa, kao kad kuhanje će se smanjiti u volumenu. Ležali smo tjestenina u loncu ili peći za pečenje i prelijte umak. Shellovi bi trebali biti potpuno prekriveni njima. Stew treba biti dok tjestenina nije spremna. Prvih 20 minuta oblik se može prekriti folijom. Nakon otprilike 40 minuta spremnici s mljevenim mesom bit će spremni. Treba ih staviti u tanjur i sipati umakom. Ako želite, možete posuti zelenim ili ribanim sirom.

Umak za jelo

Punjena tjestenina (školjke) dobro se kombinira s umakom "Beshamel". Nije ga teško pripremiti. Da biste to učinili, rastopite 150 grama maslaca na tavi. U njemu morate dodati 2 žlice brašna. Pomiješajte ovu smjesu pažljivo i lagano sipajte 150 grama toplih vrhnja. Važno je osigurati stvaranje grudica. Umak treba biti sol i papar. Još jedna varijanta punjenja je od sira i vrhnja. Tvrdi se sirevi trebaju nasladiti na finoj grater i pomiješati s kiselim vrhnjem. Zatim trebate dodati nekoliko žličica vina i soli. velika punjene školjke može se poslužiti s punjenjem rajčice. Da biste pripremili ovaj umak, tanki sjeckani luk zajedno s češnjakom pržena je u maloj količini ulja. Zatim se u tanjur dodaju rajčice i malu količinu kiselog vrhnja. Umak se mora zgušnjavati brašnom. Glavno pravilo pri pripremanju punjenja za punjene ljuske - to bi trebalo biti puno. Sve tjestenine trebaju biti potpuno prekrivene umakom, inače savjeti koji će biti vani neće biti kuhani.

Značajke pripreme

Neke ga domaćice pripremaju prije nego što naprave školjke. To je potrebno kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Osim toga, ako napravimo školjke s salatom ili slatkim punjenjem, u skladu s tim treba ih već kuhati. Da biste to učinili, tjestenina se kuha u velikom tavanu, mjesto bi trebalo biti dovoljno kako bi se osiguralo da se školjke ne drže zajedno i ne drže se zidova posuđa. Kuhajte ih 10-12 minuta na stanje al dente - tako da ostaju dovoljno elastični i ne gube oblik. Najbolje je probati, tako da možete odrediti stanje spremnosti. Tada se voda isušuje, tjestenina se ispire hladnom vodom i širi se na veliku posudu. Zato moraju neko vrijeme stajati i ohladiti se. Možete kuhati punjene školjke u multivarhu. tjestenina s punjenjem staviti u zdjelu i sipati umakom. Zatim postavite način rada na "pečenje" 20 minuta, nakon tog vremena uključujemo način rada "gašenje" 30-40 minuta. Općenito, za kuhanje velikih školjaka u multivarčeru, možete koristiti različite načine, uključujući i parenje.

Punjenje peciva od tjestenine

Da biste diverzificirali svoju prehranu, možete koristiti škampi kao punjenje. Ako se skupe školjke s takvim nadjevom, onda ih već moraju prethodno kuhati. Gotovi plodovi mora moraju biti očišćeni, sitno nasjeckani i pomiješani s stisnutim češnjaka, ribanim sirom i zelenim. Ovo punjenje je posuto sokom od limuna i maslinovim uljem. Još jedna varijanta punjenja je od konzervirane ribe. Sardine, ružičastu slanu gljivu, dodajte ribano kuhano jaje, sir (tvrdo ili spojeno) i majoneze. Zeleni luk lako možete isjeckati. Sve ovo punjene školjke. Riblji fileti također će biti savršeni. Sjeckalo je fino, dodajte mrkve i luk. Ova punjena pepela tjestenina, prelijte umak od vrhnja i pošaljite jelo u pećnicu. Druga varijanta je rakovi i prerađeni sir.

Seashells i ideje za nadjev

Za pripremu punjene tjestenine možete koristiti bilo koju vrstu sira: svježi sir, sir, feta. Miješano je s finim nasjeckanim biljem, češnjaka, ako je potrebno - sol. Dobro ide s sirom i orasima. Ako je punjenje (na primjer, od brynza) malo suho, dodajte kiselo vrhnje ili matzoni. Izvorni zalogaj će se dobiti ako dodate sira sitno sjeckani slani krastavac. Možete koristiti piletinu za punjenje mesa. Prvo mora kuhati ili pržiti s lukom i mrkvom, možete dodati gljive. Izvrsna opcija za brzo kuhanje - punjenje od kobasice ili šunke. Na njega možete pržiti luk i dodati sjeckani kobasice u tavu nekoliko minuta. Zatim sve pomiješajte s ribanim sirom. Općenito, za pripremu grickalica s punjenim školjkama možete upotrijebiti bilo koju nadjev ili salatu. Glavna stvar je da su njihove komponente povezane s kiselim vrhnjem, majonezom, sirom. Još jedna verzija mljevenog mesa - fino ukiseljena rajčica, paprika, krastavac s maslinovim uljem.

Punjenje školjaka s slatkim nadjevom

Za ljubitelje slatkiša preporučujemo pripremanje punjenja na osnovi svježeg sira. Na njega se mogu dodati razni proizvodi: šećer ili med, vanilija, orasi, grožđice, kandirano voće, bobičasto voće ili voće. Za punjenje nije bilo suho, jedna ili dvije jaja su dodane u curd. Seashells su punjene i stavljene u zdjelu za pečenje. Ulijte kiselo vrhnje i posaljite u pećnicu sve dok tjestenina nije spremna. Možete ih posuti šećerom i cimetom. Poslužite se bolje u vrućem obliku s umakom od marmelade ili kiselog vrhnja.