Recepti za knedle s krumpirom. Priprema varenika

Vareniki su pripremljeni od različitih vrste tijesta.

Tri komponente

Ovo je najjednostavniji recept testa. Trebat će samo tri sastojka koja su uvijek u kući. Uzmi 500 grama brašna od dobrog pšeničnog žitarica, 3 velike žlice biljnog ulja i 2 štipa soli. Kuhati ćemo tijesto na vodi i trebat će vam jedno staklo. Za početak, tekućina mora biti zagrijana na temperaturu od oko 90 stupnjeva. To će test dati snagu i elastičnost. Zatim dodajte vodu i biljno ulje. Sve izmiješajte i ulijte u brašno. Mi grickemo strmo tijesto i, omotavši ga u hranu film, ostaviti na sat. Za to vrijeme možete pripremiti punjenje i nastaviti s oblikovanjem varenikija.

Tijesto s jajima

Test recepti za vareniki s krumpirom su toliko raznoliki da cijeli popis nije poznat svakoj domaćici. U sljedećoj verziji, uz glavne sastojke, koristi se kokošje jaje. Dakle, trebate uzeti 500 grama pšeničnog brašna, 150 grama vode, prstohvat soli i dva piletina. Važni savjeti: prije donošenja tijesta, najbolje je prosijati brašno, onda će biti nježnije. Stavimo pripremljenu brašnu u zdjelu i unesemo lijevak. U njemu vozimo u jajašcu, ulijemo sol i izlamo vodu. Sada lagano zamijesite tijesto na vodi. Gotov proizvod ne smije se držati vaših ruku. Dobar tijesto je glatka za dodir i elastično. Sada možete izraditi vareniki.

Dodavanje mlijeka

Gore recepti za knedle s krumpirom (na vodi) jednostavno su izvrsni. Ali postoji složenija mogućnost. Za kuhanje potrebno vam je jedno kokošje jaje, 400 grama pšeničnog brašna, 100 mililitara mlijeka i prstohvat soli. Prvo, razbiti jaje u zdjelu i lagano pobijediti. Nakon toga dodajte mlijeko i sol. U zasebnoj zdjeli, izliti brašno i napraviti utor u sredini. Onda ulijte tekući dio i lagano - prvo s vilicom, a zatim s rukama - mi gnječimo. Tijesto na mlijeku je elastično i elastično. Nakon miješanja možete ga ostaviti na stolu, prekriveni ručnikom, 20-30 minuta.

Tijesto na jogurtu

Danas možete kupiti poluproizvode u trgovini. Ali, nesumnjivo, domaće tijesto pripremljeno vlastitim rukama s ljubavlju je uvijek bolje. Još jedna dobra opcija je tijesto na kefiru. Kao što vidite, za pripremu možete koristiti sve improvizirane proizvode koji su dostupni u kući. Uzmi 400 ml kefira, pola čajne žličice soli, trećinu žličice soda, jedno jaje i 800 grama brašna dobre kvalitete. Kefir se izlije u prikladnu posudu. Zasebno, lagano tukli jaja, a zatim ih dodajte u prvi spremnik. U zasebnoj zdjeli, ulijte trećinu brašna i ulijte u nju mješavinu jogurta i jaja. Počnite mijesiti tijesto i dodati ostatak brašna po potrebi. Gotov proizvod ne smije se držati vaših ruku. Nije bitno, to je tijesto na mlijeku, vodi ili kefiru, - treba ga vrlo pažljivo izmiješati. Sada možete nastaviti s modeliranjem varenikija.

Tijesto od seruma

Serum je također idealan za izradu tijesta. Za ovaj recept trebate kilogram dobrog brašna, 500 ml seruma, pola žličice soli i jednog kokošjeg jaja. Počnimo s jaje. Treba ga razbiti u zdjelu i malo pobijediti. Nije potrebno primijeniti posebnu marljivost. Ovo nije keksa, samo trebamo pomiješati žumance i proteine ​​temeljito. Sada dodajte sol i serum jajeta. Opet, sve je dobro izmiješano. U zasebnoj zdjeli ulijemo brašno, koji se prvo mora prosijati. Ostaje dio brašna (oko 100-200 grama). Dodat ćemo ga po potrebi tijekom testiranja gnječenja. Kao i obično, napravimo utor u sredini klizača brašna i ulijemo tekućinu u njega. Počeli smo lagano miješati sadržaj vilicom, a kada masa postane gusta, zamijesite tijesto rukama. Kada postane elastično i prestaje držati ruke, trebate ga staviti u kuglu, pržiti s brašnom, prekriti je čistim kuhinjskim ručnikom i ostaviti ga deset minuta. Zatim nastavite s oblikovanjem varenikija, ako je punjenje već spremno.

Tijesto

Recepti za knedle s krumpirom također su izvorni. Uzmi, na primjer, pivo tijesto - ima nježnu teksturu. I možete ga kuhati na mlijeku, i na vodi, sa ili bez jaja. Razmislite o receptu tijesto tijesta. Da biste to napravili trebate dvije čaše brašna, dvije velike žlice biljnog ulja, čašu kipuće vode i prstohvat soli. Sada je proces važan. Brašno se ulijeva u zdjelu i dodamo joj sol i biljno ulje. Sada počnite natočiti kipuću vodu (strma kipuća voda). To činimo uredno, polako, s tankim kapljicama. Istodobno, potrebno je miješati masu, čineći ga homogenom. Nakon toga, rasporedite tijesto na stol i umetnite ga u tanki kolač iz kojeg smo izrezali krugove za modeliranje varenika. Struktura testa je takva da se neće držati na površini, a nije potrebno dodatno brašno. Zatim, uzmemo pripremljenu nadjev i počinjemo oblikovati vareniki. U sredini svake šalice postavite mali dio punjenja, preklopite na pola i zakrčite rubove.

Pivo tijesto na vodi s jajašcima

Možete komplicirati recept i dodati jaja. Ovo tijesto više neće biti mršavo. Za kuhanje trebate 2 šalice brašna, pola čaše vode, trećinu čajne žličice soli, jedno kokošo jaje i pola male žlice šećera. Prvo miješamo jaje s solom i šećerom. Zatim počnite dodati ovoj mješavini kuhanu vruću vodu. U tom slučaju, sadržaj zdjelice mora biti intenzivno ometan tako da se protein ne preklopi. Odmah nakon toga počnite sipati brašno u malim obrocima. Mi umijesimo tijesto, koje bi trebalo postati glatko, elastično i nalik na dobru glinu. Sada počnemo kuhati šunke.

Pivo tijesto na mlijeku

Ovaj recept se može nazvati najtežim od svega, iako se tijesto može pripremiti na početku hostesa. Uzmite 3 čaše brašna, tri piletina, čašu mlijeka, pola male žlice šećera, trećinu soli čaja i 40 grama maslaca maslaca. Stavili smo na vatru posudu (tavu ili lonac) i ulijte mlijeko u nju. Dodajte maslac, šećer i sol. Vatra je sjajna dok smjesa ne kuha. Zatim ga smanjujemo, čineći ga prosjekom. Na površini mlijeka ne smije se pojaviti pjena. Sad počinjemo dodavati čašu brašna u mlijeko. Pažljivo se miješamo tako da se ne pojavljuju grudice. Nakon toga izvadite tavu iz vatre i malo ga ohladi. Dalje je potrebno brzo, bez da im se dopusti da se sklupčaju, da voze vjeverice. Zatim dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Prema konzistenciji, ne smije se razlikovati od proizvoda pripremljenog prema prethodnim receptima. Tijesto je mekano, elastično i nježno. Od nje možete napraviti ukusne knedle. Korak po korak potrebno je izvršiti sve akcije - i onda će sve nužno izići.

Tijesto u proizvođaču kruha

Priprema varenike ne može se nazvati brzom stvar. Međutim, moderna hostesa uvijek može koristiti usluge tehnologije. Baker je vjeran pomoćnik u kuhinji. Sa svojom pomoći, ne samo da možete peći različite vrste ukusnog kruha, već i grickati tijesto bez puno gnjavaže. Treba napomenuti da to čini proizvođaču kruha vrlo visoku kvalitetu. Nudimo Vam univerzalni recept za vareniki s bilo kojim punjenjem. Trebat će 550 grama brašna, 100 ml vode, 225 ml mlijeka, pola žličice hidratizirane sode i pola žlice soli. Načelo rada za sve pekare je isto, tako da možete uzeti ovaj recept kao temelj, mijenjajući samo redoslijed oznaka proizvoda. Dakle, počnimo.

Mjerimo potrebnu količinu vode i mlijeka. Općenito, to bi trebalo biti 325 mililitara. Otopimo u tekućoj soli i octu, koje se osuši ocatom. Ulijamo brašno u kantu proizvođača kruha i sipa se tekućina na vrh. Za neke modele redoslijed oznake drugačiji je. Prvo ulijte sve tekuće sastojke u zdjelu, a zatim ulijte u brašno. Pažljivo pročitajte upute. Sad stavljamo pravi program. To može biti "tijesto" ili "tijesto tijesta". Uključujemo aparat za kruh i pričekamo da završi serija. Proces traje od 15 do 30 minuta ovisno o modelu.

Tijesto na mineralnoj vodi

Napokon još jedan neobičan recept, kako napraviti tijesto za vareniki. Uzmite dva jaja, 100 ml hladne mineralne vode, prstohvat soli, žlicu biljnog ulja i brašna. Proces kuhanja je standardni. Ulijte brašno u zdjelu i napravite utor unutra. U zasebnoj zdjeli mješavamo mineralnu vodu, sol, jaja i biljno ulje. Sada pomiješajte tekuće i suhe tvari i gnječite tijesto.

Nekoliko savjeta

Glavni sastojci za izradu tijesta su brašno i voda. Da biste poboljšali okus, možete dodati jaja i zamijeniti vodu s mlijekom, sirutom ili kefirom. Sol koju smo nužno stavili. Čak i mali prstohvat poboljšat će okus tijesta. Završni proizvod bolje je prekriven ručnikom ili zamotan u hranu i ostaviti da se "odmori" za 20-30 minuta. Nakon toga možete početi modelirati vareniki s različitim punjenjem. Kuhajte vareniki u dovoljnim količinama kipuće vode, u malim obrocima.